什么是食物上瘾？有什么表现？如何缓解食物上瘾？

你是不是：明明不饿，但是很馋。

是不是特别爱吃垃圾食品，戒两天，就忍不住炫一顿？

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明明知道吃了会长胖，也忍不住大吃特吃，要不心里很难受。

甚至明明吃饱了，甚至吃撑了，但仍然忍不住吃蛋糕、奶茶、冰激凌……

不饿也想吃，吃饱了也不停，经常沉浸在美食给你带来的满足感，而不是食物本身给你带来的饱腹感。

这些现象，都是食物成瘾症状。

现代社会很多人都食物上瘾了，只是大家都没意识到，有些人压根就没听说过。

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食物成瘾是很恐怖的状态，不同于简单的暴饮暴食，也不是情绪化进食。对某些食物形成了神经化学依赖，就像吸毒或赌博成瘾。

在国内，食物上瘾没有得到重视，但是在国外这可是作为一种心理疾病来治疗的，甚至像酒瘾、药瘾一样建立互助小组。

那么，食物上瘾到底有多可怕呢？如何判断自己有没有食物成瘾？我们一起来看看。

食物上瘾的5大迹象

临床上经常使用耶鲁大学食物成瘾量表的35 个问题，但是我们也可以采用一个简单的方法。

一般来说，食物成瘾有5个关键标志。①

如果你想确认自己有没有食物上瘾，可以对照以下最明显的迹象看看：

→特别渴望高热量食物、痴迷美食

食物成瘾的首要表现，是不正常的渴望和痴迷食物，尤其是某些特定食物。

比如说对甜食的渴望，或者对含糖的饮料。

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因渴望或痴迷垃圾食品，而忽视天然食物，如果没有吃到，就抓心挠肝，一直为怎么吃上它而烦恼，什么干不了……

不要觉得这么描述很夸张，对于食物上瘾的人来说这是常态，因为渴望和痴迷通常表明大脑中的多巴胺很低，而大脑正在想方法提高。

→耐受性降低

对食物的耐受性降低，也是成瘾的明显表现，尤其是对触发食物。

触发食物，指的是那些让你特别上瘾的食物，也是最渴望的食物，吃到或者看到了就一发不可收拾，最后以暴饮暴食收场。

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随着上瘾加重，会需要吃更多的触发食物，才能获得相同的效果。这种“永远不够”的感觉会让你停不下来，哪怕自己已经意识到了不对。

耐受性，是大脑中多巴胺受体下调的标志，最初成瘾物质让多巴胺激增，导致大脑减少多巴胺受体以维持体内平衡。②

→缺乏控制&压倒控制

很多人认为，缺乏控制是自制力差的表现。那我换一个问题，你觉得染上毒瘾是自制力问题吗？

可能你会说，毒瘾和食物瘾又不是一回事，错了，其实它们引起的大脑奖励机制是一样的。

或者换一种类比，很多男人尝试过戒烟吧，最终成功了的又有几个呢？

凡是能称之为瘾的物质，就很难凭借自控力戒除。

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我并不是为烟瘾或酒瘾患者开脱，只是想让大家意识到缺乏控制是多严重的事情，而且就算有自控力也很容易被压倒。

食物上瘾的人，很难只吃一两种喜欢的食物就拉倒，甚至会偷吃或催吐，哪怕自己觉得不正常，甚至难以启齿，但还是会再犯。

有的成瘾者已经检查出肥胖症、糖尿病、高血压、脂肪肝等，也想通过改变饮食方式改善，但是坚持几天，就暴食了。

成瘾的神经生物学，特别是多巴胺水平和受体的变化，降低了自我控制能力。而一旦产生控制的冲动，也会被大脑奖励回路压倒。③

→依赖食物

另一个食物成瘾的严重后果，就是严重依赖食物。

有的人必须依赖酒精，才能获得情绪的好转，食物成瘾的人干啥都不管用，除了吃到那个特定的食物。

最严重的情况，会做任何事，甚至偷窃，来获取特定的食物。

而且并不是因为饥饿或者其他原因，仅仅只是为了吃到那个食物而已。

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很多人因为无法摆脱上瘾，感到绝望，一次又一次地减肥失败。

→隐藏、否认，撒谎

最后，也是最隐蔽的表现是，否认或削弱这些食物的副作用。

在别人尤其是医生问起来时，下意识地说谎。

有的成瘾患者还会把食物藏起来，他们也不会发朋友圈晒美食，以免别人看到在吃什么。

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其实别人也不那么在乎你，最常见的说谎对象是自己，成瘾的人总是告诉自己。

“我就吃一点没事的”

“我保证明天就停了，不会再这样”

