果葡糖浆是什么？有哪些危害？

植脂末含有反式脂肪酸，这一观点已经深入人心了。

现在一提到植脂末，基本上都会避之不及。

商家也会迎合消费者的选择，会推出一些不含有植脂末的奶茶。

不过商家为了生存要保证利润，也只会换汤不换药。

比如知名测评博主“老爸评测”曾列举了包括霸王茶姬、蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、爷爷不泡茶、茉莉奶白、乐乐茶等12家头部奶茶品牌的产品后发现：

很多奶茶品牌在原料中使用了“冰勃朗”基底乳，其成分中含有油、糖、食用香精、乳化剂等，这与“植脂末”（俗称“奶精”成分类似），说到底还是存在“科技狠活”。

现在，某些奶茶品牌会直接标识，哪款饮品有冰勃朗基底乳，哪款使用纯鲜奶，以供消费者选择。

这是好事，让每个消费者都有选择健康的权力。

不过，今天不谈植脂末，今天谈很多人忽视的东西——果葡糖浆。这个现代工业危害人类的第二个“伟大发明”。

果葡糖浆的特点

市面上很多奶茶饮料基本上都有这个东西。

果葡糖浆成本低。因为政府会给蔗糖上税，给玉米提供农业补贴（比如美国提供了20多种农业补贴），蔗糖的价格最高达到了果葡糖浆的一倍，果葡糖浆的价格优势显露出来。

果葡糖浆中有超过一半的成分是果糖，使用果葡糖浆的饮品，具备水果的香甜和清凉感，加白砂糖会“齁甜”，但果葡糖浆却没有任何腻味感，只让人清爽而愉悦。

果糖溶解度为糖类中最高。当温度为20℃、30℃、40℃、50℃时，果糖溶解度分别为蔗糖的1.88倍、2倍、2.3倍、3.1倍，更适合做饮品。

而且它更容易发酵、易产生美拉德反应、防腐蚀、保水耐干燥、抗结晶性，所以在食品行业应用范围非常广。

然而，果葡糖浆真的百害无一利。

它会让你：

上瘾、刺激食欲吃多变胖、脂肪肝、痛风、胰岛素抵抗、瘦素抵抗、更容易形成AGEs加速衰老、引发炎症、线粒体功能障碍、促癌。

每天≥1杯，女性口腔癌风险暴增5倍

最新研究是来自华盛顿大学的研究人员发表于JAMA Otolaryngology–Head & Neck Surgery。①

这项纵向队列研究分析了英国国家医疗服务体系 (NHS)（随访时间：1986-2016 年）和英国国家医疗服务体系 (NHSII)（随访时间：1991-2017 年）的女性数据。

共评估了162602名女性（平均年龄43岁）。在30年的随访中，共记录了124例侵袭性口腔鳞状细胞癌病例。

排除了有癌症病史、卡路里摄入量不合理或含糖饮料 (SSB) 摄入量数据缺失的患者。随访对象直至确诊为口服钙化 (OCC)。数据分析于 2023 年 7 月至 2024 年 6 月进行。

