为什么要纯肉饮食？对人体有哪些好处？

很多人体验到低碳生酮饮食的好处，它可以告诉很多问题，比如糖尿病，肥胖，癫痫、PCOS囊肿等等。（相关阅读：肥胖，月经不调，不孕，多毛，粉刺都和它有关，多囊PCOS了怎么办？)

生酮之后，发现还有纯肉饮食，让很多小伙伴瑟瑟发抖。

哈佛大学人类学家斯坦芬森 Vihjalmur Stefansson 教授本人，曾先后与因纽特人生活多年，后一直践行纯肉饮食。

Vihjalmur Stefansson

纯肉饮食，作为一种非常严格的排除性饮食，饮食中几乎全部营养都来自动物，几乎不摄入任何或很少摄入植物性食物。

其实，纯肉饮食很早就被证实过，1797年，约翰·罗洛博士在研究了圣卢西亚土著人民的极低碳水化合物饮食后，使用主要由肉类和脂肪组成的饮食成功治疗了2型糖尿病患者。

而践行纯肉饮食的主要原因，也正是在于它排除了几乎所有的“植物毒素和抗营养素”来源。

这种排除性饮食，对于帮助治疗许多问题，如抑郁症、皮肤病、关节炎等等自身免疫性疾病有更好的效果。

那么，一般来说，纯肉饮食的好处都有哪些呢？纯肉饮食对人体的可能风险又有哪些？

今天这篇文章，告诉你答案

纯肉饮食的10大好处

→改善自身免疫性疾病

纯肉是一种极端的限制性饮食，清除了植物毒素，是自身免疫性疾病的福音，也是纯肉饮食真正流行起来的主要原因。

自身免疫性疾病包括下面这些：

红斑狼疮、桥本、风湿、关节炎、强直、斑秃、甚至抑郁等等。

食物中的麸质，草酸，凝集素等等植物毒素，适量问题不大，大量积累很容易引发自身免疫性疾病，所谓病来如山倒，病去如抽丝。

所有自身免疫性疾病的小伙伴，试试纯肉饮食，可能会给你惊喜。

匈牙利有一家诊所paleomedicina，就是利用肉食为主的饮食方法治疗很多难治性的自身免疫性问题，他们有几个原则：

很多患者，执行纯肉饮食以后，发现得来全不费工夫，很多难治性的问题，他们自己都快放弃了，没有想到柳暗花明又一村。

→改善胰岛素抵抗（insulin resistance improves）

传统的因纽特人，在纯肉的时候，是没有糖尿病的，学会吃主食和碳水之后就有了胰岛素抵抗。

饮食中摄入过多的碳水化合物，容易导致血糖升高，发生“血糖过山车”现象，（相关阅读：99%的人，每天坐过山车，长期可能会致命….）

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长此以往，容易导致人体出现胰岛素抵抗。

纯肉饮食中的肉类脂肪蛋白比例更多，碳水更少（比如牛羊肉、海鲜、猪肉、家禽肉、动物内脏等等），饱腹感更强，脂肪含量更高，营养密度更高。

可为人体提供大量的锌、DHA、维生素 B12、铁和维生素 B6等等营养素，有利于保持血糖平稳，大大减少出现胰岛素抵抗的风险。

→降低脂肪肝疾病风险（fatty liver disease improves）

低碳饮食，改善脂肪肝，效果非常好，当然纯肉也不错。

2016年，一项发表在医学科学杂志J Res Med Sci 上的研究评估了低碳水饮食对非酒精性脂肪性肝病肝功能检查的影响。①

研究人员总结了LCD对NAFLD患者肝功能检查的影响，包括肝内脂质含量（IHLC）、丙氨酸转氨酶（ALT）、天冬氨酸氨基转移酶（AST）和γ-谷氨酰转移酶（GGT）等等因子。

结果发现，LCD使IHLC降低了-10.4%（96%置信区间）。

研究人员得出结论：NAFLD受试者的LCD消费导致IHLC显着降低，但未显着影响肝酶的浓度。

LCD consumption in subjects with NAFLD led to a significant reduction in IHLC, but did not significantly affect the concentration of liver enzymes.

