谷物大脑这本书讲的是什么？

今天讲讲《谷物大脑》这本书，看完此书，绝对会让爱吃面条，米饭，面包的人的彻底绝望，很多人估计连翻开他的勇气都没有。

后面有视频，专门讲解这本书，主持人是一个来自陕西西安的著名读书人，樊登老师，他专门讲解了这本书，他以前是一个陕西面食的拥趸，从小爱吃面，但是他尝试了减少面食，彻底改变自己的饮食结构后，很快就瘦了15斤，但是他本身不是一个医学专业的人，讲解过程中一些错误，口误，专业性缺失导致的其他错误，无可厚非，但是书中的大概宗旨还是讲清楚了。

好吧，先说这本书吧

这本书有多牛？

2015年5月出版后获得各种传奇的数据

美国健康类第一畅销书！

出版80周长踞Amazon健康类排行榜第1名！

《纽约时报》畅销书榜连续在榜55周！

《美国出版周报》畅销书榜连续在榜超40周！

引起了欧美无麸质饮食潮流

各种运动员，明星大力推荐。

书中的主要观点：

• 麸质食品，粗粮，全麦等会导致老年痴呆症，记忆里衰退，各种大脑功能退化。
• 碳水化合物是导致肥胖的罪魁祸首（不新鲜）相关阅读：阿特金斯减肥法？
• 胆固醇：平时摄入胆固醇不会改变体内胆固醇的数量，平时可以随便吃胆固醇（不新鲜）
• 脂肪，不会导致肥胖，身体喜欢脂肪，可以多吃，建议摄入高级脂肪，富含omega-3的脂肪，橄榄油，深海鱼油等。
• 肉类，蛋白质，不影响减肥，健康，建议多摄入。
• 推荐生酮饮食，高脂肪，低碳水，高蛋白质。
• 支持间歇性断食，一年中有规律的不定时断食，对健康有益。相关阅读：到底应不应该尝试间歇性断食

《谷物大脑》作者：

戴维·珀尔玛特（David Perlmutter）

医学博士，具有专科医师资格的执业神经科医生，美国营养学院的成员，营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。

引起的质疑：

这注定是一本会被很多人诟病的书，因为这和太多人饮食习惯是相悖，要西方人放弃面包，汉堡包等，这些肯定会被很多人质疑，肯定会有人站出来“辟谣”，说出大家都爱听的话，为很多人找到合适的，不去相信的借口，在国内，如果你要一个北方人不吃面，南方人不吃米饭，他们基本上没法活了。

目前在中国，质疑声一直不断，很多人还是热衷于对此书的各种批判，辟谣，忽视，掩耳盗铃的事我们一直都在做，只是我们习惯把他当作一种智商优越感。

2011年《救命饮食，中国健康调查报告》出版后，也引起不少的轰动，书中声称，所有的动物蛋白都会增加患癌症的风险，包括牛奶，这就被健身界各路大V诟病，因为不摄入动物蛋白长肌肉实在太慢了，后来，那本书真的就没有得到大众的认可，慢慢就消失在人民的视线中，其实谷物大脑也建议要少喝牛奶。

大家先看这本书的讲解视频：

（视频时长42分钟，WiFi下看划来些，哈哈）

视频中樊登老师的口误：

由于樊登老师是主持人，不是学术派的健康专家，他没有了解过健康，减肥史的发展历程，各方面显得不专业，犯下了很多错误，出现很多口误，樊登老师错误汇总：

首先，他说，“很多人觉得多吃碳水化合物，少吃脂肪容易让人变瘦”，其实不然，这种观念在19世纪五六十年代就被推翻了，目前中国只有一小部分人持有这种观念，很多人都知道碳水化合物让人变胖这种观念，除了一部分老人，可能这种观念对樊登老师来说还是比较新颖的，所以我说樊登老师对减肥发展史还是不太了解。

樊登老师说了很多“随意吃某种食物，想吃多少吃多少“，这样的说法会被人曲解，其实健康饮食讲究的是，均衡膳食，雨露均沾，他的这种说法必然会引起很多健康权威人士诟病，这是一个主持人和搞学术研究的人区别，主持人希望通过各种方式（夸张）说服别人，给别人留下深刻的印象，学术研究的人讲究措辞的严谨，不会说这种话。

老师说：“我大哥通过这种减肥方式减肥，每次都成功了”，哈哈，老师为了说明此法有效，随意找了一个不太好的描述方式，每次都成功，恰恰又说明了每次都失败。

老师说，大米可以随便吃，大米应该不属于可以随便吃的范畴。

最后：樊登老师讲的几种减肥方法，比较极端，建议不要固执的去尝试，可能会引起女孩子的身体不适，慎重。

瘦龙认为：

不讲剂量谈毒性，都是耍流氓，不要慌张，不要害怕。

了解多了，你自然就知道要限制什么，不限制什么。

要学会自己判断，建立自己的原则

我看过所有的减肥食谱，没有一个不限制碳水化合物的，没有一个不推荐多吃蔬菜的。

只要你不是每天都吃，对不健康的食物有瘾。

偶尔吃一片面包，一天半碗米，不会致死。

当然你觉得自己能做到，吃不吃麸质食品无所谓

你也可以亲测一下哦

感兴趣自己去试试，去感受感受。

如果我们能做到，面对新的健康知识，不视而不见，不故意遮蔽自己的双眼。

那就是非常大的进步，因为我们的心是开放的。

有时候盲目自信比盲目相信更加可怕。

除了了解剂量的重要性，还要学会选择，取舍。

我推荐过大家换主食为粗粮，全麦，因为他们含有丰富的纤维，改善肠道，有利于减肥。

但是此书不推荐吃全麦，因为可能增加老年痴呆的风险。

很多有利于减肥的食品，确实有一定的健康风险。

但是我们学会自己做出理性的判断，问问自己现在更加需要什么。

你日后能不能通过其他方式去弥补

也许这些就是健康，减肥最难的地方

我们需要每天去学习，去升级自己的知识系统

有关，面，米饭，我的观点一直非常明确

我们很多中国人的面食和米饭占比太重

真的需要减少

我听到身边很多人说

要我减肥可以，但是不吃面是不可能的

我就呵呵了，不想改善饮食结构的减肥

就和大多数想挣大钱而不愿意付出努力的人一样

他们只是说说而已

希望对你们有点用吧

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