有关米面糖的12条真相，爱吃主食的老人一定要看看…
- - 阅 5,717中国人很喜欢吃主食，大部分人觉得五谷杂粮很健康，营养丰富。
实际上很多人不知道，吃了太多的谷物，可能导致一系列的问题，包括炎症、糖尿病、高血压、心血管疾病等各种慢性病。
对于老人来说，米面糖吃太多，可能提高老年痴呆的风险，还可能伤胃，还有很多其他健康风险。
我们做了很长时间的健康和营养的科普，今天这篇文章，来告诉大家一些米面糖等精制碳水化合物的真相。
实际上，我们的祖先是不吃米饭的，如果把人类进化史简化成24个小时，我们大约6分钟前才开始吃谷物，几秒钟前才开始吃加工食品。
吃了谷物之后，身高变矮，脑容量变小，慢性病越来越多，五谷杂粮从很多方面伤害人类健康，下面请听我慢慢讲来。
炎症和瘦素抵抗、肥胖、糖尿病、心脏病等慢性病都有关系，这是很多病的源头。
2019年中国疾控中心的糖尿病负担报告称，我们中国人吃太多的主食了，这样的饮食结构和糖尿病高风险相关。
Moreover, the majority of grains consumed in China are refined, such as white rice and refined wheat flour, and constitute a major contributor to dietary glycaemic load [33]. As high intakes of refined grains have consistently been associated with an increased risk of diabetes
图片来源：研究截图
美国机构virta2年的低碳饮食研究报告发现，60%的糖尿病都逆转，94%的人用药量减少。
2018年柳叶刀的研究发现，碳水化合物摄入太多，和更高的死亡的风险相关。
美国梅奥诊所的研究发现，高碳水饮食可能和老年痴呆高风险相关。
低碳组的二型糖尿病患者，肝功能有了明显的改善，平均谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、ALP分别下降 29%、20%、13%，肝上脂肪评分减少60%，脂肪肝纤维化程度减少67%。
2018年cell的一个研究发现，低碳2周，脂肪肝消失了。
多囊和胰岛素抵抗息息相关，主要是因为吃米面糖太多，加工食品吃太多，同样也会影响男性的生殖能力。
BBC一个记录片中，英国的一个机构，就是通过减少米面糖的摄入，帮助很多父亲成功怀孕。
高碳水饮食很容易肠道产生气体，导致括约肌关闭不严，从而导致反胃酸、胃食道反流，粗粮可能更严重。
很多人，生病了爱喝稀饭，只有这样才舒服，实际上，稀饭是最没有营养的食物之一，真心不建议喝稀饭。
还有，谷物类，糖，淀粉等消化后之后产生的氢气，幽门螺旋杆菌很喜欢，经常吃这些食物，可能会变相养幽门螺旋杆菌哦。
fermentation of malabsorbed carbohydrates produces hydrogen gas in the intestines. Hydrogen gas is the preferred energy source for H. pylori.
研究发现：减少主食，低碳饮食6天后，胃酸反流情况都好转了。
营养丰富的食物，动物肉类、内脏、三文鱼、海鲜、牛油果等。
值得注意的是，主食吃太多，容易发胖。
因为面食很容易导致上瘾，很多人2天不吃面，就会很容易想吃。
面食里面有一种蛋白质叫做麸质，有很筋道的感觉，吃它很爽，也很容易让人上瘾。
淀粉和糖还会刺激血糖，刺激食欲，让我们吃多，导致胰岛素水平高，这是一个储存脂肪的信号激素，胰岛素抵抗也是肥胖的一个主要原因。
实际上，我们可以通过『糖质新生』产糖，除了糖，大脑还可以利用另外一种能源供能，那就是酮体。
曾经支持高碳水饮食的开普敦大学教授Tim noakes，后来发现自己错了，他公开说，我们人脑不需要碳水，一克都不需要。
如果你吃够肉，你的力量也会增强，在国外，有很多不吃碳水，只吃肉的肌肉男，他们是医生，是健美冠军。
（0碳水的践行者 外科医生shawn baker ）
关键的瘦龙说
限于篇幅，今天暂时只讲这么多，其实，还有很多真相，很少有人知道，因为其他媒体不会给大家分享。
比如说谷物对牙齿的影响，对肠道的影响等等，以后我们慢慢分享，感兴趣的小伙伴可以关注我们，了解更多的信息。
当然，我没有说大家都不能吃主食了，我建议老人少吃一点，多吃一点肉类和鸡蛋，还有好的脂肪。
还有，有糖尿病等代谢性疾病的人，尽量少吃一点。
一般人，可以一顿吃一个小拳头大小的米饭，不要大碗吃面，一顿两碗米饭那么吃，因为会增加很多其他疾病的风险。
你可能觉得，现在这样吃更便宜，但是，最后买单的还是你自己，把钱交给医院还是养殖户，这是一个选择。
确实，有很多人可以一辈子吃主食也没事，每个人的碳水耐受度不一样。
如果你肥胖、糖尿病等问题，试试少吃点主食，看看血糖的变化，可能会有惊喜。
当然，也会有很多人不相信，觉得危言耸听，不信也罢，低碳饮食只渡有缘人。
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