低碳饮食的专家共识，多少碳水才算低碳呢？

低碳水饮食，让很多人重获新生。

越来越多的人开始实践，大量证据表明，人类控制主食和糖之后，会瘦得很快，胰岛素抵抗会改善。

大脑可以利用其他底物（例如酮），并且可以通过糖异生从非碳水化合物来源获得葡萄糖，以充分维持能量需求，而无关碳水化合物的摄入量。

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2021年，低碳饮食被首次纳入《中国超重/肥胖医学营养治疗指南》（相关阅读：喜大普奔，低碳生酮饮食首次纳入国家指南….）。

在该指南中，明确指出，低碳水的饮食可以降低糖尿病用药量，并显著改善了患者每日血糖稳定性和血脂水平，并没有造成任何的不良肾脏影响。

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当然，低碳生酮的饮食方式不只是减肥，还可以缓解胰岛素抵抗，减轻炎症，提高身体免疫力，并有利于心脏健康。

2024年2月29日，低碳水饮食的专家共识来了。①

一起来看看

低碳水饮食专家共识

有大量研究数据表明，胰岛素抵抗是CVD心血管疾病的独立危险因素。

所以，相应地改善受试者的胰岛素抵抗可以大幅减少患者糖尿病的复发率。

→多少碳水？算低碳饮食

答案是，少于130克碳水

现在，科学界还没有普遍接受的“低碳水化合物”饮食的标准定义。指南是碳水占每日热量摄入量的 45−65%，建议每天至少 130 克碳水化合物，因为大脑需要至少这么多碳水。

但是，大脑可以利用其他底物（例如酮），并且可以通过糖异生从非碳水化合物来源获得葡萄糖，以充分维持能量需求。

根据现有文献，论坛与会者一致认为低碳水化合物饮食模式包括每日摄入量低于 130 克的饮食模式。

→低碳水的益处，风险和最新进展

益处包括减肥，控制血糖，减少动脉粥样硬化性心血管疾病的风险。

此外，虽然总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇或血压没有检测到显著差异，但在 18-30 个月时观察到高密度脂蛋白胆固醇显著增加，甘油三酯显著降低，血压下降。

风险评分采用整体方法来计算冠心病 (CHD) 风险，考虑总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和收缩压等因素，而不是依赖单一生物标志物（例如低密度脂蛋白胆固醇）来确定风险。

这些研究结果表明，低碳水饮食可大大减轻体重并改善心血管疾病的风险标志物。

极低碳水化合物饮食还导致降低腹部脂肪和血清甘油三酯、改善HDL-胆固醇、甘油三酯与HDL比率、apoB、ApoB/ApoA-1、小LDL-胆固醇、葡萄糖、HOMA-IR、多种促炎细胞因子和总饱和脂肪酸，尽管饮食中饱和脂肪的摄入量是低脂饮食的3倍。

生酮饮食已多次被证明可以减少炎症指标。服用生酮饮食的 2 型糖尿病患者的血清 C 反应蛋白和白细胞计数较低。

低碳水饮食的风险，之前有一些研究发现，低碳饮食会提高死亡风险，但是都是相关性研究，对于这样的结果需要谨慎对待。

相关阅读→扒皮|低碳提高死亡率?真相让人不寒而栗…

低碳饮食，导致寿命短？看完这个研究，我笑了…..

这个共识里面还有很多其他内容，感兴趣的小伙伴可以去看看原文。

专家建议，根据目前营养健康问题，定制饮食指南，而不是一刀切的膳食指南。

对于慢性病患者的饮食，建议低碳水饮食蔬菜增加，水果减少，谷物减少，蛋白质增加，脂肪增加。

当然，研究者也面对低碳饮食可能存在的风险，解决低碳水化合物饮食模式的障碍、担忧和依从性。

很多人觉得低碳饮食太贵，做不到，依从性不好，觉得不吃碳水心理上受不了，等等问题。

有部分人担心骨质流失，或者饱和脂肪的风险，但是实际上没有相关性。

另外，专门提到一点，低碳饮食不是高蛋白饮食，蛋白质过量会给身体造成一定的压力。

关键的瘦龙说

这一次专家共识，又是一支强心剂，国外有大量的专家在践行，研究低碳饮食给慢性，肥胖患者带来的好处。

如何通过低碳水化合物饮食模式，解决全球的营养和健康，这是一项非常大的工程。

推广低碳饮食，对于整个人类的健康事业来说，无疑也是一种巨大的进步，大家可以拭目以待。

当然，低碳饮食的发展之路，还是布满荆棘，虽然有很多专家支持，但反对的力量还是很强大，这需要更多人的参与，验证，支持。

让我们拭目以待。

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