班廷，低碳减肥之父的故事

2019.03.31 - - 阅 7,178

周边的美食越来越多，身边的人也越来越胖，很多人都在关心减肥，但是，真正能减肥成功的人很少，一般人短期瘦下来，又迅速复胖。

因为，要管住自己那张嘴，太难了，难于上青天。

现有的减肥方法，多得数不过来，每一种方法效果都不太一样，有些人通过运动瘦下来了，有些人通过节食瘦下来了。

一般人认为，减肥就是少吃多动，但是，正常人都做不到少吃多动。

因为，只要一运动，就会吃多，一少吃，就会不想动。

150多年前，英国这个矮胖子，他胖到自己受不了，经历了无数次减肥失败，包括运动，节食。

最后在朋友的建议下，开始尝试一种特殊的饮食法，最后快速瘦下来，哪哪儿都变得健康了。

随后，他写了一本小册子，开始向全世界宣传他的减肥法，他的方法快速流行起来，最后很多医生都给病人推荐他的减肥法。

很多人称他是减肥之父，他的方法，在当时解救了好几万人，现在，可能已经解救了上亿人。

班廷，低碳减肥之父

William Banting，他曾经是一个英国木匠，他可不是一普通的木匠，实际上他在殡仪馆工作，他为伦敦那些达官贵人服务，给他们做棺材，提供葬礼殡仪等服务。

在当时，也算是一个正统绅士，有正规工作，收入还不错，接触的都是上流社会的人。

总体来说，他算是事业有成的，备受人尊敬。

一切都很好，他就是有一处痛点，他一直很胖，自己也不知道为什么，当时他65岁，5.5英尺（165.1cm），202磅（185斤）。

不过还好，在那个年代，人们并没有意识到肥胖是一种疾病，甚至认为是“富贵的象征”，有权有势的人，往往储存了更多的脂肪。

对于女人来说，肥胖是美丽，和强大生育能力的象征，对于男人，是力量的象征。

他每天挣扎着穿三件套西装，穿靴子需要用靴钩将脚放入鞋中，弯腰系鞋带也很困难，还出现了一种不舒服的脐疝，需要使用桁架来缓解他的不适，他的膝盖和脚踝都要用绷带包扎以缓解疼痛。

这些都不算什么，最严重的是，他感觉自己视力下降，听力下降，曾经住院治疗20多次，也没有任何效果。

他在享受穷人艳羡的同时，自己却经受着这些折磨，他认为，肥胖给他带来的是罪恶，他把这一切称作是肥胖的邪恶“the evil of corpulence”。

→尝试各种减肥方式

传统的减肥办法其实很多人都知道，少吃多动，就能瘦。

他开始大量运动，那个时候流行划船，他开始每周在泰晤士河上划船30个小时，但是，他发现自己每次划船后，非常饿，会吃很多东西，结果自己变得更胖了。

图片：thames.me.uk

后来，在朋友的建议下，他以每周三次的速度进行土耳其浴，类似于现在的蒸桑拿，利用高温，让自己大汗淋漓，很多人觉得这样可以减肥，实际上，没有任何效果，都是水分，不可能减脂。

他坚持了一年后，减掉6磅，基本上没有什么效果。

后来，他找到了当地最好的医生，建议他更多运动，蒸气浴，甚至借助药物治疗，但也没有什么效果。

这些年，Banting尝试了各种医学界认可减肥方法，但这一切都是徒劳的。

最终，他绝望，他开始认命，觉得自己不可能减肥，只能放弃了！

→ 耳鼻喉科医生救了他

随着自己一天天变胖，最后他的听力也不行了，他开始去找医生，耳鼻喉科医生哈维（William Harvey），这次，他真的算是找对人了。

正是这位医生朋友，让他一夜之间成了，世界上最牛减肥方式之父（father of the low carb diet）

他的这位医生哈维，曾经参加过巴黎召开的一次会议，在那里他听到了生理学家伯纳德博士谈到，关于肝脏在糖尿病中的作用的理论。

伯纳德在1825年阅读了“生理学的味道”，由律师和美食家Brillant-Savarin出版，他说他已经发现了肥胖的治疗方法，就是通过严格禁止面包，米饭，土豆等淀粉或粉状物，还有糖。

