Bernstein：12岁得糖尿病，减少碳水摄入后，85岁还在战斗…

相信大多数人都听过这句话：↓

那些打不败你的，终将使你更加强大。

这句话曾经鼓励过无数人熬过最苦的日子，促使他们像涅槃重生一般，创造出一个又一个奇迹。

就好像我今天要跟大家聊的主人公一样，他曾历经生死劫难，却用极高的智慧和乐观态度，直面厄运，成就了一段传奇。

他就是——Richard K.Bernstein（理查德·K·伯恩斯坦，后文简称Bernstein）。

Bernstein本人，图片来自army

Bernstein在12岁的年纪里，就被诊断出患有糖尿病，31岁的时候，由于各种并发症导致病情恶化，医生判定他仅剩不到5年生命。

但他没有自暴自弃，而是花尽心思寻找方法，最终找到良方，不仅仅挽救了自己，还改变了自己的命运，甚至开始一系列绝地反击。

在与命运抗争的岁月里，他越活越健康越过越快乐，如今85岁的他，依旧活得风生水起，还成了享誉国际的医生（以前是个工程师），并且帮助着无数和自己命运相似的人度过重重难关。

而这一切，都开始于上世纪60年代……

痛苦：12岁患上糖尿病

1934年，Bernstein出生于纽约市，小时候的他调皮又可爱，而且非常聪明，像是所有家庭一样，父母对他抱着无限期望。

然而，1964年的一段时间里，Bernstein开始觉得自己有点不大对劲。

比如，他突然间变得非常口渴，总想喝很多很多的水，而且常常感觉非常饿，尽管吃了很多，体重却在不断下降，同时他倍感虚弱和疲劳，情绪也不大稳定……

图片来自annarborfamily

父母于是带他去看医生，没想到却查出了1型糖尿病，那年，他才12岁。

确诊后，Bernstein全家人顿时陷入了无限恐惧和悲伤中，父母担心失去他，因为1型糖尿病如果管理不到位，很有可能因为剧烈的血糖波动，导致出现生命危险。

即便是护理得当，寿命也有可能比预期寿命短，比如英国糖尿病协会在2010年的一份数据报告中就写到：①

患有1型糖尿病的人传统上寿命较短，预期寿命比普通人减少了20多年。

往后的每个日日夜夜里，Bernstein的父母都生活在担惊受怕中，怕他突然失去意识，怕他出现嗜睡症状，怕他呕吐等等。

但他们更害怕的是，随着1型糖尿病的发展，可能带给Bernstein更深远的并发症，比如肾衰竭、视网膜病变、心血管疾病……

怎么办？难道坐以待毙？不可能，于是父母和Bernstein一起，为了抗击1型糖尿病，做了十足的努力。

努力：抗击1型糖尿病

在当时，医学界正在探究食物和心血管疾病之间的关系。

人们普遍认为，心血管疾病是因为吃了大量的脂肪，尤其是饱和脂肪，还有高胆固醇食物，最终造成的。（真相是制糖业，和甜食制造商贿赂研究人员、机构和组织，将责任归咎于脂肪和胆固醇）

由于许多糖尿病患者，甚至是儿童，胆固醇水平都比较高，所以医生们开始认为，糖尿病患者的血管类并发症（心脏病、失明等），都是由于他们所吃的脂肪引发的。

在这样的大背景下，为了减少可能带来的并发症风险，Bernstein接受了医生建议的低脂肪高碳水化合物（占比每日饮食的45%热量）饮食。

同时，他每天都要注射胰岛素，对于一个孩子来说，这样的注射过程，是缓慢而且痛苦的，也让他至今记忆犹新。

以前用的胰岛素注射针管，每次都要蒸煮消毒，

图片来自thediabetescouncil

这一坚持，就是将近20年的时间，他一直谨遵医嘱，做的非常好，然而，收获的结果却并不如预期……

心痛：仅剩5年生命

先说注射胰岛素，由于吃进去的高碳水食物会增加血糖，所以Bernstein不得不补充非常大剂量的胰岛素，但是频繁的注射过程，已经摧毁了他大腿皮肤下的所有脂肪组织。

而且，尽管摄入的脂肪不多，他的血液胆固醇却变得非常高，不止如此，Bernstein不断感觉到身体健康状态在变差。

比如他腿部下半部分的感觉变得不再灵敏，这表明他患上了外周血管疾病（糖尿病的并发症之一，可能导致截肢）。

图片来自kansasfootclinic

比如他的眼睑出现灰色沉积物，视力开始恶化，并且患上了夜盲症（指在光线昏暗环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状）和早期白内障。

