低碳生酮可以吃椰子水、雪莲果吗？| beta专栏『吃给你看』

大家新年好！我为啥这么兴奋呢？因为新年新气象，这次给朋友们来个新年大放送，一次看三个！

从哪里开始呢？从椰汁开始吧。

→低碳生酮可以吃椰子水吗？

话说好多朋友留言让测椰汁，我想例如椰树牌椰汁，露露杏仁露，六个核桃之类的就不用测了，（这几种饮料在我的概念里算同一类，话说小时候没见过真椰子的时候，一直以为椰汁是乳白色的请举手）这种精加工的饮料，里面加了好多糖，看看都知道升糖肯定厉害。

纯天然的椰汁确实让人比较困惑，也不算太甜，一个椰子的椰汁量也不多，椰子粉还经常用来做生酮餐，它到底升不升糖呢？

我特地找来了一个新鲜的椰子，费了半天劲才把它打开。

喝之前血糖是5.2，这一个椰子的椰汁量，用吸管喝大概也就嘬3口吧，1——2——3，喝光！

椰汁不算太甜，口感还不错，货真价实从海南空运过来的新鲜椰子，不得不再次感慨一下，液体吸收就是快，尤其是空腹，半个小时之后（其实也就15分钟，间质细胞液相对于血液有15分钟的延迟）血糖就达到了峰值——7.7！

这个结果确实比较出乎意料，我也没想到一个椰子的椰汁升糖能有这么高，我想说实时血糖监测仪真的是革命性的血糖监测工具，这种稍纵即逝的峰值也能精准的捕捉到。

如果用传统的扎手指，是很难捕捉到峰值的，因为再过10分钟，我的血糖就降到了4.9了。

椰汁说完了，说一说好多朋友们关心的雪莲果吧。

→低碳生酮可以吃雪莲果吗？

恕我无知，在朋友们留言之前，我还真没吃过雪莲果，甚至见都没见过，朋友们的提问把我问好奇了，那天我特地托人买了一个，拿过来一看我都傻了，这不是白薯吗？

这玩意怎么吃啊？答曰削皮切块直接吃，不用蒸啊？废话，水果有蒸的吗？手艺有限，大家将就着看吧！

这一盘是一个雪莲果切成片，少了2片的量，那两片被手快的抢走了，大概有将近一斤左右吧。

开吃，吃之前我做好了心理准备，估计会吃不惯南方的水果，没成想味道还行，挺好吃，淡淡的甜味，略有回苦，丰富的膳食纤维，口感跟荸荠差不多。

膳食纤维多，吸收就比较慢，将近一个小时之后，血糖缓缓地升到了峰值6.2，这个数值虽然破6，但是相当可以了，属于水果里面升糖相对很低的了。

大家以后如果想吃水果，建议吃雪莲果，而且我吃的比较多，将近一颗的量，如果解馋吃半颗，相信血糖都不会破6。

→低碳生酮可以吃喜茶（无糖版）吗？

然后，那天我赶了回时髦，喝了一杯网红奶茶——喜茶，说起来喝喜茶就是被人逼的。

有人跟我说了好几次，喜茶出了无糖款——甜菊糖的代糖版，让我试一试，我每次看到里三层外三层排队的人潮，都无情地把她拒绝了。

那天我正好路过，发现居然没人排队，捡到就是赚到，好像挣了一个亿有没有。

我上前看了眼菜单 ↓：

心想女人就是事多，这玩意除了水果茶，其他的代糖款根本不用测，肯定不升糖啊，唉~~~女人，你们懂的，我为了保险起见，硬着头皮点了一杯甜菊糖版的四季春。

一次性杯子还挺高档，标签还挺体贴，给你标出来了“低卡糖（热量降90%）”。

喝之前血糖5.1，放心喝吧，这玩意也不升糖，应付差事，也算有个交代，芝士奶盖还挺好喝的，下面的茶嘛就比较一般了，早知这样再加一份奶盖了。

喝完之后我觉得有些不太对，怎么有晕碳的感觉呢？按说不应该啊，是我的错觉吗？拿出监测仪随手扫一下吧，乖乖隆地咚，我去！

喝完20多分钟，血糖火箭蹿升到了8.8！这……我……我还不如喝听可乐呢，我能告喜茶么？那什么，瘦龙，先把我这杯喜茶钱给我报了。

（瘦龙os：emmm，这不是没想到嘛，给你报销可以吧）

我们事后分析，所谓的“代糖茶”，他们应该是仅仅把茶里的糖换成了甜菊糖，而芝士奶盖里面是满满的、满满的糖。

大家从照片中能够看到，不算厚的一层奶盖，升糖幅度跟一听可乐是一样的，可想而知里面他们放了多少糖，反正一听可乐相当于33块方糖。

这真是彻头彻尾地打低卡、低糖概念的坑啊！

要不是我亲测，得有多少人被蒙在鼓里相信他们的“热量降90%”啊，这要是都降90%，他们普通版的还不得上了天？

最后，我想跟大家普及一个小知识，很多朋友认为，只有糖尿病人或糖耐受损的人，摄入高碳水之后，血糖才会大幅飙升。

其实无论是糖尿病人还是健康人，只要摄入的碳水足够多，血糖都会大幅飙升，区别是糖尿病人或糖耐受损的人，血糖大幅飙升之后，在高位会维持很长时间，很难降到正常的血糖区间值。

而健康人在血糖大幅飙升后，会很快降到正常的血糖区间值，甚至出现低血糖的血糖过山车。

不信？欢迎大家自己带一个实时血糖仪监测一下，我认为这个设备绝对是血糖监测的一次革命，我们所有人，需要做的，是尽量让血糖保持平稳，减少波动。

→ 瘦龙说

beta今天直接上了三个测试，太惊喜了，这个算是送给大家的新年礼物吧，感谢大家的支持。

椰子水，其实我出去旅游的时候，也会喝，我看过国外的很多资料，很多专家是建议适量喝的，我觉得慢点喝，不要像beta那样几秒钟喝完，适量喝一点，应该问题不大，当然，如果你特别在乎一直处于生酮状态，可以不喝。

其实天然椰子水里面的矿物质，营养物质挺丰富的，比其他果汁健康多了。

雪莲果，我也没有吃过，里面含有的大部分是低聚果糖，不会进入人体代谢，所以升糖指数低，可以吃。

喜茶的这款甜菊糖，真的挺让人意外的，甜菊糖本身肯定没有问题，奶盖的问题最大，如果想喝，就不要吃奶盖吧。

这个测试让很多人知道了外面网红奶茶店的威力，感谢beta的无私奉献，谢谢。