低碳生酮减肥可以吃广式腊肠饭吗？吃给你看

中国是一个餐饮文化大国，中国菜有八大菜系，分别是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜。

它们在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色。

今天，我们来讲讲粤菜（广东菜）。

 

（图片来源 http://henan.sina.cn）

广东菜的特点，是丰富精细的选材和追求清淡、鲜嫩的口味。

广东菜的调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜，但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，不会大咸大甜。

粤菜著名的菜有：烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、清蒸石斑鱼、白灼虾、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、广式煲仔饭。

还有豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、鱼香茄子煲、香芋扣肉、南乳粗斋煲、卤鹅肝、沙茶牛肉、盐焗鸡、猪肚包鸡等等。

（图片来源 sohu.com）

广式腊味煲仔饭是广东特别有名气的一道主食，腊肉腊肠香浓，米饭软韧有嚼头儿，加上配制的香气浓郁的广东豉油汁，再佐以几条碧绿脆爽的蔬菜，最后嚼着焦脆的锅巴。

在阳光透射的窗边，在温暖灵动的光线中，一顿饭就这样美美的解决了。

看到这里，是不是有想做又想吃的冲动了？

那广式煲仔饭究竟会不会刺激血糖？减肥的人适合吃广式腊肠饭吗？

这次，我们的测评数据，来给大家揭晓答案。

广式腊肠饭升糖揭秘

1、这次我们选取了广东人民最爱的广式腊肠煲仔饭，里面有腊肠、青菜、香菇，重量大约500克。

2、先看看餐前血糖——4.7

 3、大碗的广式腊肠饭，有着饭焦那脆脆的口感，加上秘制汤汁，味道还是很不错的，但是份量真的太大了，只吃了一半。

4、食用250克广式腊肠饭的血糖变化，吃完66分钟后，血糖上升到峰值6.9。

又过了38分钟，血糖回到餐前值。

广式腊肠饭的营养价值

从营养价值来看，每100克广式腊肠饭，碳水化合物含量高达26.7克。脂肪含量8.9克，蛋白质含量7克。

（图片来源 boohee.com，仅供参考）

广式腊肠饭里面有腊肠、青菜等等，乍一看是有菜有肉。

但是常常吃一份（250克）的广式腊肠饭的碳水就高达65克，已经超过了严格生酮一天的量。

结论

广式腊肠饭的升糖幅度2.2，中等

升糖速度，中等

退酮可能性，有风险

广式腊肠饭的血糖升的不是很高，不高不意味着健康。

其实，广式腊肠饭危险的不光是白米饭，还有煲仔饭里面的调味汁。通常调味汁里有蚝油、酱油、白糖、香油。

蚝油是用蚝（牡蛎）经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成的传统调味料，蚝油的含糖量不低，更别说是白糖了。

现在很多比较便宜的蚝油其实都是用各种风味添加剂混合而成的，就像那些廉价的牛肉味丸子，其实根本就没有牛肉。

对于想减肥的人和血糖偏高的人，还是要少吃。

如果是正在低碳生酮的小伙伴，还可以试试低碳版的腊肠煲仔饭替代哟！

腊肠可以选择碳水含量比较低的无糖无淀粉腊肠，也可以自己在家做。

 白糖可以用赤藓糖醇来替代，赤藓糖醇是非常健康的代糖，不会引起血糖波动，也不会参与人体代谢。

米饭可以用魔芋米代替。如果嫌魔芋米做不出大米锅巴的焦脆口感，直接换成广式腊肠炒魔芋饭也不错，简单又美味。

最后，大家一起来看看广式腊肠饭的测评视频吧▼

接下来，小伙伴想看什么食物的测评呢？可以留言告诉我们噢，说不定就满足你的愿望啦。

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最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。