很多人纯肉饮食以后，脂肪肝也改善了。

→改善2型糖尿病（T2Diabetes improves）

低碳饮食有助于维持血糖平稳，对改善2型糖尿病有积极作用。

通过运动，配合低碳水化合物饮食来控制糖尿病是最有效的方式。

纯肉饮食更彻底，基本上碳水完全不吃，效果会更好。

减少谷物、淀粉类和富含糖的水果，对于血糖控制有非常大的帮助。

→改善皮肤健康状况（skin health improves)

饮食中摄入大量碳水化合物，会导致人体促炎。（相关阅读：食物引发炎症的5种方式，为什么会促炎呢？）

而纯肉饮食中含有丰富的营养素：比如维生素A（大多来自动物内脏，对皮肤健康有益）、DHA、锌、维生素E（可以改善肌肤状况）等等。②

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这些营养素更有助于保持皮肤洁净透亮。

→改善肠道健康（gut health improves)

纯肉饮食有益于肠道健康，它可以去除可发酵的纤维和碳水化合物。此外，纯肉饮食可消除植物毒素。

而去除这三个有害因素有助于阻止细菌过度生长，使肠道内壁愈合，并促进健康细菌的恢复。

对于顽固性便秘和小肠细菌过度生长的人，建议试试纯肉饮食，可能很快就会给你惊喜。

→促进情绪稳定（mental health improves)

很多抑郁人群，通过纯肉饮食让自己完全脱胎换骨。

种子油（富含omega-6)、果糖、葡萄糖，多数茄属植物类蔬菜更容易促炎，影响情绪健康。

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而纯肉饮食中富含大量的锌、DHA、维生素 B12、铁和维生素 B6等等，有利于促进健康的情绪和积极的心理。

此外，一般来说，感到疲劳的人体内肉碱含量较低。而肉碱的最佳来源一般是红肉。

此外，纯肉饮食有助于改善情绪健康、并为人体提供大量矿物质、维生素。

→改善肥胖，高血压等三高问题（hypertension – high BP improves）

2021 年，哈佛大学的研究人员进行了一项研究，评估了食肉动物饮食报告的益处。该研究包括来自2，029名受试者食用食肉动物至少六个月的数据。④

研究人员得出结论：93%的受试者改善或解决肥胖和超重

高血压改善 93%、98%改善了与糖尿病相关的疾病、胃肠道症状改善97%、96%的精神症状改善。

Participants with diabetes reported benefits including reductions in median [IQR] BMI (4.3 [1.4–7.2]), glycated hemoglobin (0.4% [0%–1.7%]), and diabetes medication use (84%–100%).

那么，一般来说，纯肉饮食对人体会有哪些风险呢？

纯肉饮食对人体的可能风险

一般来说，纯肉饮食有助于助促进人体减肥，改善许多慢性疾病，但这种饮食方式也可能有一些风险，对人体造成危害，比如：

→吃太多，导致热量超标

大家一定要记住，生酮也好，纯肉也好，都不是高热量饮食。

很多人大口吃肉，反而吃多了，特别是现在做肉，都太好吃了，很容易吃多。

→烹饪方式不当，易产生致癌物质

且如长期食用高温烹饪肉类，采用煎炸、烘烤等方式，可能产生致癌物质，如杂环胺（HCAs)、多环芳香烃（PAHs）、及晚期糖基化终末产物AGEs等等，对人体产生危害，导致产生慢性疾病。（相关阅读：烤肉、披萨、麻花、到底有啥问题？AGEs和慢性病的关系……）

healthandwealthbulletin.com

→饮食方式单调，容易放弃

长期纯肉饮食，饱腹感强，容易产生满足感，可能导致食欲下降。此外，长期坚持同一种饮食方式，未免过于单调。

关键的瘦龙说

纯肉饮食的践行者，一般都是由低碳饮食方式过渡至生酮饮食，慢慢感受到身体的正向反馈，进而再过渡至纯肉饮食。（相关阅读：国外悄悄流行的纯肉饮食，这25个常见问答，可能颠覆你的营养认知….）

你最终适合什么，选择什么样的饮食方式，还是建议根据自己的身体状况，做出相应调整。

纯肉饮食不一定适合所有人，对于大部分人来说，适当吃点蔬菜，问题不大。

适合自己的，才是最好的。

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