为什么容易发胖，不瘦？可能和大脑有关……

有人说：发胖这个事情，和爱情有几分相似。

比如：胖总是悄无声息的；胖总是不由自主的；胖更是情不自禁的。

真的，很多人发胖，自己根本不知道为什么？

因为你无法控制自己，就像你遇到那个心仪的他/她一样，你会失去自控。

前几天看了一个视频，让我更加相信这一点。

这是美国著名的神经学科学顾问Stephan Guyenet的一个演讲，他有生物学和神经生物学博士背景，他认为：

让你的发胖主要原因，是你的大脑。

他分析了很多研究、试验，各种数据，Stephan Guyenet认为：大部分人并没有学会控制大脑，由此总是在不知不觉中发胖。

反之，只有学会控制它，你才能瘦瘦瘦。

总结下来，改用一句民谚，双手可以创造未来，而你的大脑，也控制着你的身材。

控制不了饮食，不想锻炼，归根结底，是因为你控制不了你的大脑，控制不了你的行为。

大脑和身材的关系

 下面是视频中的几个要点，我摘出来和大家分享一下。

1、喊饿的，不是你的胃，而是你的大脑

下面是是一组来自华盛顿实验室的图像实验，研究者名为迈克·施瓦茨(MikeSchwartz)。

图是一只健康苗条的老鼠的下丘脑的一部分，这个部分叫做弧形核。

这些被染成绿色的细胞，是名为小胶质细胞，属于一种非常小的单元，他们也被称之为共振免疫细胞群。

科学家们想尝试着用这个实验，测试发胖中的小鼠是不是和这个脑细胞群组织有关系。

将弧形核的细胞标记染成绿色后，科学家们又给这些小鼠们改变了饮食结构。

专门喂养能让小鼠发胖的粮食，比如高糖高脂的食物，虽然只有短短的七天后，结果非常惊人。

首先，毋庸置疑，小鼠们胖了不少，与此同时，原来细细小小的被标记的细胞变成了又大又厚的细胞团，并且，这部位的脑细胞起了炎症。

经过研究，这种炎症不仅仅会抑制胰岛素信号，还会导致中风或创伤性脑损伤，改变MRI磁共振成像信号的密度。

此后，科学家们也在人体的检测中检验到同样的现象。

瘦子和胖子的对比图

这个研究，给了科学家全新的启发，平时的我们总以为只是腰围的变化、赘肉的增加，却很难想到我们的脑部也变化如此之大。

那么，是什么导致的脑细胞发生如此变化呢？

1950年，美国杰克逊实验室对一种基因缺陷肥胖鼠进行了的研究。

这种小鼠特点是，长得特别胖，而且吃东西狼吞虎咽，食欲旺盛，吃得很快，而病症有点类似人类的二型糖尿病。

该实验室纯化出两个纯种的品系，一个是“ob”缺乏瘦素基因的老鼠，另一个是“db”缺乏瘦素受体基因老鼠。

给“ob”缺乏瘦素基因的老鼠注射瘦素后，这些胖鼠体重可恢复正常，这种能让小鼠变瘦的注射物质叫做瘦素。

瘦素的主要目标是大脑，特别是下丘脑域，它可以在长期内改变食物摄入量和控制能量消耗。

下丘脑瘦素的分泌系统被称为负反馈回路，类似于呼吸、体温、血压等多种生理功能的控制机制。

瘦素会告诉大脑，我们有足够的脂肪储存，我们不需要吃，我们可以正常燃烧卡路里。

值得注意的是，瘦素可并不影响从一餐到另一餐的食物摄入量，而是长期的。

对于发胖了的人来说，由于脑细胞受损，瘦素的分泌回路混乱了，人体就会变得暴饮暴食，接收不到饱腹感信号了，吃饱了还想吃, 这是很多人发胖的重要原因。

2、味蕾满不满足，源于大脑的奖励的小红花

多巴胺，大脑分泌激素中的一种，很多人听到它都会联想到爱情—-“释放你的荷尔蒙，爱上你的多巴胺。”

但是，多巴胺的功能可远不止在谈恋爱中起作用，作为人体一种重要的神经传递素，它同时和运动、心情学习、上瘾，沉迷等人体行为有密切的关系，其中，还有一个优秀的课代表是—食欲。

