胆固醇的迷思，营养学上最大的冤案

小时候，妈妈曾经对我说，蛋黄，你是不能多吃的，因为，它含有胆固醇。

医学书明确写着，胆固醇会阻塞血管，导致心脏病，这几十年，胆固醇一直背着骂名

直到2015年，美国膳食指南修改，取消了对食源性胆固醇的限制，大部分开始接受饮食中的胆固醇了

从2015到2018年，已经三年多了，还是有很多人害怕胆固醇，2018年3.15晚会，中国农大的沈教授做了一个科普，告诉大家可以放心吃胆固醇

 但是这种理念，已经深入人心，很多人还是会害怕胆固醇，我觉得现在，如果还有医生告诉你

要注意食物中的胆固醇的话，那么可以定义他是个文盲了。

今天，我们来好好说一说，胆固醇的冤情，这应该是营养学上最大的惨案，简直比窦娥还冤

 话说1913年，俄罗斯圣彼得堡某科学家，名叫 NikolajNikolajewitsch Anitschkow，给兔子喂食很多胆固醇

最后发现，兔子出现了血管阻塞①，心脏病风险大大提高

 除了这个研究，还有一些很不严谨的研究，比如说弗雷明汉心脏病研究，研究者把吸烟，不运动，高血压等因素，都归结到胆固醇高。

这些不科学的研究，得到了大量的宣传，因为坏消息传播更快，很多开始害怕胆固醇，大家都很害怕得心脏病。

所以，我们听到最多的说法，蛋黄胆固醇高，不要吃鸡蛋，肉，内脏胆固醇高，不要吃肉

  其实，这些研究，现在看起来，不仅仅没有任何科学依据，还很搞笑。

兔子是吃草的，它没有消耗胆固醇的能力，也没有自我调节的能力，吃这么多胆固醇，肯定有问题

  人和兔子完全不一样，首先，我们自身会合成胆固醇，就算我们一点胆固醇都不吃，我们身体每天合成3000mg，相当于14个鸡蛋，300片培根，1斤黄油，中的胆固醇含量

 如果胆固醇不重要，身体为什么合成这么多胆固醇啊，还有一点很重要，我们人体有自我调节能力，吃得多，身体合成就少，会维持总量不变

  所以说，我们体内的胆固醇，大部分是自身合成的，很少一部分，是吃进去的，想想，你一天能吃几个鸡蛋啊

（自动生成胆固醇）

国外有很多相关的对比研究，英国一个88岁的老头，每天吃25个鸡蛋，最后发现胆固醇水平正常，其他各项指标都正常②

最主要的是，胆固醇真的很重要，要不然，身体合成那么多干啥哦，胆固醇真的必不可少

胆固醇真的是一个好宝宝，它是细胞膜的主要成分，身体的每一个细胞都需要它，它帮助分泌胆汁，帮助消化，合成各种激素，离开它，就会出现各种障碍（特别是性功能）

有研究发现，不爱吃肉的人，精子质量下降，活性下降③

它保护大脑，提高认知水平，帮助合成维生素D，胆固醇低可能导致，记忆力差，老年痴呆，抑郁，自杀风险增加④

 看到这里，很多人理解了，吃下去的胆固醇没有问题，那么，血液中的胆固醇有问题吗？

越来越多的研究发现，其实，血液中的胆固醇水平低，死亡风险会增加

 给大家分享一个最新的研究，2018年4月的⑤，研究涉及26万多人，跟踪了7年，最后发现，降低胆固醇或者胆固醇本身低，和心血管疾病，全因死亡率风险高相关

其实类似的研究还有很多，一个日本的研究发现，胆固醇越高，存活率越高⑥

2016年的一个研究发现，对于60岁以上的老人来说，高胆固醇和死亡率反相关⑦

这些都和胆固醇假说矛盾

当然，还有些研究发现，胆固醇高，不健康，这就涉及到利益相关啦，他汀类药物是专门用来降低胆固醇的

他们的理论基础就是：

胆固醇高，有风险，容易得心脏病

如果你胆固醇高了，就要吃我的药

每年他汀类药物销售额，几百亿美金，这些药企，想搞几个证明胆固醇不健康的研究，简直易如反掌

 还有，这些聪明人，还特别会玩数字游戏，如果研究结果发现1%的区别，用数字技巧把他扩大到10%

告诉你效果多么多么好，实际上，这些药物副作用一大堆哦，相关阅读→他汀类药物的真相，MIT科学家：『他汀类』降脂药危害无穷……

就这样，虽然胆固醇对人体如此重要，但是，它却一夜之间变成了魔鬼，其实现在还在被黑，那些降低胆固醇的药物

虽然副作用一大堆，还在大卖，病人还在使用，真是社会的悲哀

素食主义，低脂饮食的健康理念，很多都是基于低胆固醇，甚至还有人在食品包装上写，低脂，低胆固醇，觉得这是卖点，简直就是文盲

真心希望更多人，了解胆固醇的重要性，而不是一味的妖魔化它，最后给大家分享央视315的视频▼

（2018年315晚会，有关吃不吃蛋黄的问题）