什么是阿洛酮糖?可以降糖吗?有什么副作用?
- - 阅 10,228一提到代糖,大家常常想到的可能会有这些:赤藓糖醇、甜叶菊、罗汉果甜苷、木糖醇、麦芽糖醇,等等等等…..
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因为无糖汽水的兴起,现在最火的应该是赤藓糖醇了。
不过,你知道吗,除了这些代糖,自然界中还存在一种天然代糖,且含量极为稀少,但是却拥有十分广阔的市场应用前景….
而且目前国内还未过审,大部分企业都是出口生产,这种代糖就是——阿洛酮糖。
今天这篇文章的主角就是阿洛酮糖
阿洛酮糖——自然界中稀少
首先,来了解一下,什么是阿洛酮糖?
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→D-allulose(C6H12O6) 阿洛酮糖
阿洛酮糖,是一种新型甜味剂,是自然界中含量非常低的六碳糖。
它天然存在于少数食物中,1940 年,首次在小麦的叶子中发现了阿洛酮糖。
此后,在某些水果(比如无花果、葡萄干)以及枫糖浆、红糖中发现了少量的阿洛酮糖。
通过对果糖进行碱性异构化,可以得到少量天然阿洛酮糖。
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→阿洛酮糖的理化性质
阿洛酮糖与普通蔗糖在物理特性上,基本相似,比如体积、口感、褐变能力和冰点。
它的甜度,是蔗糖的 70%,有清凉感,无苦味,热量低。
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热量值约为 0.2-0.4 卡,热量非常低,远远低于其他碳水化合物的热量值(约为 4大卡)。
阿洛酮糖的化学式,与果糖相同(C6H12O6),但排列方式不同,是果糖的一种差向异构体。
这种结构上的差异,造成人体代谢阿洛酮糖的方式与果糖不同。
阿洛酮糖是非致龋性的,它不会降低口腔中的 pH 值,因此不会增加患龋齿的风险,是一种健康糖。
→阿洛酮糖性质稳定
阿洛酮糖的结构及特性极为稳定,有较强的化学惰性,常温、常压下化学性质稳定。
与柠檬酸混合,保温贮藏30天,也未发现有转化糖生成,证明其不能被有机酸或维生素分解。
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在生产难度上,阿洛酮糖比赤藓糖醇高一点,目前国内国内最大的生产厂家是上市公司百龙创园,保龄宝这些赤藓糖醇的上市企业也在生产。
目前大部分企业的阿洛酮糖都是出口,国内还未过审,无法添加到食物里,至于什么时候能批准,还没有接到通知,希望明年可以上市啊。
→阿洛酮糖基本不参与代谢
D-阿洛酮糖有一些热量,但是很低,在人体内的转运代谢途径目前尚未完全明确。
进入人体后,70-84% 会通过消化道吸收到血液中,并通过尿液或粪便直接排出。
不能穿透血脑屏障,因此,不会直接作用于中枢神经系统,人体吸收阿洛酮糖但不代谢它,因此,用来做代糖控糖不错。
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阿洛酮糖也不例外。
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那么阿洛酮糖可以降糖吗?
许多研究发现,阿洛酮糖有助于控制血糖,抑制血糖水平升高,改善糖尿病。
阿洛酮糖有降糖效果吗?