与每月＜1杯的参与者相比，每天喝≥1杯（每杯约240ml）含糖饮料，口腔癌风险飙升4.87倍。

口腔癌风险与含糖饮料摄入量之间的关联

研究者筛选了从不抽烟或只偶尔抽两口（＜5包/年）的人群。

结果发现，每天喝一杯及以上含糖饮料的人，口腔癌风险比每月只喝不到一杯的人高了3.71倍。

还筛选了既不吸烟也不喝酒，或偶尔浅抽几口的人群，结果是每天喝一杯及以上含糖饮料的人，口腔癌风险比每月只喝不到一杯的人高出了5.46倍。

研究人员还发现：含糖饮料与舌癌（风险增加4.53倍），还有其他口腔部位癌变（风险增加5.24倍）都有关。

研究人员发现，患癌的罪魁祸首就是高果糖玉米糖浆（果葡糖浆）。

果葡糖浆如何损害口腔健康

果葡糖浆对口腔健康的损害主要体现在以下几个方面：

→促进龋齿形成

果葡糖浆中的葡萄糖和果糖属于单糖，分子量较小且水溶性高，容易渗透到口腔中的菌斑中。

这些糖分被口腔中的致龋菌利用后，会产生有害的酸性物质，损害牙釉质，导致牙齿脱矿和龋齿的发生。

→引发牙龈炎和蛀牙等口腔问题

果葡糖浆会导致体内血糖飙升，进而不断从牙齿和骨骼中吸收矿物质，以恢复体内平衡。

由于牙齿流失的矿物质越来越多，更容易出现蛀牙。②

→残留糖分引发口腔疾病

果葡糖浆容易残留在口腔中，没有及时清理的情况下，会为口腔细菌提供丰富的营养来源。

这些细菌会迅速繁殖并产生酸性物质，进一步腐蚀牙齿，引发如牙齿敏感、牙龈出血、口腔溃疡、牙周炎等疾病。长期的口腔健康问题会进一步增加患口腔癌的风险。

→果糖代谢引发胰岛素抵抗和炎症反应

果葡糖浆中富含果糖，果糖进入人体后会迅速被肝脏代谢。这一过程可能导致胰岛素抵抗和胰岛素样生长因子-1水平升高，从而促进癌症的发生。

此外，过量果糖还具有促炎作用，会破坏口腔菌群平衡，导致牙周炎等问题，牙周炎与口腔癌风险增加有关。

→果糖促进肿瘤细胞增殖

尽管癌细胞本身无法直接代谢果糖，但果糖在肝脏中被转化为脂质后，这些脂质能够通过血液循环传递给其他器官和组织，包括肿瘤组织。

在肿瘤内部，一种名为KHK（酮己酮激酶）的酶将果糖变成一种叫做果糖-1-磷酸的化合物，会促进肿瘤生长所需要的脂肪酸产生，并且还使葡萄糖更容易作为肿瘤的能量使用，使肿瘤迅速变大。

果葡糖浆的摄入会促进肿瘤对葡萄糖的利用

研究团队通过代谢组学分析发现，高果糖饮食会显著增加血清中长链磷脂酰胆碱（LPC）的浓度（7倍以上）。这些LPC能够被肿瘤细胞吸收并利用，从而促进癌细胞的增殖和存活。③

果葡糖浆受害者越来越多

在美国阿巴拉契亚地区，有一种当地独有的病症——“激浪嘴”，就是喝激浪汽水喝出来的。这种饮料含有大量的糖分，这些糖分来自果葡糖浆。

Mountain Dew汽水在偏远贫穷的阿巴拉契亚地区非常流行。一瓶20盎司的激浪含290卡路里，77克糖和91毫克咖啡因。

由于当地居民主要从事体力劳动（挖矿等），加上当地人不相信被采矿等工业行动污染过的井水，所以他们更偏向于购买瓶装水，激浪要比矿泉水更受欢迎。

然而，激浪的大量摄入让约26%的学龄前儿童患有蛀牙，18岁至24岁的年轻人中有15%至19%的人因牙齿问题拔牙，65岁及以上的人群中，有超过7%的人因牙齿问题失去6颗或更多牙齿。

放眼全球，越来越多的人由于喝多了带有果葡糖浆的饮料，导致变胖、年纪轻轻患上脂肪肝、痛风、胰岛素抵抗、各种癌症。

关键的瘦龙说

果葡糖浆是真的害人啊，比白砂糖更可怕。

为了减少果葡糖浆对口腔健康的损害，建议尽量减少含果葡糖浆食品的摄入，尤其是儿童和青少年应避免过量食用。

同时，在食用含糖食品后，应及时漱口或刷牙，以清除残留的糖分和细菌。

如果你不想让糖滋养身体里的癌细胞，请拒绝喝含糖饮料，让癌细胞生长的慢一点。

实在想喝含糖饮料，建议选择那些不含有果葡糖浆，添加天然代糖的饮品，可能更好一些。

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