快下班时候，刷刷朋友圈，当看到诱人美食的时候，也许你会产生一种想放下工作，飞奔过去的感觉，可能还会流口水。

这个时候勾起的胃，嗅觉和感官的感觉也调动起来了，渴望也会在脑中盘旋。

大脑皮层收到信号后，人体会做出相应的摄入动作（比如做饭、点菜、进食等等）。

进食后，大脑有个神奇的功能也就此启动，这个功能被科学家称之为奖励机制。

奖励机制，即大脑会分泌适量的多巴胺的过程，作为奖励的小红花，传输传输再传输，边吃边传到大脑。

胃会“通知”大脑，我满足了，真好！幸福感上升到10级水平，嘴边也因为它而傲娇地上扬~

整个味蕾的满足过程看着完美，仔细想，这个循环自动式是不是在贯穿着眼、鼻、嘴、手和大脑，整个人体器官都参与了。

遗憾的是，上述的颁奖典礼只有健康的人可以参加，对于胖子来说，就无法享受这个待遇了，为什么？

研究发现，因为胖子的身体饮食机制始终无法处于平衡的水平，所以，胖人在摄入能量之后，无法释放相应或者足量的多巴胺。

吃了一大堆食物，大脑也无法满足，脑神经一直没有收到奖励的小红花，胖子们也总是很难享受到喂饱的快乐。

吃撑了，可能还会一直继续吃，如此进入恶性循环，大脑的不控制不奖励，让胖人越吃越胖。

3、大脑尤其偏爱甜食

另外一个来自北卡罗来纳大学的研究， 科学家们认为人在吃甜食的过程中，体内一种名为nioceptin的蛋白质非常活跃，nioceptin蛋白质会促使机体摄入更多此类食物。

科学家首先对小鼠进行基因工程改造，对小鼠进行喂食甜食，然后用荧光分子与这种特殊的蛋白质nioceptin配对。

研究的结果真的让人出乎意料，小鼠吃甜食过程中，大脑区域“杏仁核”部分表现的异常兴奋， nioceptin的荧光分子闪闪“发光”，而吃其他食物时并没有这种反应。

药理学教授Thomas Kash分析：吃甜食的时候，大脑会鼓励我们继续吃更多的甜食，甚至超出平时可以接受的量。

所以，有甜味的食物往往比较危险，代糖也可能刺激某些人的食欲。

4、心宽体胖？压力让我们越来越胖

英国研究人员对职场人群进行了为期19年的研究发现：工作压力大的人群与从未感觉工作压力大的人群相比，其肥胖发生率要高73%。

那么，为什么压力会让人肥胖呢？

科学家称，当我们的大脑检测到威胁时，不管是草丛中的蛇、脾气暴躁的老板，还是信用卡账单，大脑都会触发一系列化学物质的释放，包括肾上腺素、CRH和皮质醇。

在短期内，肾上腺素帮助你减少饥饿，因为血液从内脏流出，流向大肌肉，为“战斗或逃跑”做准备，而逃跑则需要更多的脂肪和葡萄糖，我们的神经内分泌系统没有得到平衡。

因此，在这个时候，渴望进食是非常常见的现象。

哪怕你坐在这沙发上愁着信用卡，工作和学习的种种压力的时候，大脑都会很真切地告诉我们，先来点桌上的零食饼干吧。

这样才能让自己舒服，快乐，所以，学会通过其他方式释放压力，是减肥必备的技巧。

5、睡不好，大脑会变笨，也会肥胖

这是一个来自瑞士的研究，研究人员找了一群需要正常午睡的三四岁的儿童参加研究。

研究人员不仅去掉了小朋友正常的午睡习惯，而且还让他们在正常的入睡延长两个小时。

惊奇的发现，这些晚睡没有午休的孩子，比平时多摄入20%的卡路里，尤其是更多的糖和碳水化合物。

增加孩子的睡眠时间，但在那之后的第二天，他们仍然比正常人多摄入了14%的高糖食品。

上海第二医科大学附属瑞金医院内分泌科、上海市内分泌研究所发表在2004年《中华内科杂志》上，论文的题目为：《糖皮质激素、胰岛素对血清瘦素及其昼夜节律的影响》。

瘦素昼夜节律变化规律，与BMI成反比。

因为激素通过血脑屏障时的障碍或者瘦素受体的缺陷造成，越是胖人，瘦素昼夜节律越低钝。

变钝后，夜间瘦素水平下降，不能很好的抑制食欲，进一步导致肥胖。

一旦失调，将引起恶性循环，进一步增加肥胖。

人体内真的会分泌“瘦素”，经常熬夜的人分泌的瘦素却是极少。①

关键的瘦龙说

瘦子和胖子，最大的区别，可能在大脑，而不在是否足够自律，动力足够，是否足够爱运动？因为，控制人行为的就是大脑。

正如上面几点所说，拥有一个健康的大脑，对控制自身行为十分重要，如果你想控制好体重，建议做到以下几方面：

1、必须睡好，瘦素低谷出现在8：00~12：00，高峰出现在24：00~3：00，少熬夜能增加瘦素的分泌。

2、学会缓解压力，音乐、读书、运动、冥想都有一定的帮助，不要让压力让你的腰围越来越大。

3、一定要控制高糖垃圾食品，想抵制垃圾食品诱惑，重要的一点是避免让它出现在你的生活中，学会一点点的控制大脑调节能力，慢慢的有一定的改善。

4、如果暴饮暴食了，千万别伤心沮丧，大脑的神经复杂多变，如果实在忍不住暴碳水了，当做一次放纵，睡一觉明天继续正常，不要影响心情而更加肥胖。

5、记得低碳，低碳饮食对大脑的瘦素分泌有着很好的效果，学会低碳饮食，摄入足够的蛋白质，合理选择好进食的食物，是我们维持良好大脑状态的一大关键。

6、一定要吃肉，因为健康的脂肪和蛋白质对大脑来说非常重要。

最后，祝您有个清醒的大脑，快乐的神经，健康的身体~