低碳鼻祖，阿特金斯的一生故事。

今天我来讲讲这个减肥界的鼻祖，Robert Coleman Atkins (October 17, 1930 – April 17, 2003) 罗伯特.阿特金斯，生于1930年，死于2003年，享年73岁，想要减肥，如果你不知道这位老爷子，就等学木匠不知道鲁班，学物理不知道爱因斯坦，哈哈。

阿特金斯老爷子和他的夫人

2003年4月8日，纽约这个城市还是非常寒冷，虽然已经到了4月份，最低气温也达零下，虽然早上温度有些上升，但是市区还有一些地方的冰还没有完全融化。

在Weather.Org | World Weather Forecast and Climate History查到了当天的气温。

减肥界的鼻祖，阿特金斯老先生和往常一样，迎着冷冽的寒风，提着公文包，穿梭于纽约市的各种高楼大厦之间，虽然72岁了，还是精神抖擞，干劲十足，此刻的阿特金斯老先生，已经依靠他的减肥书籍，减肥方法，和各种营养品的销售，成功跻身美国的亿万富豪行列，可以想象当时的他是多么的意气风发。

突然，上帝阻止了老先生前进的步伐，老先生一脚踩到了一块尚未融化的冰面上，由于年龄比较大，没有任何准备，它重重的摔在的地上，头部直接撞击在地面上，瞬间出现脑出血。

随后，很快被送入医院，在途中直接昏迷，阿特金斯老先生可能太累了，只是趁此机会好好休息下，没想到，在休息9天之后，他竟然放弃挣扎了，决定永久的休息下去了，他就这么安静的走了，不带走一片云彩，享年72岁。

纵观阿特金斯老先生的一生，简直就是传奇的一生。

阿特金斯从小出生在俄亥俄州，哥伦布市，他老爸是开饭店的，他从小就爱吃各种肉食，小阿特金斯从小非常勤奋，就做过很多工作，14岁卖过鞋子，后来再大一点还参与过当地的收音机节目秀，等等，从小就培养了爱折腾的性格。

勤奋好学的小阿特金斯童鞋，学习也不错，1951年，21岁的他毕业于密歇根大学，但是，由于有一个颗躁动的心，毕业后也没有干什么正事，他一直想成为一个喜剧演员，毕业后的整个夏天都在餐馆当服务员，在一些旅游场所做演艺人员，和众多青少年一样，都有一个当明星的梦啊，哈哈，为什么此时我想起来《the big bang theory》里面的Penny。

后来，可能上帝开始眷恋他，可能是他发现演员的生活也不一定是自己想要的，可能发生了一些事情，他觉得他自己的使命是“救死扶伤”，他突然决定“弃艺从医”，他开始走上了“正道”，他决定学医，也许就是开始了造福人类的第一步，年轻是阿特金斯真是一个说到做到的好童鞋，他花了4年时候，从康内尔大学医学院毕业。

然后接下来的故事就和很多医学院毕业的学生一样了，毕业后，他去医院实习，在纽约完成他的专业《心脏病学》方面的实习，他实习的医院是哥伦比亚大学联合创办的，他主功的方向是心脏病学和辅助疗法，就是每天要摸着别人的胸部说，同学啊，你这个地方有点问题啊，呵呵，就是这种工作。

然后实习结束后，在医院呆了一段时间，他那种与生俱来的喜欢自由，喜欢折腾的性格让他放弃了正经工作，也许是已经烦透了每天摸别人胸部的职业，那个按捺不住那种狂热内心的阿特金斯童鞋开始了自己的生意，他决定开自己的诊所。

一开始经营自己的生意，生活压力非常大，生意不稳定，又没有人来帮忙，他一个人忙死忙活，可谓惨淡经营啊，他完全没有什么精力去注意自己的饮食习惯，他开始变得非常胖，到1963年（33，和我同岁哈哈），他胖到了200斤，坊间传言他的身高约为180cm。

 