伯纳德继续花费大量时间研究脂肪，糖和淀粉的功能及其对身体的影响，最后发现，不吃这些食物的低碳饮食，才是正确的减肥方法。

班廷的朋友看到班廷胖成这样，他认为耳聋是因为肥胖引起的，他建议班廷尝试低碳减肥。

其实，当时的班廷可能已经是糖尿病，胰岛素抵抗，但是，当时的人还不知道，1923年加拿大医生才发现胰岛素。

哈维医生建议班廷，不吃所有谷物（米面）和糖，还有种子油（不过他觉得黄油也不能吃，在那个年代，他们认为黄油和猪油含有淀粉）。

虽然，医生建议他少吃脂肪，但是班廷认为，肉中的脂肪不能少，他吃的估计是低碳中脂肪，中蛋白饮食。

→ 尝试低碳减肥后，完全改变了他的一生

班廷在哈维医生的建议下，开始了低碳饮食，他一开始瘦得很快，几乎每天一斤的速度。

后来每周瘦一斤，一直延续了46周，从一个大胖子，迅速变成了一个健康人。

成功减肥给他带来的变化太大了，他的睡眠质量大大改善了，最大的变化是，他没有和以前一样，食欲旺盛，不会感觉到饿了。

最重要的是，他的视力和听力都慢慢恢复了，其他很多问题都解决了，他可以随便走楼梯，可以弯腰系鞋带。

他觉得太不可思议了，这样减肥，还可以吃这么美味的食物，减了这么多次肥，这次是最舒服，最轻松的。

减肥效果这么好，速度这么快，不需要任何意志力，不需要疯狂运动，精力越来越好，还能吃得舒服，爽。

他觉得这个方法简直太完美了，这简直就是最好的减肥方法。

→全世界推广他的饮食方法

自己瘦下来后，他觉得，做为一个绅士，不能把这么好的方法据为己有，他要给全世界的人分享。

首先，他给哈维医生捐赠了350美金，然后他通过家人和朋友，筹集了35000英镑，这在现在来说是一笔巨款。

他要告诉全世界，有这么一种完美的减肥方法。

他开始出版自己的减肥小册子，前两版全部免费发行，和现在一样，这本小册子引起了很多人的抗议和一些医学界的争论，甚至嘲笑，攻击。

在1869年，5年后，班廷发表了4次致肥胖者的公开信，告知他的神奇减肥效果，这个册子在伦敦火了，很快，这封信（小册子）进入了全球发行，并且全球畅销，仅在英国就达到了63,000份的销量。

随着，他的这个小册子影响力越来越大，很多医生也开始给患者建议banting的饮食，甚至伦敦大辞典也把banting这个名词加了一个新的注释，变成一个动词，to lose weight by practising Bantingism。

而作为banting作为名词的时候，就是通过低碳的方式减肥的意思。

The Online Etymology Dictionary (2010) expands this to say “system for weight loss through diet control, named for William Banting (1797-1878), English undertaker who invented it, tested it himself, and promoted it in his 1863 booklet “Letter on Corpulence, Addressed to the Public”. Although the word is a surname, it was used like a verbal noun in –ing (‘she is banting’).”

当然，因为效果太好，当地的医院、药厂的利益也受到了影响，因为很多人很多小毛病都没有了。

1863年，班廷的第一封减肥公开信发表后，英国医学杂志（BMJ）和柳叶刀（Lancet）曾要求班廷别再干涉医学，别多管闲事。

这个和当前的环境很类似，当一个方法，不仅仅是减肥，还解决了很多问题的时候，主流的阻力会非常大。

班廷减肥后，一直保持身材，1878年，他正常死亡，享年81岁。

他离世之后，一位美国博士Helen Densmore接过哈维医生的棒，在那里，她用班廷的减肥小册子，给别人减肥，效果还是一样的惊人。