阿特金斯减肥法有哪些问题？什么才是健康的低碳饮食？

真不要脸，十几年前就被证伪的东西，又拿出来骗人。

最近看到这个留言，我都差点笑出声来，看来我要写一篇文章好好澄清一下了。

很多人对低碳的误解，来源于70年代阿特金斯减肥法，他们对低碳的认识，还是停留在阿特金斯减肥法，包括很多媒体，医生等等。

大部分会说，阿特金斯减肥法的创始人，是得心脏病死的，日本那个宣传低碳的人，死了，blablabla，然后，摆出一大堆低碳的副作用，最后得出结论，低碳饮食是一种及其危险的减肥方式，甚至有生命危险，等等。

如果真的这样，为什么低碳减肥，又开始慢慢流行起来，而在国外，已经越来越流行了呢。

今天这篇文章，我们来好好讨论下这个问题。

谁是阿特金斯？

阿特金斯是低碳减肥法的创始人，是他让低碳减肥的概念发扬光大，阿特金斯减肥法，应该是全世界影响力最大的低碳减肥法。

阿特金斯最大的功劳就是，让很多人意识到，过多高碳水的米面糖等食物，非常容易导致肥胖，糖尿病，心血管疾病等等。

但是，阿特金斯因此出名后，也赚得盆满钵满，他通过出书，参加各种商业活动，各种脱口秀等等，有点像现在的网红，他出的好几本书，每年销量都是遥遥领先，可以绕地球好几圈，他的减肥方法，一直以来，都有很多被人诟病的地方。

阿特金斯减肥法主要是针对减肥，短期执行没有问题，作为长期的饮食方式，可能是有问题的，因为可能会导致蛋白质摄入过量。

阿特金斯老爷子第一次提出了生酮（ketosis）的概念，但是因为这个单词和酮酸中毒（ketoacidosis）很像，而酮酸中毒这个字，一般人听到就会被吓跑，其实酮酸中毒是一种非常罕见的现象，一般只会在一型糖尿病患者身上才会出现，一般健康人低碳的产酮水平，离酮酸中毒还有十万八千里。

(正常人低碳会处于营养性生酮状态)

所以，老爷子为了避开争议，也不敢经常提这个字，不敢说用脂肪供能产酮，还有，那个时候，他不敢要求大家多吃脂肪，因为，低脂饮食是当时的权威，他还是无法撼动的。

总而言之，阿特金斯老爷子，可以说是低碳减肥的鼻祖，他不仅仅让大家认识到低碳，还提出了很多新的概念，但是阿特金斯老爷子的低碳，不是绝对完美的饮食方式，可能更加适合短期减肥使用。

阿特金斯减肥法有哪些问题呢？

1，最大的问题就是蛋白质的摄入量

我不知道还有多少人在认为，低碳就是可以疯狂吃肉，其实，我一直在强调，作为一种长期的饮食方式，蛋白质不要过量，蛋白质过量确实有很多健康隐患，我在另一篇文章中有解释，哈佛大学，有关蛋白质。

虽然，阿特金斯老爷子也强调，要多吃绿叶蔬菜，但是，那个时代的人还无法接受高脂肪，导致很多低碳饮食着都吃大量的肉。

正确的低碳，是中等蛋白质，每个人可以根据自己不同的时期安排20-30%左右的蛋白质。

2，没有强调食物的质量。

很多时候，食物的质量比食物的营养成分更加重要，阿特金斯显然没有意识到加工食品的危害性，只是强调三大营养物质的比例，要求低碳，没有科学的建议大家规避加工食品，比如说各种加工类零食，精炼的植物油，包括他自己，也会销售很多加工食品，添加很多人工甜味剂。

有可能，那个时候的科学研究，还没有发现加工食品有那么多的问题。

3，没有强调好的脂肪的摄入。

阿特金斯减肥法，虽然也是低碳，可能无法真正快速燃脂，也为蛋白质对胰岛素也会有一定的影响，摄入蛋白质过多会影响身体进入燃脂的速度。

低碳的目的是切换身体供能模式，利用脂好的肪给身体和大脑供能，达到减脂的目的，在经历短期的不适之后，身体会自动切换供能模式，然后，你的身体就变成一个一台燃脂机器。

好的脂肪，是我一直在强调的，椰子油，橄榄油，鱼油，动物油等等，这些都是不错的选择。

4，阿特金斯只是针对减肥。

没错，阿特金斯减肥法一般只是用来减肥，作为一个短期的减肥方法，阿特金斯减肥法可能问题不大，但是作为一种长期的饮食方式，可能不太合适，会有一些健康隐患。

正确的低碳饮食方式是什么呢？

其实，我说过很多次，正确的，科学的低碳饮食法，是低碳，中等蛋白质，高脂肪，要吃好的脂肪，好的蛋白质，好的碳水，食物的质量非常重要。

这是一个非常严格的低碳高脂饮食方式，这也是国外目前最流行，最被推崇的低碳饮食方式，详情请点击这里。

但是，一个普通的中国人，要进入这个状态，需要一个长期的过程，谁都不是一步到位的，我个人就是一点一点改变过来的，从一天三顿米饭，到一天半碗，到不吃米饭，吃部分水果，到现在杜绝所有米面谷物糖，水果。

这个过程，需要自己一点点去体会，只要真正体会到了低碳给你带来的好处，你才会慢慢去改变。

还有，改变饮食结构的期间，你要不断的学习，进步，才能慢慢去接受这些全新的理念，改变自己的观念，最后才有可能从行为上改变自己。

否则，你只是看看热闹而已，今天看到我说低碳好，有了动力，明天看到别人说低碳不好，又开始害怕。

不自己去践行，永远都不知道低碳到底好不好，到底好在哪里，看评论中，别人一个个都说低碳好，生酮的感觉特别好，而自己却永远都在战战兢兢，担惊受怕。

真正的低碳，不只是减肥，精神层面的收获远远大于减肥，这句话，只有真正体会过的人才知道。

所以，低碳不只是一个减肥方法，是一种健康的饮食方式。