可以想象一下他有多胖，后来他开始尝试减肥，当然那个年代的减肥方式还是比较古老的，当时还在流行高脂肪（油），高蛋白（肉），容易导致肥胖的减肥理念，要减肥就要减少卡路里的摄入等等，远远没有当今的减肥方法先进，人性化，选择多样性，哈哈，可是对于爱吃脂肪，肉的阿特金斯童鞋来说，这样子的减肥方式简直就是噩梦

尝试了当时流行各种减肥方法后，他发现自己无法控制不吃肉，控制几天后就开始反弹，他看不到任何效果，他开始绝望，他不相信这个世界上就没有适合他的减肥方法，善于研究的阿特金斯童鞋，开始研究各种减肥方法，开始看各种学术论文，实验，各种数据分析

一次偶然的机会，让他发现了一篇论文，来自法国的一个医生，Dr. Alfred W. Pennington，写的一篇文章《A New Concept in the Treatment of Obesity 一个新的减肥理念》中提出的一种很有意思的减肥法（在当时来说），他建议去掉饮食中的淀粉，糖类，大量摄入脂肪，蛋白质（这就是日后的阿特金斯减肥法的原形）。

看到这个方法之后，阿特金斯童鞋宛如看到了一根救命，对于从小就爱吃肉的阿特金斯童鞋来说，这个减肥方法简直太可爱了，他决定尝试这个新的减肥方法，结果可想而知，他简直就是为这个方法而生的，他迅速瘦了下来，而且每天吃香喝辣的，他感觉非常惊讶，也非常兴奋。

他开始给他诊所的病人推荐这个减肥方法，很多人通过他的减肥方法成功减肥，他变得越来越自信，他开始通过各种方法向公众推广他的减肥方法，1965年的某一天，他参加了“金星秀”（the tonight show），美国当时最大的脱口秀节目，从此名声大振，很多人也开始尝试他的方法，通过他的减肥方法成功减肥，他的方法得到了很多人的认可，当然也被很多专业人士质疑。

由于年轻时候就有一颗当网红的心，他不遗余力的参加各种活动，大力推广自己的减肥方法，1970年，他的减肥法被国际时尚杂志“瑞丽”《Vogue》大力推荐，随之而来的，阿特金斯的大红大紫，杂志也得到了大卖，他的饮食法曾经一度被曾为是，“瑞丽饮食法”《the vogue diet》，哈哈。

到1972年，他已经成为了一个小网红啦，阿特金斯童鞋终于按捺不住了，他觉得这是上天给他的一个好机会，他一定要好好利用起来，他开始了出版了他的第一本书，阿特金斯的饮食革命（Dr. Atkins’ Diet Revolution），此书一出，迅速排到了销售排行榜第一名，售出了几百万册。

随后他出版了各种书籍，包括很多，饮食书籍，健康指导，和减肥产品。2002年出版了阿特金斯的新饮食革命（Dr. Atkins’ New Diet Revolution）2010年出版了新的阿特金斯为你新的你（The New Atkins for a New You）等等一大推健康，营养相关的书籍。

此后的故事就很简单了，阿特金斯老爷子开始变得大红大紫，简直就是美国的大网红，他开始到各种电视，媒体上抛头露面，到处宣传他的理念，书籍，产品，他成了一个彻头彻尾的网红，这和他年轻时候的理想不谋而合，只是出名的方式不一样了，现在是作为一个专家，以前是想当演员。

总结一下，阿特金斯曾经是一个彻头彻尾的屌丝，当服务员，挣钱，想当演员，然后“弃艺从医”，成为一个医学院的屌丝，他在他33岁的时候，找到了改变自己一生的减肥方法，然后通过自己的努力，迅速推广了此法，并把此法命名为阿特金斯减肥法，The atkins diet。

故事还没完，根据调查统计，目前美国还有四分之一的人都在使用他的低碳减肥法，因为他，美国的粮食消耗量，在他的减肥法最火的2000-2004年内骤降10%，可见他不仅仅对整个减肥界的影响之深远，对美国的农业也产生了非常深远的影响，美国种小麦的农场主对他简直恨之入骨。

