食物测评：吃披萨血糖值的变化

你发现没？

自从有了肯德基，麦当劳，周围也开始有很多炸鸡店、披萨店这样的快餐店。

现在不管是朋友聚会、公司团建、还是深夜看剧看球的时候，总会点上一份披萨或者炸鸡配上啤酒或奶茶。

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加上，繁忙的工作和学习让很多人不得不选择这些速食快餐，因为它们管饱又好吃。

你可能会觉得，披萨里面有洋葱、彩椒、番茄酱可以提供一丢丢维生素。

鸡肉、牛肉、虾中含有大量的优质蛋白质、马苏里拉芝士可以提供钙、蛋白质、必需脂肪等等营养。

看上去营养挺丰富的呀？

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但事实上，外面卖的披萨没你想象的那么的有营养。

披萨的缺点

每100克披萨有27克的碳水，16.5克的蛋白质，6.8克的脂肪，属于高碳高蛋白食品。

（数据来源 boohee.com，仅供参考）

披萨的饼皮是用高碳水的小麦粉做的，是披萨碳水的主要来源，吃了会引起血糖飙升。

加上披萨上面撒的料是加工后的半成品，营养流失非常严重，基本上没什么营养。

而且，吃多披萨会导致：

→体重增加

一个6寸的披萨，相当于是400-500大卡，热量非常高，是属于空热量的垃圾食品。

→中风的风险增加

钠对于维持体内正常的液体平衡至关重要，但过量的钠会导致血压升高，进而提高中风的风险。

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披萨中的钠含量很高，有研究发现，沉迷于每周吃2次以上披萨或大量吃披萨的人在40岁之前很容易患上心脏病。

→胃肠道疾病

披萨由精制小麦粉制成，缺乏纤维和必需的维生素，胃可能难以消化。

因此，经常吃披萨会导致便秘，长此以往，可能会导致严重的胃肠道疾病。

→皮肤问题

披萨中的糖分过多，会增加分泌皮脂油的皮脂腺的产量。

尤其对于青少年来说，可能会频繁的爆发粉刺。

→那为什么意大利人爱吃披萨，但他们基本上很少有胖子呢？

首先，世界很多地区的披萨饼与意大利的披萨饼根本不一样。

与美国的厚披萨相比，意大利的手工披萨，饼皮更薄，自然碳水略低。

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意大利披萨，用的油也是含有优质脂肪的橄榄油。

其次，意大利人虽然爱吃披萨，也并没有天天吃，吃的话，一次也只有一小片。

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据统计，意大利人平均每周摄入14盎司（400克，相当于是每天吃50-60克）的披萨。

说了这么多，那么，一个单人份的6寸披萨，吃完对血糖的影响有多大呢？想减肥的小伙伴能吃吗？

这次，我们的测评数据，来给大家揭晓答案。

披萨升糖揭秘

1、我们在某外卖平台点了一份热卖的6寸鸡肉培根披萨。

2、先看看餐前血糖——4.8，正常，开始吃啦。

3、6寸的披萨里面有培根，烤鸡肉，洋葱，还有黑胡椒酱和番茄酱，10分钟就吃完啦。

过了95分钟，血糖升到7.8，我是中午吃的，非常顶饱，吃的还有点撑。

吃完后，1小时38分钟后血糖回到了餐前值4.8。

升糖幅度为3，属于中等。

tips：这是一个血糖正常的人吃披萨后的数据，每个人体质不同，测评数据仅供大家作为参考。

结论

因为每100克披萨有27克的碳水，碳水还是比较高的。

想减肥的人，如果血糖正常（像我一样）偶尔馋的时候可以适量吃一点点。

血糖高的人，还是尽量不要吃，避免引起血糖飙升。

如果是正在低碳或者生酮的小伙伴，还是不建议吃了。

如果你想吃披萨，可以用杏仁粉或椰子面粉，加点马苏里拉芝士，自己在家做，低碳又健康。

很简单，融化马苏里拉芝士后，加入杏仁粉，再加入1颗鸡蛋，烤一烤，一个披萨饼皮就做好了。

然后放一些新鲜的蔬菜，培根丝、红椒丝、洋葱丝、奶酪丝、自制无糖番茄酱，有条件的小伙伴也可以加一点牛至和大蒜粉，口味会更加丰富。

一份非常有营养的低碳生酮披萨就做好啦。

周末可以做起来噢，一次性可以多做一些饼皮备着。

最后，大家一起来看看披萨的测评视频吧▼

接下来，小伙伴想看什么食物的测评呢？可以留言告诉我们噢，说不定就满足你的愿望啦。

最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。