再比如，他的尿蛋白开始持续走高，后来发现自己患上了慢性肾病，并且病情在加剧。

在当时，20世纪60年代中后期，患有1型糖尿病，且出现尿蛋白飚高的人，通常预期寿命仅有5年，甚至更少。

这一切让Bernstein噩梦连连，当时他正值大好年华（31岁），有善良美丽的妻子，有自己热爱的工程师事业，还有3个孩子，最大的才6岁。

所以，他无比希望自己可以活下去，至少看到孩子们都长大立业。

父亲看到Bernstein昏昏沉沉的状态，于是建议他不妨开始刻意健身锻炼，看看能不能有所改善，于是，Bernstein开始了2年的“撸铁之旅”……

失望：运动对他“无效”

Bernstein办了健身卡，开始每天去健身房“撸铁”，期望通过运动，让身体自我恢复，甚至变得更加强壮。

图片来自o2fitnessclubs

但是，尽管他控制了运动量，还是常常会在锻炼后，因为能量消耗而出现诸如心慌、气短、头晕等低血糖症状。

频繁的低血糖事件，让Bernstein感觉并不是很好，他变得暴躁而且易怒。

更让人失望的是，无论多么努力，他仍旧保持着115磅（1磅约等于0.9斤，即103.5斤）的体重没有变。

是的，运动并没有让他变得更好，这让Bernstein倍感压力，好像就必须要接受命运的既定安排一样。

但是，谁也没有想到的是，就在1969年10月，转机出现了……

转机：一则广告引起他的注意

一天，Bernstein正在整理医学设备期刊，无意间在一本名为《实验室世界》（Lab World）中，看到了一则广告。

广告中介绍了一款新型的血糖仪（类似现代版的血糖仪），可以仅用1滴血在1分钟内测出血糖。

这让Bernstein很是兴奋，要知道，在以往的日子里，他都不得不用传统的方式，通过尿液来检测血糖（通常不具有及时性，并且不准确）。

Bernstein就想买一台这样的血糖仪，来跟踪血糖，好让他有足够依据去了解自己的状况。

图片来自chriskresser

但是，当时这样的设备只卖给医院和医生。

幸运的是，Bernstein的妻子是一位精神病学家，他用妻子的名义，订购了一台，尽管非常贵（650美元，相当于现在的近5000美金那么多），他也觉得非常值。

买回来后，Bernstein如获至宝，开始每天测量5-7次自己的血糖，这也让他第一次，更加直观、更加准确也更加具体化的，看到自己的身体在如何工作，这是一个美丽的开始。

于是，在接下来的4年里，奇迹开始悄悄发生……

兴奋：发现逆转糖尿病的真相

检测血糖，让Bernstein第一次了解到，自己的情绪为什么波动巨大。

原来，他每天最低的血糖为40mg /dl（2.22mmol / l），最高可能达到400mg / dl（22.2 mmol / l），而正常的血糖水平约为85mg / dl（4.72 mmol / l）。

血糖的不断大起大落，最终就会给情绪的起伏，带来莫大的影响。

血糖走高，图片来自scopeblog

为了不让自己的血糖出现如此大的变化，他开始每天进行一些实验性调整，比如减少一些高碳水化合物食物（米面糖）的摄入，这可以相应减少胰岛素的注射量。

于是，非常高或非常低的血糖水平开始变得不那么频繁了，这让他的情绪状态稳定了很多，也激发了他继续探究下去的勇气。

在监测血糖到第三年的时候，Bernstein通过当地的医学图书馆，订阅了很多关于糖尿病原始文献的副本，并且兴奋的发现，很多动物实验显示，如果血糖正常化，可以预防甚至逆转糖尿病并发症。

这让他很是欣喜，然而当他拿着自己的发现，展示给医生看时，医生却反驳道“动物不是人类”“人类血糖不可能正常化”。

因为有了希望，Bernstein并没有气馁，这一次，他决定把自己当成小动物来做试验…

成功：逆转自身并发症

Bernstein于是每隔几天，就对自己的饮食，还有胰岛素注射量，做一次实验性改变，并且严格记录血糖变化。

最终，Bernstein发现：减少高碳水化合物食物的摄入，才是让血糖回归平稳的关键。

Bernstein于是开创了6-6-12规则，即每天吃的（净）碳水化合物不超过24克 ，早餐6克，午餐6克，晚餐12克。

图片来自stanford

他在自己的饮食里，严格避免了各种添加糖，并且少吃甚至不吃各种小麦、大麦、大米制品，连淀粉类蔬菜（比如土豆）、大部分水果、果汁也一并不摄入，奶制品里他只吃黄油、奶酪、（无糖）酸奶，其他一概不吃。

