为什么果糖不升血糖,还容易导致糖尿病?

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朋友,你为什么只要一开始吃,就停不下来,一定要吃得撑才能放下筷子?

为什么很多含糖饮料,喝了不解渴,反而越喝越想喝

我们都喝过可乐,看一看它的成分表,除了水以外,有咖啡因、钠、果葡糖浆,以及其他的一些添加剂。

长期喝这些含糖饮料,你会接收不到饱腹感信号,从此每顿都吃撑,越来越胖。

为什么会这样,今天给大家解开这个秘密。

今天我要说的是一种糖,是现在食品加工业的宠儿,我们几乎每天都在吃,从超市溜一圈,从奶茶甜品到调味酱料,大多数食品里都有它。

它很甜,它的甜度是白砂糖的2倍,但是它却不升高血糖。

吃它非常容易上瘾,很多人拜倒在它的美味之下,变得越来越爱吃糖,越来越没有节制。

它会变成脂肪,悄悄积存在你的内脏里,让你变胖,久而久之,糖尿病、心脏病、高血压……各种慢性疾病可能都会找上门来。

它就是果糖,乍一听名字,感觉好像挺健康的,但它其实是一种慢性毒品,悄悄的残害人的健康,与果糖相比,葡萄糖简直算是糖里的小绵羊了。

为什么这么说?且听我慢慢说来。

果糖,一种便宜的软性毒品

果糖有两个特点,它非常甜,但是却不升高血糖,这两个特点让它成为了商家的最爱。

以高果糖玉米糖浆为首的果葡糖浆,因为廉价又提味,被添加到我们常见的各种食品里面。

果汁、果酱、糕点、汉堡包、烤肉酱、番茄酱、酸奶、含糖饮料等,甚至很多我们尝不到甜味的食品里都有它,比如,椒盐卷饼、沙拉酱和意大利面酱等。

可以这样说,几乎所有加工食品中,都偷偷摸摸加了这种糖。

→吃进去的果糖,喝酒一样伤肝

如果说什么最伤肝,大部分人想到酒,实际上,果糖也和酒一样,很容易伤肝。(相关阅读→你的孩子,每天都在偷偷喝酒,可惜你不知道…..

国外很多专家站出来说:Fructose is Alcohol without the Buzz

(加州大学罗伯特教授)

肝脏是我们身体里的化工厂,位于胸腔下偏右的地方,参与体内约500多个化学转化过程。

能量代谢和化学解毒是肝脏承担的两项重大职责,我们每天摄入的糖、酒精、化学毒素、非处方药等,都要经过肝脏的处理。

当血糖升高,多余的血糖首先转化为糖原,当糖原储存够了以后,就转化为脂肪。

高果糖玉米糖浆与蔗糖有相似的化学结构,它们50%是葡萄糖,50%是果糖。

一般来说,身体的每一个细胞都能用葡萄糖供能,肝脏以外的组织能代谢约80%的葡萄糖,只有约20%的葡萄糖由肝脏代谢,而绝大多数的果糖却只能由肝脏处理。

假如一天吃200g的糖,有100g葡萄糖可以被全身分担,而100g的果糖只能由肝脏来处理,这大大加重了肝脏的负担。

用等量的果糖替代葡萄糖,会在8天内使肝脏脂肪大幅增加38%。

脂肪肝会直接引起胰岛素抵抗,从而导致高胰岛素血症-胰岛素抵抗的恶性循环里。

果糖就是利用这样特殊的方式,导致脂肪、胰岛素抵抗、糖尿病。

我们都知道,一个人长期酗酒,会引起脂肪肝,从某种程度上说,长期大量摄入果糖就相当于长期酗酒。

图片来自:kengdie.com

因为两者本质一样,原始的酒精本身也是由糖发酵得到,两者在肝脏里以相同的方式代谢。

只是大脑参与酒精代谢,而果糖不会由大脑参与代谢,除了不会引起酒后对身体协调能力,以及对大脑的损伤以外,其他伤害与酗酒基本没什么差别。

由酒精引起的脂肪肝叫酒精性脂肪肝,由果糖引起的脂肪肝就叫非酒精性脂肪肝,两者本身都无毒,但过量了就都是毒物。

→吃果糖的身体不会“刹车”,最容易变胖

葡萄糖代谢和果糖不一样,它会刺激胰岛素分泌,给大脑发出信号,告诉大脑“我正忙着代谢呢,先不用着急进食。”

图片来自:dy.163.com

对于正常人来说,在肝脏、胰腺和大脑之间,就形成一个有正常反馈,维持人体的能量平衡,也不会吃太多。

果糖不一样,并不会引起血糖和血液胰岛素水平的升高,身体里没有果糖的受体,胰岛β细胞无法转运果糖。

果糖也不会抑制饥饿素,来告诉你已经饱了,大脑以为你还处于一种饥饿状态,进而让你继续吃吃吃。

通过血糖和血胰岛素检测,也测不出果糖的含量,所以,很可能在你完全不知道的情况下,果糖已经转化成大量的脂肪堆积在肝脏。

那时,你吃进去的所有果糖,可能都会变成脂肪储存起来。

图片来自:m.sohu.com

很多人不敢吃脂肪,觉得吃多了容易得各种慢性疾病,但其实,高碳水、高糖饮食是一种变相的高脂饮食。

还有研究发现,长期大量摄入果糖,可能引发瘦素抵抗,扰乱身体能量调节,并导致肥胖。

Our data indicate that chronic fructose consumption induces leptin resistance prior to body weight, adiposity, serum leptin, insulin, or glucose increases, and this fructose-induced leptin resistance accelerates high-fat induced obesity.

