什么是鹅肌肽？可以降尿酸、治疗痛风吗？

你有没有发现，现在有很多降尿酸的直播间，卖鹅肌肽。

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现在，降尿酸是刚需，因为现在越来越多的年轻人，比如80后、90后被诊断出高尿酸、痛风。

血液中的尿酸过多，尿酸过多后会造成结晶，会沉积在关节，肌腱和周围组织，比如说大脚趾或者膝盖等关节处，这就引起了痛风。

正常情况下，体内尿酸的产生和排泄处于平衡的状态，但如果发生异常就可能会引起尿酸升高。

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尿酸是嘌呤代谢的产物，嘌呤是一种化学物质，人体本身可以制造嘌呤，也可以从外源性食物中摄取。

很多人就是因为担心尿酸高，担心会得痛风，也会避免吃嘌呤比较多的东西，比如肉类、海鲜、动物内脏等等。

同时，他们还会吃各种降尿酸的东西，鹅肌肽就是最近火起来的保健品。

那么，鹅肌肽到底是什么？它有没有降尿酸的作用呢？会不会对身体有什么副作用？我们一起来看看。

什么是鹅肌肽？

顾名思义，鹅肌肽跟鹅多多少少有点关系，没错，就是家里养的大鹅。

→鹅骨骼肌中的一种氨基酸

鹅肌肽是鹅骨骼肌中的一种肌肽样化合物，又叫做鹅丝氨酸，或者音译为

安丝林（Anserine）。

其实，鹅肌肽并不仅仅在鹅的骨骼肌中存在，最开始是在牛肉中发现的，然后科学家在其他动物物种中分析了这种物质。

1929 年，科学家在鹅的骨骼肌中独立地鉴定出了鹅肌肽，因此它以鹅的分类学名称命名。①

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鹅肌肽本身是一种二肽，是肌肽的衍生物，但是鹅肌肽在血清中比肌肽更稳定，而且抗降解。

虽然叫鹅肌肽，但是它在牛肉中含量是最高的，100g 牛肉中鹅肌肽的含量为大约为 8.5mg。

鹅肌肽在其他动物源性食物也含量丰富，比如鸟类、某些鱼类比如三文鱼、金枪鱼和鳟鱼等。

而且，人体组织天然不存在，也不合成鹅肌肽，植物中也不存在肌肽和鹅肌肽，所以只能通过富含鹅肌肽的食物来补充。

→鹅肌肽是干什么的？

肌肽是一种强抗氧化剂，是一种内源性二肽，主要在脊椎动物的骨骼肌中合成。

鹅肌肽具有与肌肽相似的生理功能，包括抗氧化、调节肌肉收缩力，以及调节身体代谢等。

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但是鹅肌肽与肌肽又有一点不同，鹅肌肽经过甲基化，相对来说反而更加稳定。

比如说，鹅肌肽和肌肽都能表现出抗氧化活性，抑制氧自由基的产生和抑制蛋白质糖化。

但是，鹅肌肽不会调节细胞中的一氧化氮，而且鹅肌肽不受肌肽酶的影响，能够抑制肌肽酶活性，反而增强肌肽在体内的作用。②

鹅肌肽可以降尿酸吗？

可以的。

但是，鹅肌肽降低血清尿酸水平的机制尚不清楚，目前有两种猜测，它可能促进尿酸盐排泄，或抑制尿酸产生。

→抑制XOD

尿酸的形成，和饮食中的嘌呤有关系，身体也会自动产生。

一项研究表明，鹅肌肽可以降低人类的血清尿酸水平，部分作用是抑制尿酸盐的产生，因为它对 XOD 活性有明显的抑制作用。③

XOD 指的是黄嘌呤氧化酶，是肝脏产生的一种酶，黄嘌呤氧化酶将黄嘌呤转化为尿酸，所以抑制了它之后可以降低血清尿酸。

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其实，许多类似的商业化药物已被用于治疗痛风，例如别嘌呤醇、秋水仙碱等，这些药物的作用基本作用就是

1、抑制尿酸的形成，抑制黄嘌呤氧化酶的活性。

2、同时去除过多的尿酸，作用于肾脏以加速尿酸的排泄。

但是，也因此这些药物被认为具有肝毒性，和一些副作用，比如尿路结石、胃肠道梗阻等。

鹅肌肽的作用机制有部分与这些药物是差不多的，所以，很难说会不会有类似的副作用。

→肠肾轴作用

进一步的研究发现，鹅肌肽可以修复肝肾损伤，改善肝肾功能，除了调节肝脏 XOD ，还能肾脏中与尿酸盐相关的转运蛋白表达。④

动物实验在鹅肌肽治疗后，分别有 15 种代谢物显著升高，和 9 种显著减少，其中果糖、蛋氨酸等代谢产物与改善肾损伤有关。

鹅肌肽也有不同的作用机制，比如生理酸碱缓冲能力，以及多种抗氧化特性，国外也有鹅肌肽药物降尿酸发明的专利。⑤

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另外，研究发现鹅肌肽还能定期改变肠道微生物群，从而改善嘌呤代谢异常并缓解炎症反应。⑥