自己骗自己，才是最可怕的，你有经常这样骗自己吗？

以上五个表现，如果你中了其中的几个，也足以告诉你，你已经对某种特定的食物病理性上瘾。

你为什么会食物上瘾？

细心的同学可能发现，上瘾的几个迹象好像都与多巴胺有关。

其实不管是因为什么上瘾，都是多巴胺、外啡肽和内啡肽等激素的作用结果。③

可卡因、海洛因、糖、酒精、槟榔等上瘾，是大脑化学反应寻求快乐的后果。

→大脑和激素的自然反应

多巴胺、血清素等激素被称为“快乐激素”，通过特定的神经通路影响情绪，给人带来愉悦、兴奋、舒适和快乐的感觉。

这种感觉只在当下发生一次，又通过边缘系统主导下一次的发生。

边缘系统是大脑深处的一组连接结构，包含大脑的奖赏回路或奖赏途径。④

比如说，激素给我们快乐，但是边缘系统的奖励回路会让我们记住这种感觉，并且催生想要、渴望、动机等，驱使我们寻求再次刺激。

→现代食品公司的巧妙利用

食物上瘾跟药物上瘾还有一点不一样，有些药物只作用于一种神经化学物质，比如阿片类药物作用于内啡肽，但食物作用于所有的激素。

研究表明，糖、精制碳水化合物以及脂肪、糖和盐的组合，可以释放所有三种化学物质。⑤

不仅如此，有些激素如瘦素和生长素，能够控制食欲来避免吃过量。但是食物成瘾可以超越这些激素的作用，即便有了饱腹感也停不下来。

不客气地说，食物成瘾比药物上瘾更可怕。而且大家都知道毒品的危害性，但是谁会觉得食物有害呢！

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实际上，食物产生快乐是一种原始的生存机制，确保了我们在饥荒时期的生存，而现代加工食品公司有意利用这种奖励机制。

他们不断推出各种高糖、精制碳水化合物、脂肪和高盐的超加工食品， 让我们上瘾从而一次次购买，还在不知不觉中改变了味觉。

→习得易感性

习得易感性指的是，有成瘾经历的人在戒掉一种后，反而容易感染其他上瘾，又被称为移情。

戒掉碳水的人，更容易吃更多坚果，辣椒，喝酒等。

就像所有成瘾倾向一样，一开始对某种东西上瘾，可能是多种原因。包括遗传、不良童年经历、压力、创伤等因素。

但是，如果有其他成瘾史，比如烟瘾或酒瘾，那么反而特别容易糖或食物上瘾。

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一方面是习得易感性，另一方面戒烟的人嘴里总想嚼点东西，喝酒的人也一样，“哪怕来盘花生米呢”。

成瘾医学专家也发现，成瘾的转移是一个重大风险。

食物上瘾的人也很容易转而对另一件事上瘾，比如烟瘾、酒瘾、性瘾等。

怎么战胜食物上瘾？

其实不只是食物成瘾，对任何东西上瘾，都是很危险的。上瘾很难戒除，而且还有可能引发其他的瘾。

→找到触发源

很难戒除并不代表不能戒除，只要按照几个步骤进行，你会发现戒断也不是那么难：

第一步是意识。

通过上面的五大迹象判断自己有没有成瘾，如果不幸有的话，你也能够理解为什么很难控制自己的渴望，不要自暴自弃。

第二步是识别。

要找到触发食物，也就是渴望并且无法控制的食物，最常见的触发食物是糖、精制碳水，以及高糖高油高盐加工食品。

食物成瘾通常从糖上瘾开始，然后从轻度到中度到重度的连续过程发展。所以如果你的触发食物是糖，那就要开始小心了。

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最后，也是最有效的治疗方法，是彻底剔除触发食物和行为。食物成瘾者无法控制适度，不存在吃一点就好这种情况。

完全戒除触发食物后，就可以重置大脑奖励途径，虽然最开始几天可能非常艰难和痛苦，但随着时间的推移，渴望最终会减弱消失，因人而异。

→低碳，控糖，吃原生态的食物，可以治疗

很多曾经有糖瘾的经历证明，低碳饮食是消除食物上瘾的有效方法，同时还不会影响身体健康和满足感。

低碳饮食首先剔除的就是糖，其次是甜点、蛋糕、冰淇淋、饮料等高糖食物，以及大饼、面条等精制碳水。

但是，生酮饮食可以吃很多优质脂肪和蛋白质，保证了每天的能量供应，酮体还能抑制食欲，增加瘦素的分泌，所以你也不会有饿到不行的痛苦。

关键的瘦龙说

食物上瘾的人，味蕾慢慢会被改变，只能感受重口味的食物味道，会讨厌蔬菜、水果或者低加工的食物淡而无味。

这就是，重加工的食物对味觉的伤害，同时被摧残的还有你的身体健康。

有的人不是没意识到这一点，却控制不住自己的渴望。

所以，一旦发现自己有食物上瘾的迹象，就一定要及时调整。

坚持控糖，吃原生态食物的小伙伴，都说慢慢地感觉食物的本味和原味越来越明显了，这不是玄学，是味蕾和大脑奖励机制调整的迹象。

一旦你摆脱了渴望的戒断阶段，那些原来食之无味的食物，比如蛋白质、各种蔬菜、坚果、种子和低糖水果等，会让你非常满足。

不建议成瘾的人，强行命令自己戒除，或者单纯依靠自己的意志坚持。

也许能坚持一天两天，但是时间一长很可能崩溃或放弃。

严重的食物上瘾，需要在专业人士的指导下进行。

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