低碳生酮美食推荐——椰奶小方
- - 阅 5,830夏天快到了，就会想吃一些冰冰凉凉的东西。
比如：西瓜、奶茶、各种小甜品。
（图片来源sohu.com）
西瓜吧，虽然它水分多，但是糖分也比较多，奶茶也是，是个糖分炸弹。
但是，有时候食欲上来了，就想吃一些冰冰凉凉的小甜品，怎么办呢？
有没有好吃又不长胖的小甜品可以来解解馋呢？
你还别说，还真被我们找到了，那就是椰奶小方。
传统的椰奶小方是以牛奶、玉米淀粉、黄油、白砂糖、椰蓉为原料制作而成的甜点。
（图片来源sohu.com）
我们可以看到白砂糖和玉米淀粉都属于糖，减肥是万万不能碰的。
而牛奶也有一些潜在风险。
比如：
乳糖不耐受
因为牛奶中有乳糖，它是牛奶中的重要营养物质，想要完全消化吸收它就必须要乳糖酶的参与。
我们大多数人在婴儿时期，都可以产生足量的乳糖酶来消化牛奶。
但是，随着年龄增长，体内乳糖酶的数量会逐渐减少，进而出现乳糖消化困难的情况，这被称为乳糖不耐受。
乳糖不耐受是一种非常常见的消化问题，全世界只有1 /3的成年人（大多在欧洲）能消化牛奶。
在中国，情况更加糟糕，根据《人类遗传学》Human Genetics 杂志的一项研究估计：92.3%的中国人是乳糖不耐受患者。
大部分国人在喝了牛奶后，可能会出现不同程度的腹胀、恶心、多屁、胃痛、腹泻等状况。
人工激素可能会引发痤疮
而且，现在的奶牛几乎都被注射了某些人工激素，当你食用奶制品时，这些激素可能会使你体内的激素失衡，这可能会引发痤疮。
（图片来源sohu.com）
增加乳腺癌的患癌风险
另外，还有一项研究评估了52795名（平均年龄57.1岁）北美妇女的饮食摄入量，最初无癌症患者，随访了7.9年。
研究者通过问卷调查的形式，随访期间出现了1057例新的乳腺癌病例。
在这过程中，他们发现：牛奶与乳腺癌风险之间存在显著关联，较高的牛奶摄入量会增加患乳腺癌的风险。
（图片来源baike.sogou.com）
具体数据显示：每天喝60—80ml牛奶，患乳腺癌的风险会升高30%。
喝237ml（一杯的量），患乳腺癌的风险升高50%；每天喝2-3杯，则风险会升高到70%-80%。
所以，为了避免这些潜在的风险，牛奶还是得少吃。
对于一些低碳生酮的小伙伴来说，实在想喝牛奶的话，可以试试椰奶噢。
椰奶有着类似于牛奶的顺滑质地，其中富含18种氨基酸和丰富的脂肪，有助于减轻体重。
椰奶富含优质脂肪，其中中链脂肪酸可以被分解为酮体。
比起用葡萄糖来燃烧，酮体燃烧时损害的自由基更少，能源更加清洁，能让大脑变的更加年轻。
它还可以提高钙与镁的吸收，调整荷尔蒙，强化骨骼，软化肠内粪便，促进排便顺畅。
此外，椰奶还富含多种维生素和矿物质，可以为人体提供均衡营养。
椰奶小方
制作步骤:
1、先用小火加热100ml的水。
2、加入吉利丁粉，搅拌均匀至融化（吉利丁粉与冷水的融化比例是0.15:1）
3、关火，等稍微放凉一下再倒入椰浆。
4、加入淡奶油。
5、放入代糖（喜欢甜的小伙伴可以按自己喜好来调整。）
6、把做好的液体用筛子过滤到模具里。
7、让它先冷静冷静，等冷却下来后放入冰箱5-6小时。
8、确认凝固之后，从冰箱里取出来，然后用刀沿着边缘划开。
9、倒扣在盘子中，就可以轻松取出来啦。
10、再切成一个个小方块，撒上一层厚厚的椰蓉，就大功告成啦。
这份椰奶小方，从冰箱拿出来的那一刻，扑鼻而来的香气就像小时候集市售卖的一块水磨豆腐。
在做完后，小编实在忍不住咬上一口，椰香浓郁、入口即化、清甜爽口，特别适合夏天吃，一口一个真是太满足了！
吃不完的话可以放冰箱密封冷藏噢。
温馨小提示：
如果是用吉利丁片的话，就要先用冷开水把吉利丁片泡软，再煮至吉利丁片完全融化就关火，大概40~60度就可以啦。
如果喜欢更Ｑ的口感，可以多加吉利丁粉或吉利丁片。
那椰香味配上清清凉凉的顺滑口感，很招小孩子们喜欢，一般家里有小朋友的都可以尝试一下，解暑又健康。
夏天出游时，带上这道清凉又不易融化的甜点吧，一定不会让你失望哦~
最后，一起来看椰奶小方制作的完整视频吧！
原文地址：http://www.chinalowcarb.com/coconut-milk-pudding/关注微信公众号：『瘦龙健康』，及时获取最新低碳生酮相关的文章，公众号回复减肥，糖尿病，获取相关科普文章推荐。 
