鱼油吃了没效果?被氧化的鱼油补剂,吃了很可怕
- - 阅 6,971很多小伙伴都在吃鱼油补剂。
因为鱼油中的EPA,DHA,对抗炎症,让孩子更聪明,让老年人缓解老年痴呆。
网络上一搜,可以找到一大堆鱼油补剂。
但是,我们也会看到很多鱼油的负面消息,比如说,吃鱼油没有效果,吃了还有副作用。
为什么呢?
很可能是你吃的鱼油出现了问题,今天这篇文章,可能颠覆你以往对鱼油的认知。
鱼油本身好处是很多,但是一旦氧化,就不止无效果,还可能导致健康问题,甚至会加重心血管疾病的风险。
鱼油存在的大问题
鱼油是omega-3的主要来源,身体依赖omega-3,这是一种必需脂肪酸。
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我们自身无法产生Omega-3脂肪酸,必须来自外源食物。
鱼油的主要来源是高脂肪鱼类,如鲱鱼、金枪鱼、凤尾鱼、鲭鱼、沙丁鱼,有时也从其他鱼的肝脏中提取,如鳕鱼肝油。
鱼油中的omega-3一般有两种,称为二十二碳六烯酸 (DHA) 和二十碳五烯酸 (EPA)。①
而鱼油的补充剂有液体、有胶囊等形式。
图源 omega3innovations.com
鱼油的好处很多,比如说:
对于心脏健康(降低甘油三酯),缓解类风湿关节炎(缓解炎症),对于某些精神疾病(大脑健康),对眼睛也有好处。
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我认为鱼油最大的好处就是,帮助我们身体消除炎症。
炎症是身体的免疫系统对抗感染和治疗伤害的一种方式。
但是,慢性炎症与严重疾病有密切关系,例如肥胖、糖尿病、抑郁症和心脏病等都跟长期型慢性炎症有关。
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降低炎症可以预防,甚至治疗这些疾病,鱼油有独特的抗炎性,可以减少细胞因子中炎症分子的产生和基因表达,有助于治疗慢性炎症相关的问题。
鱼油的益处那么多,那么吃鱼油补剂,是不是就可以完美解决呢?
图源 healthline.com
也可能达到这些效果吗?答案是:不一定。
鱼油补剂,氧化问题严重
很多人都在补充鱼油,但是效果却不尽人意,主要原因是很多鱼油被氧化严重。
→新西兰鱼油补剂不合格
很多国家已经检测出鱼油补剂的不合格,以及氧化水平超标。
看这个新西兰的鱼油补剂调查。③
所有在新西兰销售的封装鱼油补剂,都纳入范围。
脂肪酸含量通过气相色谱法测定,测量过氧化物值 (PV) 和茴香胺值 (AV) 并计算总氧化值 (Totox)。
与声称的含量(虚线)相关的个别零售鱼油产品中所含的实际 n-3 PUFA 含量 (EPA + DHA)
1、omega-3含量不合格
32种鱼油补剂,只有3种鱼油的含量,等于或高于标示含量的EPA 和DHA。
偷工减料严重,有将近69%的含量小于标称的67%。③
2、大多数鱼油的氧化水平超标
83%的产品,超过了推荐的氧化PV水平,25%的产品超过了 AV 阈值,50% 的产品超过了推荐的 Totox 水平。
只有 8% 符合国际建议的合格标准:不超过这些指数中的任何一个。
零售鱼油中氧化标记物的含量与推荐的国际阈值(虚线)
更令人惊讶的是,保质期、成本、原产国都或多或少存在质量不合格的问题。
→澳洲的鱼油氧化调查研究
接下来看这个更劲爆的,可能涉及到很多大牌。
研究者调查了澳洲的鱼油,根据国际标准,发现26 种补充剂中:
38% 超过了初级氧化限制
25% 超过了二次氧化限制
33% 超过了总氧化限制。
这里面有我们知道的很多大牌有,某wiss,某bio、某care、某nature等等。④
总之,目前市场上的鱼油氧化、酸败问题,非常普遍。
没有办法,竞争太激烈,为了抢占市场,各种大牌鱼油都在拼性价比。
便宜的鱼油,质量永远都无法得到保证,为了提高产量,工艺上只能马虎一点。
有的鱼油偷工减料,填充一些含omega-6的植物油,有些鱼油添加一些劣质鱼油。
被氧化的鱼油,消费者根本就不知道。
因为,大部分鱼油都是胶囊的,吃下去,根本尝不到味道,坏不坏也不知道。
被氧化的鱼油,吃了很可怕
鱼油被氧化后,EPA 和 DHA 含量也会随之降低,意味着功效降低,最重要的是,过度氧化后对身体有害。
可能促进炎症,增加阿尔茨海默病的某些危险因素。⑤
还会提高小鼠的新生儿高死亡率。⑥
之前动物研究发现,摄入大量氧化脂肪,会导致器官损伤和动脉粥样硬化。
→为什么会被氧化?