后面的故事大家也能想到，人怕出名猪怕壮，他出名后，很多人营养学家，都对此法提出了异议

虽然老爷子出名了，但是他还是在她的诊所里工作，他诊所可不是一帆风顺，经常不按套路出牌的阿特金斯老爷子，给人看病也不按套路，他只按照自己认为正确的方法给病人看病，因此他也惹上了不少官司

曾有一位患前列腺的患者状告他，他在动手术的时候使用了热的肛门探针，从而引起部分皮肤溃烂，最后他不得不赔付16万美金了事，曾经有一段时间，他的医师执照被吊销，只因为太多人状告他，他就是这么奇葩。

有一个16岁的女孩，采用它的低碳高脂肪减肥法后离奇的死亡，其家庭医生在某知名医学杂志中发布文章，声称女孩的死和阿特金斯的减肥法有直接的关系，他认为，这个食谱可能导致体内的电解质紊乱，并影响心脏功能等等。

在当时的美国减肥界，阿特金斯就像一个异类，被大众疯狂追捧，但是主流营养学界却一直不认可他的减肥方法，很多人认为，你一个心脏病医生，来营养学界搅合什么鬼啊，这样的减肥食谱简直误导所有的减肥者，让很多减肥者走火入魔，当时的阿特金斯就像明教教主，虽然武功最高，但是一直被别人认为是邪教。

主流营养学界主要是认为，他的方法非常极端，过度限制碳水，而不限制蛋白质的摄入，吃肉类太多，会导致胆固醇含量太高，会更加导致心血管疾病，皮肤疹，肌肉抽筋等，很多人在遵循他的方法时，直接不吃碳水化合物，只吃肉，这种极端的做法会导致很多健康问题。

其中反对者中这两位，美国杜克大学的医学专家威斯特曼和宾夕法尼亚州立大学的福特，为了揭露阿特金斯的减肥法“丑陋的面纱”，他们曾经自费做一个实验，分成两组，一组低碳饮食，其他随意吃，第二组，严格控制卡路里，6个月后，他们发现一个惊人的事实，实验结果是被老爷子的低碳饮食法各种啪啪啪打脸，第二组完败给了第一组，低碳饮食法的减肥效果是第二组的整整两倍。

（配图只是为了活跃气氛，别无他意）

之后的还有很多学者都做了很多实验，就减肥效果来说，数据显示阿特金斯减肥法的效果都非常不错，尽管科学家都不相信吃肉减肥这个事实，但是此法的减肥效果确实是公认的好，2015 年 US news做了一个饮食法的排名，阿特金斯饮食法，就减肥速度来说，也排在第三位，排在第一位和第二位的biggest loser（减肥秀节目）和HMR program（代餐产品）。

反对阿特金斯减肥法最有名的应该属于理查德·弗莱明教授(Richard M. Fleming)教授，为了反对阿特金斯，他也的蛮拼的，在阿特金斯老先生死后，他偷偷的去纽约医学坚定中心拿到了鉴定报告（这其实是不允许的），他将这份报告交给了阿特金斯另一个对手，美国医师医药责任协会，最后此报告由《华尔街日报》披露出来，日报声称，阿特金斯死于肥胖引起的心脏病，他死亡时的体重达到116公斤，从而导致坊间各种流传说，阿特金斯死于自己的饮食方法。

当然还有不同的版本，她妻子在死后声称，要用法律的手段，惩罚那些污蔑她丈夫的造谣者，2007年3月，《新闻周刊》公开道歉，声明“早期关于罗伯特.阿特金斯的死亡原因的陈述包含与事实不符的内容，新闻周刊为次错误表示道歉，显然，官方的死亡原因说法还是，阿特金斯老爷子死于头部撞击引起的器官受损致死，并非饮食引起的心脏病发作。

老爷子死后，公司分出一些股份给两个知名投资公司，高盛和Parthenon 资本，但是随着老爷子的去世，此法也慢慢不再流行了，2年后 ，他的公司，Atkins Nutritionals Inc宣告破产，随后他的品牌被几度易主，2007年被North Castle 收购，2010年被Roark Capital收购，现在一直运营，主要做一些低碳营养品，代餐产品等，但是一直效益不太好。

