牛油果油健康吗？可以炒菜吗？有哪些好处？

前段时间有一个公众号，发了一篇文章，说牛油果是一场骗局，还说得义正言辞，头头是道，我也给大家专门写过这篇→相关阅读：牛油果是骗局？比『无知』更可怕的，是无底线……

牛油果，与大多数水果不同，它含有丰富的健康脂肪，常用于生产油脂，虽然牛油果油油不像橄榄油那么出名，但它同样美味，而且营养丰富。

牛油果油也有很多好处，主要与其抗氧化剂和健康脂肪含量有关，今天主要讲牛油果油的几种健康益处：↓

富含好的脂肪，有益心脏健康

牛油果油是从果肉中压榨而成的天然油脂，牛油果油含有有益于心脏健康的油酸，单不饱和脂肪酸。

这种脂肪酸也是橄榄油的主要成分，是公认最健康的脂肪，比我们常用的植物油，健康很多。

每100g牛油果油，热量 (kcal) 884  饱和脂肪12g 多元不饱和脂肪13g  单元不饱和脂肪71g

牛油果油主要是单不饱和脂肪酸，是可以用来烹饪的，但是不建议长时间高温油煎，它比普通的植物油稳定性更高。

有研究发现，它对心脏健康有益处：

一项兔子研究将牛油果油与橄榄油和玉米油进行了比较，它发现牛油果油对血液中的胆固醇水平有益。

更重要的是，牛油果油和橄榄油被认为是增加HDL最有效的方法。

在大鼠中，牛油果油可以降低血中甘油三酯和LDL胆固醇水平，以及降低血压。①

叶黄素含量高，有益眼睛健康

牛油果油是一种不错的叶黄素来源，叶黄素是一种天然存在于眼部的类胡萝卜素，它具有抗氧化作用，对眼睛健康有益。

吃叶黄素可减少白内障和黄斑变性，这是常见的老年性眼病，身体本身是不会产生叶黄素的，所以我们必须从饮食中获取叶黄素。②

所以，老人和长期用眼的人，建议多吃牛油果油哦，之前专门写过一个护眼的科普文章，大家可以看一下，→视力不好，用眼过度，要补充什么营养？

增加营养成分的吸收

有些营养素需要脂肪才能被你的身体吸收，比如说类胡萝卜素抗氧化剂，它们是许多植物性食品中的色素。

然而，富含类胡萝卜素的水果和蔬菜，通常脂肪含量低，光吃这些食物，可能吸收不太好。

一项小型研究发现，在胡萝卜，生菜和菠菜的沙拉中加入牛油果油，可以增加类胡萝卜素的吸收。③

与没有牛油果油的沙拉相比，增加幅度很大，或4.3至17.4倍。

所以，吃沙拉的时候，加入牛油果油，可以增加很多营养成分的吸收。

减少关节炎的症状

关节炎，是一种涉及关节疼痛性炎症的疾病，它非常普遍，全世界数百万人都有这个炎症，骨关节炎是最常见的关节炎，它与关节软骨的破坏有关。

很多研究已经发现，从牛油果油和大豆油提取的，鳄梨豆不皂化物，可减少与骨关节炎。④

这种提取物似乎对患有髋关节和膝关节骨关节炎的人特别有益。⑤

有助于预防牙龈疾病

牛油果油不仅有益于关节炎，一些证据表明，还有助于预防牙周病，也称为牙龈疾病。

这种炎症性疾病，可能包括发红、牙龈出血、口臭以及牙齿周围骨骼和组织破裂等症状，还有可能导致牙齿脱落。⑥

根据对骨细胞和牙周组织的研究，牛油果油/大豆不皂化物，可能会阻断一种名为IL1B的蛋白质，这种蛋白质会促进炎症，是牙龈疾病中组织破坏和骨质流失的主要原因。⑦

改善皮肤，增强伤口愈合

牛油果油中的脂肪酸似乎对皮肤有益，一个13名患者的研究发现，含有牛油果油和维生素B12的乳膏在治疗12周后，可改善银屑病的症状。⑧

牛油果油也被研究了其用于治疗皮肤损伤的能力，并在老鼠的研究发现，它可以加速伤口愈合。⑨

中和自由基，抗衰老

抗氧化剂可以抵抗自由基引起的细胞损伤，自由基是新陈代谢的废物，有关自由基，可以参考这篇文章→看完这篇，我们都可能活到100岁…….。

自由基可导致氧化应激，可能导致2型糖尿病和心脏疾病，通过给自由基提供电子，抗氧化剂可以中和它们，防止它们造成伤害。

存在许多类型的自由基，但氧源性自由基（称为活性氧（ROS））是最受关注的。

线粒体是产生能量的细胞器官，是ROS的主要来源，根据糖尿病大鼠的一项研究，牛油果油可进入线粒体，来抵御自由基的有害影响。⑩

所以，牛油果油能中和自由基，并防止它们损坏这个重要的细胞器官，抗衰老，抵抗疾病的效果都非常好。

瘦龙推荐，圣露凯牛油果油

自从低碳后，我就爱上了牛油果，自己经常买，平时也会买到质量不太好的，后来老在一家京东店铺买，质量比较靠谱，放心，这家店铺推荐给大家→https://u.jd.com/9hrw0l

我现在拌沙拉，会用这款牛油果油，圣露凯牛油果油来自美国，它是一款有FDA证书的牛油果油 。

均采用墨西哥哈斯高品质牛油果，纯手工采集和传统手工低温冷榨，已获得美国食品药品监督局的FDA认证，生产过程中绝不添加任何化学物质。

多年来连续占据美国食用油市场榜首，是美国医师协会推荐婴幼儿及孕期食用油，家里有老人孩子，建议多吃这种脂肪哦，拌沙拉很不错。

国际先进的设备和100%初级冷榨工艺，生产出的特级初榨牛油果油，保证了牛油果油的营养、健康和安全的品质，热销美国国内及全球市场。