肠道微生物群中的酵母菌、排泄副菌等，与关键代谢产物密切相关，医学专家认为鹅肌肽能通过肠肾轴改善高尿酸血症。⑦

鹅肌肽可以治疗痛风吗？

不一定，因为尿酸和痛风的关系，既不充分，也不必要，换句话话说。

尿酸高，不一定有痛风，尿酸低，不一定不痛风。

所以，痛风没有这么简单。

→降尿酸不一定治痛风

首先，高尿酸血症不一定会痛风，而单纯降低尿酸，没有解决根本问题也无法阻止痛风发作。

因为痛风的根本原因不是产生了过多的尿酸，而是肾脏功能变差，或者忙于其他事宜，比如胰岛素水平过高，无法处理尿酸，导致尿酸堆积。

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如果你断了嘌呤的来源，比如不吃海鲜、不吃肉，虽然产生尿酸少了，但是肾脏本身的问题没有解决，肾脏功能会每况愈下。

真正决定作用的是身体的炎症水平，高炎症状态下，身体就像是到处起火的灾难现场，肾脏忙着维护体内的环境稳定，没工夫处理多余的尿酸。

而且炎症还减弱肾脏的能力，导致肾脏越来越顾不上其他的，所以尿酸才会沉积形成尿酸盐，痛风是这么来的。

→鹅肌肽抗氧化

有的人可能会说，那我把尿酸水平降到最低可以吧？肾脏就算没能力处理尿酸，这样尿酸也不会沉积啊。

这其实就是传统医疗的治疗思路，就是不管其他的，先把嘌呤和尿酸降下来，所以他们会建议少吃海鲜，少吃肉，特别是动物内脏。

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但是尿酸有争议，它自身其实是一种强氧化剂，在身体低炎症状态下即便尿酸高也并不会痛风。

人体尿酸过低，不一定是好事，适量状态下的尿酸实际上也是一种保护，甚至比维 C 更强大，也就是说，它可以部分代替维生素 C 的。

肌肽和鹅肌肽都是强抗氧化剂，对金属离子都有螯合作用，这是抗氧化剂用来保护细胞免受氧化应激的一种方法。

而且，在用于降尿酸之前，鹅肌肽一直都是作为一种强氧化剂，来改善认知能力下降的。⑧

→鹅肌肽的表达受限

看到这里，我猜有的小伙伴就算没有高尿酸都想试试鹅肌肽了，毕竟不降尿酸还可以抗氧化嘛。

但是你别急，先看完鹅肌肽的限制吧，因为鹅肌肽的表达是受到另一种氨基酸的限制的。

在骨骼肌和心肌中，肌肽和鹅肌肽的浓度，取决于β-丙氨酸的循环可用性，而丙氨酸又受肝脏和肾脏中β-丙氨酸降解的控制。⑨

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这听起来有点绕，但是其实只要知道一点就行了，那就是β-丙氨酸少的情况下，补充鹅肌肽也没有作用。

说来也巧，植物中不存在鹅肌肽，也不存在β-丙氨酸，所以在植物性饮食中很大可能是缺乏β-丙氨酸的。⑩

另外，鹅肌肽补充剂有点太新奇了，目前临床上还是缺乏很全面的数据，比如最佳剂量、摄入时间、有效范围和作用方式，还有副作用，这些都是未知的。

关键的瘦龙说

研究发现，鹅肌肽确实有一定的降尿酸作用，也有很强的抗氧化作用。

但是，它的降尿酸的原理决定它，可能有一定副作用。

而且，它并不是药品，不能代替药物治疗疾病，痛风患者应在医生的指导下使用保健品，避免盲目自行服用，以免引起不良后果。

如果你没有痛风或者高尿酸，仅仅把它作为一种抗氧化补剂，可能也需要关注一下剂量和副作用等等。

对于痛风患者来说，更重要的不是吃鹅肌肽，而是去提高肾脏的尿酸排泄能力。

我的建议：

1、控制碳水，缓解胰岛素抵抗

2、控制水果，严控果糖

3、少喝酒。

另外，我们建议控制炎症水平，这个非常关键。相关阅读→食物引发炎症的5种方式，为什么会促炎呢？

我没有痛风，也没有高尿酸，也没有买过鹅肌肽，所以我也不知道能不能降尿酸，效果到底怎么样……

如果有买过、吃过的小伙伴，可以在评论区告诉我，鹅肌肽的使用体验怎么样？

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