omega-6和omega-3都属于多不饱和脂肪,注定不稳定,鱼油也是最不稳定的补剂之一。
鱼油的氧化程度和速度受多种因素影响,包括脂肪酸组成、暴露于O2和光、温度、抗氧化剂含量、以及水和重金属的等等因素。
鱼油氧化的初始阶段导致氢过氧化物水平增加,分解为自由基。
它与未氧化的多不饱和脂肪 PUFA 反应,形成额外的氢过氧化物。
同时,也分解形成各种可能的二次氧化产物,如挥发性酮和醇,让鱼油补剂有陈腐臭味或者异味。
→不能单独依赖氧化值
尽管氧化值可以帮助确定 omega-3 鱼油的新鲜度,但不能仅仅依靠报告的值来确定质量。
在装入胶囊或瓶子之前,油的过氧化值可能低于推荐的 5 mEq/kg(这是标准值,但是很多人认为需要更低)
但当产品经过最终加工,并在药店货架上放置数月(或数年)时,这个数字肯定会攀升。
来自波兰的一项研究(Kolanowski 等人)发现,鱼油胶囊在储存 22 天内产生的过氧化物水平比其初始值高 20%。⑦
→如何判断鱼油是否被氧化?
最好的办法就是喝,我们之前介绍过橄榄油的吃法,鱼油也可以直接喝一下看。
虽然这不是万无一失的方法,但品尝和闻鱼油,是评估的最佳简易的方法。
就像新鲜的鱼一样,优质的鱼油补剂,直接喝也不会有难闻的异味,或者很重的鱼腥味。
还有你去看鱼油的配方,如果里面添加了不健康的草本植物油,那可能就不是你的选择了。
还有,建议选择优质品牌,经过专家认可,审核的,有相关资质的。
大品牌一般都是透明的——从采购,到环境污染物以及产品的氧化/质量水平,到最后是否符合标准,都是公开的。
关键的瘦龙说
很多人说吃了鱼油没有效果,实际上可能是鱼油本身的质量问题。
瘦龙最近吃的这款鱼油,抗氧化指标特别好,因为他们是一个专门的抗氧化配方。
为什么推荐它:
1、配方:高品质鱼油(DHA+EPA)+橄榄多酚+抗氧化复合生育多酚+维生素D3。
2、抗氧化效果好,保质期3年
3、在体内停留时间长达35个小时,普通鱼油3-4个小时。
4、权威认证:GMP,TGA,FDA认证。
5、鱼油可以做检测,vitas检测实验室,120天见效,一般人可以omega6:3的比例,从15:1降到3:1 。
想要了解的小伙伴可以进我们的鱼油专属服务群,联系我们任何一个客服,或者添加客服微信:slcs010,这篇文章不做过多的产品介绍。
总之,Omega-3 脂肪酸很容易氧化变质,为避免这种情况,建议选择含有抗氧化剂配方的混合鱼油补剂。
基础款:https://shop19349078.m.youzan.com/wscgoods/detail/2g2q3ek3rh52603
水溶款:https://shop19349078.m.youzan.com/wscgoods/detail/3np8nqoe5wgz2es
同时避免阳光直射,最好能放在冰箱储存,已有腐臭或过期的鱼油,不要吃了。
原文地址:http://www.chinalowcarb.com/fish-oil-zinzino/关注微信公众号:『瘦龙健康』,及时获取最新低碳生酮相关的文章,公众号回复减肥,糖尿病,获取相关科普文章推荐。