我们都知道,白芸豆提取物,有淀粉酶抑制剂的效果,L-阿拉伯糖有蔗糖酶抑制剂的效果,都能阻断60-70%左右。
阿洛酮糖是 α葡糖苷酶、α淀粉酶、麦芽糖酶和蔗糖酶等的弱抑制剂,它可以抑制淀粉和二糖在胃肠道中代谢。
阿洛酮糖通过释放GLP-1(胰高血糖素样肽-1),GLP-1 通过血流到达大脑,它作用于这些大脑区域的受体, 从而最终导致食欲下降,饱腹感增强。
所以,他有潜在的抗高血糖效果。
→阿洛酮糖有助于改善胰岛素敏感性
动物研究发现,阿洛酮糖可以通过保护胰腺 β 细胞来抑制血糖升高、增加胰岛素敏感性并降低患 2 型糖尿病的风险。①
研究人员分别给Wistar实验大鼠注射水、RSS(阿洛酮糖稀有糖浆) 或 HFCS(高果糖玉米糖浆)10 周,然后评估大鼠的葡萄糖耐量、胰岛素耐量、肝糖原含量和肝葡萄糖激酶的亚细胞分布。
结果,葡萄糖耐量试验显示,与清水组相比,HFCS高果糖玉米糖浆组的大鼠,血糖水平显着升高,而 RSS阿洛酮糖组,大鼠的血糖水平在 90 到 180 分钟内,显着降低(p < 0.05)。
且分别在 30、60 和 90 分钟时,RSS阿洛酮糖组大鼠的胰岛素水平显着低于清水水组(p < 0.05)。
另外,RSS 组大鼠的体重、腹部脂肪量出现显着降低(p < 0.05)。
另外,在一项对照研究中,招募了 20 名 20-39 岁的受试者,受试者分别接受单独服用 7.5 克 D-阿洛酮糖,单独食用75 克麦芽糊精,食用75 克麦芽糊精+2.5、5 或 7.5 克 D-阿洛酮糖)。③
并在摄入前和摄入后 30、60、90 和 120 分钟收集血液,给药间隔至少为1周。
与单独接受麦芽糊精的组相比,服用添加阿洛酮糖组的大鼠,血糖和胰岛素水平显着降低。
这些研究规模较小,还需要对糖尿病和糖尿病前期患者进行更多的研究。
不过,这些动物和人类中进行的研究说明,阿洛酮糖确实有助于控制血糖水平、增加胰岛素敏感性,并有助于保护胰腺 β 细胞。
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在另一项研究中,大鼠被喂食含有 5% 纤维素或 5% 阿洛酮糖的高糖饮食。
结果发现,阿洛酮糖组的大鼠,在一夜之间燃烧了更多的脂肪,并且比纤维素喂养的大鼠脂肪增加更少⑤
但是,对于人体,还需要更多高质量的研究。
除此之外,阿洛酮糖还可以抑制各种癌细胞系的增殖。
D-阿洛糖可以抑制氧化应激条件下的致癌作用,并且能够诱导肿瘤抑制基因硫氧还蛋白相互作用蛋白( thioredoxin interacting protein,TXNIP) 表达。
D-阿洛糖与 5-氟尿嘧啶有协同增效作用,因此 D- 阿洛糖与 5-氟尿嘧啶合并使用,可能成为癌症治疗的 新方案。
阿洛酮糖的安全性
但是,还不允许在欧洲销售。
一项研究,给大鼠持续 3 到 18 个月喂食阿洛酮糖,结果,没有发现与阿洛酮糖甜味剂相关的毒性或其他健康相关问题。②
the present study found no adverse effects of d-psicose in rats fed a diet containing 3% d-psicosefor 90 days.
而在人体研究中,每天 5-15 克(1-3 茶匙),持续 12 周不会产生任何健康影响。⑥
Neither any abnormal effects nor clinical problems caused by the continuous ingestion of D-psicose were found.
这些有限的人体研究,尚未发现与阿洛酮糖有关的任何健康风险,但是,我们还需要更多数据,更长时间的研究。
→获批使用时间
2011年,美国FDA正式批准阿洛酮糖为GRAS物质,允许D-阿洛酮糖作为膳食添加剂和部分食品的配料。
2016年,规定阿洛酮糖需要计入营养标签;且每克阿洛酮糖需要计算为4大卡热量。
2019年,同意从总糖和添加糖中除去阿洛酮糖,另外每克阿洛酮糖计算为0.4
卡热量。
→阿洛酮糖的应用
近几年,经FDA认可、批准,阿洛酮糖可做于这些用途:
烘焙、非酒精饮料、口香糖、糖果、糖霜、冷冻乳制甜点、沙拉酱、软硬糖、部分医疗用途等等。
但是,要注意,大量添加阿洛酮糖,一天超过35g,很可能会产生副作用,比如腹胀。
但这种副作用无毒且通常是暂时的,适量添加即可。
未来,阿洛酮糖的应用将会更普遍。
关键的瘦龙说
作为最近几年新兴使用的一种天然甜味剂,阿洛酮糖具有广阔的市场前景。
作为一种功能糖,也为糖尿病患者又带来了一线新的希望,可以阻断很多类型的糖分。
但是,我们也不能过分依赖,主要还是要减少糖分的摄入。
期待国内早日过审后,就可以添加的很多食物里面了,
你期待吗?
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