瘦素是告诉你吃饱了的一种信号激素,如果你瘦素抵抗,你就收不到饱腹感信号,你会一直吃一直吃,直到自己撑得难受,再停下来。

因此,从一定程度上说,果糖的大量摄入,扰乱了大脑神经,使原本有利人体的反馈失灵,从而不知不觉让人吃更多。

大部分胖子都食欲旺盛,是已经进入瘦素抵抗的恶性循环,很难再瘦下来。

→果糖不升糖,变相导致糖尿病

因为果糖不升高血糖,曾经很多专家一直认为它很健康,但是,实际上这很短视,长期来说,果糖非常容易导致糖尿病。

就算你没有其他坏生活习惯,仅仅长期摄入果糖,就会导致很多代谢综合征问题,如肥胖、糖尿病、高血压、心血管疾病等,我们都很熟悉的慢性疾病。

早在20世纪80年代,人们就发现了果糖的过度摄入,会引起胰岛素抵抗。

研究者给健康的受试者每天摄入1000卡的果糖,仅仅7天,胰岛素敏感度就下降了25%,而每天摄入1000卡的葡萄糖的受试者,并没有出现这么明显的恶化。

We conclude that fructose seems to be responsible for the impaired insulin binding and insulin sensitivity induced by sucrose.

所以,某种意义上来说,果糖比葡萄糖更可怕,甚至可怕几十倍,这里可以反思一下,也许吃米饭比吃水果更健康。

2009年的一个研究,再次验证了果糖,对胰岛素敏感度有巨大的影响。

受试者每天用25%卡路里的含糖饮料(果糖VS葡萄糖),结果发现,摄入过高果糖,只6天就会产生胰岛素抵抗,8周就被诊断为糖尿病前期。

可想而知,长年累月的高果糖摄入,患糖尿病的可能性将大大增加。

再次反思,我们看到有些人虽然吃米饭,但是血糖很正常,也许他并不爱吃白砂糖,不喝含糖饮料,不爱吃水果等果糖含量高的食物。

所以,风险比那些吃糖的人少了很多。

水果,可能没有想象的那么健康?

水果,一直被认为是健康的圣品,但是,它真的那么健康吗?其实,不一定。

植物很聪明,为了传宗接代,它们会把所有的好吃的(糖)都积累到果实中,吸引动物来吃,帮忙传宗接代。

所以,水果往往是最好吃的,动物们在有水果吃的时候,会大量吃水果,很多动物都大量吃靠水果养肥自己,然后冬眠饿瘦自己。

当然,水果也不是一无是处,再远古时代,水果还没有这么甜的时候,水果还是值得一吃的。

相对果汁,水果更健康,因为水果除了糖,还有一些其他营养成分。

图片来自:sohu.com

大部分人会认为,天然的必然是最好的,其实不一定,很多毒素都是天然的。

果糖也是天然的,其实,不管是不是天然的,它们有相同的化学结构,进入到人体,都会以同样的方式进行代谢处理。

当然,大自然也很聪明,因为果糖不能产生饱腹感,它就借由另一个途径告诉你,你已经饱了,这就是纤维素

天然的水果富含纤维素,你很难一次性吃很多果糖。

你会坐着慢慢吃下1个苹果,却很少会一次吃5个苹果,而这5个苹果正是一杯果汁的含糖量。

但是,市场的竞争和自然选择,还在被种植的水果,会越来越甜,现在水果的含糖量非常高,很多人也开始暴食水果。

比如说橘子,以前的橘子很酸,一次吃一个就够了,而现在的小橘子,你很轻松就能吃10个。

口感好,吃完很爽,这就是现代水果的特点,他们虽然有有些营养,吃多了真的不健康。

关键的瘦龙说

什么糖最健康,我一直在思考,相比白砂糖和含糖饮料,也许葡萄糖和米饭更健康,至少他们不含果糖。

为什么米饭和稀饭的升糖指数高于白砂糖,就是因为白砂糖含有一半果糖,它不升高血糖,拉低升糖指数。(相关阅读→稀饭,一点都不健康,真的不要再吃了……

(数据来源:http://www.glycemicindex.com/)

稀饭的升糖指数88,比白砂糖还高,一般情况下,大于70,就属于高升糖指数的食物了。

果糖虽然不升血糖,但是,它却比葡萄糖更可怕,更恶劣,短期内,可能看不到任何危害,但是几年后的健康隐患,非常大。

我觉得,100%的葡萄糖,比白砂糖更安全,如果能控制量的话,至少葡萄糖可以直接消耗掉,对肝脏没有那么大的伤害。

现在,大街上、商场里的食物,到处都是掺着果糖的糖衣炮弹,它骄纵我们的食欲,扰乱大脑的觉知,让我们只要一吃就停不下来,因为瘦素抵抗,根本就收不到饱腹感信号。

长期大量摄入果糖,与长期酗酒是一样的,都会引发脂肪肝,果糖过高还容易引起胰岛素抵抗,进而大大提高各种慢性疾病的风险。

高果糖玉米糖浆与蔗糖都是糖,都是一个葡萄糖和一个果糖组成,两者并无本质区别。

只是前者比白砂糖更便宜,只是玉米糖浆中的果糖,风味更好,更受食品生产者的亲睐。

水果也含有果糖,真的不建议多吃,如果实在有糖瘾,建议可以吃一些糖分低的水果来解解馋,以下是100g常见水果的果糖含量,供大家参考。

当然,水果本来很无辜,它并不是天生的毒药,有时也没那么坏,只是被人用坏了,特别是从水果中提炼出来的加工糖,还有果汁,这真的是最软性的毒品。

别让这些软性毒品伤害你的孩子、家人,远离它,才能远离肥胖,远离慢性病。

公众号回复果糖,获取另一篇科普文章。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/fructose-2/

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