杜坎饮食法,食肉减肥者的福音
- - 阅 28,541之前有粉丝问过这个饮食方法，今天我给大家讲Dukan Diet，杜坎饮食法，在国外，也非常流行的，在中国，也有一部分人尝试过，今天我来扒一扒这个饮食法，它的原理是什么？适合什么人群？有什么效果？
这是一个快速减肥的方法，特点如下：
吸引人的地方：
承诺第一阶段每天减一斤以上
接下来每周2-5斤
可以吃饱，当然是吃指定的食物
承诺永久改变饮食习惯，不饥饿
不太好的地方：
要彻底改变自己的饮食习惯，有难度
蛋白质摄入过多，可能不适用于年龄大的人
好了，下面我开始介绍这个低碳高蛋白饮食法，快速减肥饮食法。
（Pierre Dukan）
Dukan的创始人，Pierre Dukan博士，一个法国的营养学家，体重管理专家，他在1970年的时候创造了这个饮食法。
当年它的一个客户说，啥都可以戒掉，就是肉戒不掉，然后他就让他的客户吃肉，然后他的客户就神不知鬼不觉的瘦下来了，然后他用这个方法，成功让很多类似的客户都瘦下来了，他觉得很神奇，2000年的时候他出了他的第一本书，《杜坎饮食法》。
出版之后，一夜之间走红，一度被称为【终极减肥法】，被翻译成32种语言，作为一个能让人吃饱的快速减肥方法，他得到了很多肉食减肥者的亲睐。
杜坎饮食法怎么执行？
杜坎饮食法，分为四步，前2步用来减肥，后2步用来保持，一般情况下，践行者需要根据自己的目标来定义每一步的时间长短。
一、速效期，（1-7天），让体重快速下降，每天吃大量的蛋白质，一勺半燕麦。
二、缓效期，让体重达到预设目标，蛋白质日，蛋白质配蔬菜日交替，再加两勺燕麦，践行时间视自己的目标而定。
三、巩固期，稳定体重不复胖，蛋白质，蔬菜不限量，一些碳水和脂肪，每天2勺半燕麦。
四，稳定期，永久维持稳定的瘦身成果，继续按照前面的饮食规则来，但是只要你的体重稳定了，有时候可以稍微放松一下，比如燕麦可以放宽到三勺。
这四个阶段，时间长短，根据您的减肥目标而定，第一阶段不宜过长。
都吃什么呢？
每一个阶段都有可以吃的食物，和不能吃的食物，下面是一个列表
速效期：
缓效期：
这个阶段在『蛋白日』和『蛋白蔬菜日』两天之间交替。
巩固期：
淀粉：每周1-2份淀粉，例如，225克的面食和其他谷物，玉米，豆类，豆类，米或土豆。
肉类：烤羊肉，猪肉或火腿每周1-2次。聚会餐：每周两次“聚会餐”，包括一份开胃菜，一道主菜，一道甜点和一杯葡萄酒。
蛋白质：每周一次“纯蛋白质”，只允许来自速效期的食物。
燕麦：每天2.5汤匙燕麦麸皮（必须的必）。
稳定期：
小结：
第一阶段中进食富含蛋白质的食物。
第二阶段，主要进食蔬菜的蛋白质，和纯蛋白日交替。
第三阶段，添加有限碳水化合物和脂肪。
最后阶段，可以适当放松一下，慢慢恢复饮食。
在伟大的祖国，一日三餐怎么安排？
看了国外的安排方法，好像在中国不太适用，之前杜卡减肥法在中国有负责团队，好像现在都撤离了，估计他们也觉得中国的饮食方式，不太适合杜坎减肥法，但还是可以想办法的。
下面，我给大家提出一些杜坎减肥法的进食建议。
第一阶段：
第二阶段：
第三阶段：
第四阶段：
好了，前面说了这么多，估计还是会有很多问题，大家留言吧，我尽量回答。
杜坎减肥法有没有科学依据呢？
其实，我也没有找到太多专门针对杜坎减肥法的科学研究。
找到一个来自波兰的研究，针对肥胖女性的，使用杜坎减肥法，8-10周之内减去了大约30斤。①
但是，有关低碳，高蛋白饮食法的研究倒是非常多，减肥效果都非常好，这里有很多的研究，感兴趣的可以去看看。②
总之，蛋白质对身体的好处还是很多的。
第一个是，糖异生过程中增加卡路里的消耗，其中当碳水化合物受限，且蛋白质摄入高时，蛋白质和脂肪转化为葡萄糖。
你的身体的代谢率也增加，多摄入蛋白质比你吃碳水或脂肪，更能提升饱腹感。
蛋白质还减少饥饿激素生长素释放肽，增加饱腹感激素GLP-1，PYY和CCK，所以如果你蛋白质摄入足够的话，最终吃得更少。
杜坎饮食是否安全？
有关杜坎饮食的安全性，最有争议的还是高蛋白对肾脏和骨骼的影响。
以前，主流的观点都认为，高蛋白饮食对肾脏是不利的，但是最新的研究表明：
1，如果你有一个健康的肾脏，高蛋白对你的肾脏没有影响。③
2，如果本来就有肾结石的情况，高蛋白可能会加剧病情④
3，只要你摄入足够的蔬菜和水果，高蛋白饮食对骨骼没有影响⑤
4，最新的一个研究，高蛋白可能对骨骼还有益。⑥
所以，当你在践行高蛋白减肥法时，你可以参考上述研究结果，如果你本来就有，肾脏，胆，肝脏的问题，如果你要尝试高蛋白饮食，请先去咨询下医生。
杜坎饮食法不好的地方：
世上没有完美的饮食法，每一个饮食法都只适合一部分人，杜坎饮食法也是，我觉得它有如下不完美的地方。
前面两个阶段有身体不适，所有初尝低碳的不良反应都可能会有，但是一般情况下，扛过去就好了。
身体太弱的不适宜。
成本可能比较高，包子五毛钱一个，五块钱一天吃饱，吃肉一天可能要吃50块钱的，在外面吃可能要吃100块钱的，哈哈。
不适合长期使用，减下去了，建议考虑慢慢调整饮食结构，保证不要暴食就好。
Dukan饮食与许多相关的高蛋白饮食不同，它限制了碳水化合物和脂肪。它是高蛋白，低碳水化合物和低脂肪的饮食，其实，低碳高蛋白饮食，再限制脂肪，应该不是很科学，也不一定健康，所以，其实更加适合中国，我们炒菜有放油，应该能好些。在一项对照研究中，低碳高蛋白饮食，摄入脂肪组，比不摄入脂肪组，燃烧了更多的卡路里（16）。
Dukan饮食的初始阶段，纤维含量很低，尽管每天服用燕麦麸皮是强制性的，1.5至2汤匙燕麦麸皮含有少于5克的纤维，这是一个非常少的量，不是很利于肠道健康，此外，几种健康的纤维和脂肪来源，如牛油果和坚果，不包括在饮食中，因为它们被认为太高的脂肪。
虽然效果很好，但是限制性还是很多，有情绪性饮食，近视障碍者不建议尝试。
杜坎饮食法适用人群：
1，肉食爱好者
2，年轻减肥者
3，快速减肥者
4，自己能做饭的更好
备注：
在国内，有关杜坎减肥法有很多版本，我的版本是参考国外的，仅供参考。
最后，有关此法的可行性，请遵医嘱。
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