就连坚果，Bernstein也是计算着碳水化合物的量来吃的。

就这样坚持了1年，Bernstein的血糖开始逐渐趋于正常，对胰岛素的需求量下降到1年前的1/3左右，多年以来的慢性疲劳症状消失，周围的人也惊奇的发现他的肤色开始正常。

血检后他看到自己的甘油三酯水平，也恢复了正常，更让Bernstein开心的是，尿蛋白问题不再，肾功能开始趋向正常。

就连医生说不可能逆转的黄斑囊样水肿，也好转了。

那时正处于1973年，在几乎所有医生都说血糖无法正常化的年代里，Bernstein却通过自己的方式实现了，他感受到了前所未有的成就感。

于是，他想让更多人知道这件事，也想让数以百万计的患者，像他一样监测到自己的血糖，并且“逆转”糖尿病。

但是，理想是丰满的，现实却无比难堪……

难堪：试图推广却处处碰壁

Bernstein找来一位医学作家帮助自己，把自己的经历和数据记录，写成一篇长达20页的科学文章。

并且把它寄送给很多享誉国际的期刊，比如《美国医学会杂志》(JAMA) 、《新英格兰医学杂志》(NEJM) 等等，却都被拒绝，典型的拒绝信大都有如下回复：

你的研究并没有做出精细控制。

有多少患者会使用电子设备监测血糖？（1980年开始，普通患者已经可以买到血糖仪，这其中有Bernstein的一份推动）

Bernstein于是换了种方法，加入了非专业糖尿病组织，希望可以认识一些医生和研究人员，并且推广自己的方法。

但是，他还是受到了无情的打压，这其中最多的来自美国糖尿病协会（ADA）。

图片来自diabetes

要知道，他们的很多收入，可是来自自己杂志上的药品广告，如果病人开始按照Bernstein的方法，自己就能监测血糖，并且低碳水饮食“逆转”糖尿病，那就意味着他们的利益将蒙受损伤，这是他们绝对接受不了的。

再者，Bernstein饱受“专业”机构诟病的还有一点：他是非“专业”的。

是的，Bernstein是工程师，他并不是医生，所以，在1977年，他决定，成为专业医生，那一年，他已经43岁了。

转变：成为医生帮助无数人

年近半百，Bernstein鼓足勇气，辞去了工程师的工作，上了大学医学预科课程，在医学院入学考试中取得了高分，并于1979年，顺利加入了阿尔伯特爱因斯坦医学院。

6年后，他在纽约市郊开设了自己的诊所，并决心以和普通医生不同的方式，去为患者治疗。

他常常花费3天时间为一个患者做评估和培训，还通过各种媒体平台，免费回答来自世界各地患者的问题。②

同时，Bernstein已经写了9本与糖尿病有关的书，其中最著名的是《伯恩斯坦博士的糖尿病解决方案：实现正常血糖》（Dr. Bernstein’s Diabetes Solution: The Complete Guide to AchievingNormal Blood Sugars）。

他用自己的方式（低碳饮食），帮助无数人“逆转”了糖尿病，提高了生活质量。

关键的瘦龙说

Bernstein是幸运的，原本30多岁就可能失去生命的他，活出了让医生都惊叹的状态，还有年纪。

无论是他的经历还是精神，都鼓舞着无数糖尿病人学会勇敢和乐观。

更重要的是，他的方法，即通过低碳水化合物饮食，来实现血糖的正常化，逆转并发症，甚至糖尿病本身。

而且，用这样的方式改善糖尿病的人，并不只有Bernstein：

比如英国工党副主席TomWatson，他在2017年夏天被诊断为2型糖尿病，却只花了1年时间就用低碳饮食成功逆转了。（详情请点击蓝字）

再比如这位大叔，以前他认为2型糖尿病是不可逆的慢性病（他的哥哥和岳父都因为此病离开人世），但是在坚持低碳饮食，还有间歇性断食后2个半月，竟然成功逆转了糖尿病。（详情请点击蓝字）

最后，想说的是，本文只做信息分享，糖尿病人在做低碳饮食尝试的时候，一定要注意节奏，慢慢去了解自己的身体，血糖变化情况，不要太着急，慢慢来，自己最熟悉自己的身体。

最好在专业人士的指导下进行，尤其是1型糖尿病人。