老爷子死后，争议还在继续，2004年，来自的丹麦营养学家艾恩·阿斯特洛普针对阿特金斯减肥法做了一项试验，似乎揭开了吃肉减肥法（阿特金斯减肥法）的谜底，这也是这些年来减肥界比较认可的观点。

他从1000名志愿者中挑选出60人参加试验，参与人员被分成两组。
第一组人只购买碳水化合物食品。
第二组人只购买高脂肪和高蛋白质食品，与阿特金斯的减肥食谱类似。

一年之后，阿斯特洛普发现，第二组人的平均体重比第一组多减重了4至5公斤。后来，通过他的研究，细细分析这些参与试验者的减肥记录，他得出结论，貌似揭开了吃肉减肥法的谜底！

他认为：

吃肉减肥法之所以能够减轻体重，完全不像阿特金斯解释的那样。
它既不是由于蛋白质能消耗更多的卡路里，也不是由于卡路里通过尿液被排出体外了，更不是由于吃肉本身。

真正的原因在于，提高食物中蛋白质的比重，最后的结果是抑制了人们的食欲，使人们的进食量比正常状态时大大减少，从而达到了减肥瘦身的效果。

现在，流行的观点认为，蛋白质确实能更大提高饱腹感，多摄入蛋白质，确实能让你少摄入一些卡路里。

但是，现在越来越的最新研究表明，肉吃太多确实不太利于健康，我之前写过一篇，《哈佛医学院，有关蛋白质你知道多少》的文章大家可以参考一下，文章的英文内容来自哈佛医学院官方网站，我是直接翻译过来的。

还有BBC有关肉的一个纪录片《我们该吃肉吗》，强烈推荐大家看看，过多摄入肉类蛋白质，特别是红肉，加工肉对健康的危害还是挺大的。

关键的瘦龙说：

阿特金斯老先生研究了减肥这么多年，且他的专业是做心脏病相关的研究，他应该非常清楚，多吃肉食会提高患心脏病的风险，可是为什么他要大大提倡吃肉减肥呢，我觉得在他那个年代，喜欢吃肉的人太多了，如果你要提倡吃素食，很多人是不干的，也许提倡吃肉才能流行起来吧，为了能当网红，他也是拼了。

其实，如果你能做到，多吃素食，水果，适当吃一些吃肉，少吃主食，甜食，等精炼碳水化合物，适当吃些粗粮，等膳食纤维丰富的主食，那就是当今认可的比较健康，科学的饮食法则，但是谁又知道几十年后会流行什么样的饮食方式呢？who knows？

通过阿特金斯老爷子这个奇葩的故事，我们学到了（注意了啊，敲黑板，划重点了），过量的碳水化合物摄入确实会导致肥胖，蛋白质能提高你的饱腹感，你可以达到少摄入卡路里的目的，但是我们千万不要走极端，一点碳水都不摄入或者只摄入蛋白质，都不是健康的饮食方法。

如果我们想减肥，短时间内的低碳饮食法无可厚非，宗旨，为了健康，对于摄入的食物要雨露均沾，碳水要限制，但是对于大部分来说，我不建议零碳水摄入，肉类建议多吃白肉，红肉加工肉少吃，蛋白质不建议摄入过多，如果你想减肥，健康一点，摄入一些好的脂肪供能是没有问题的。

但是，这也是我一直在强调的，我们一般的中国人的碳水量摄入都超标了，因为南方人爱吃米饭，北方人爱吃面，如果你还是每顿两碗米饭，或者一碗面，你就别想着瘦下去了，当然如果你有专业运动员的运动量也是有可能的。

再次感谢老爷子为减肥做出的贡献，也希望大家不要走极端，我们如果能做到，任何方法都取其精华，去其糟粕，就没有不健康的道理。

阿特金斯老爷子的故事讲完了