断食期间，能不能喝酒？

这些年，轻断食变得越来越流行。

在今年的热播剧——《三十而已》里面，许幻山被查出脂肪肝后，所用的方法就是轻断食。

电视剧《三十而已》剧照

与其他减肥方式不同，轻断食最大的好处是，它不限制你吃什么，只需要控制好进食时间就行。

在断食期间，原则上不能吃任何含热量的食物，很多经常喝酒的人，可能就要问了：

断食期间，不是能喝黑咖啡和茶吗？那……喝酒成不成？

断食期间，能不能喝酒？

喝酒会不会影响断食效果？答案很简单：会。

在断食期间，细胞进入自噬状态，自动进行内部清理，清除所有旧的或损坏的部件，并用全新的版本替换它们。

图片来自：cdn.sci-news.com

这样，经过断食的细胞，会更年轻，也更有活力，对于人来说，断食能减少炎症，延缓衰老，帮助燃烧脂肪……

而获得这些好处，有一个前提条件——断食期间，不能摄入任何热量，即使是很少的热量，都会打断断食状态。

酒里面的热量，很多都来自酒精（发酵产物）本身，也有一部分来自于碳水化合物。

每克酒精中含有7大卡热量，低于脂肪（9cal/g），高于蛋白质和碳水化合物（4cal/g）。

一杯酒下肚，会很快打断细胞自噬。

所以，断食期间不建议喝酒，特别想喝一定要控制量，要不会影响自噬的效果，如果实在有酒瘾，建议只喝一小杯。

其实，有些酒里面也会有碳水化合物，会更加容易影响自噬的效果。

酒里面的碳水从哪里来？

我们喝的酒，是由葡萄或粮食（高粱、小麦、大米等）等高碳水食物发酵而来的。

发酵过程中，无数酵母菌“吃”掉碳水化合物，产生酒精，二氧化碳，放出热量。

没有发酵的糖（碳水）会残留下来，这是导致酒精中有碳水的主要原因。

不同酒精所含的碳水，差别可能很大，干葡萄酒中几乎不含残糖，而甜葡萄酒中的糖分要多很多。

数字代表典型份量中，不同酒精里碳水化合物的克数

一些蒸馏酒，如伏特加、朗姆酒、威士忌、杜松子酒等，发酵过后，还经过蒸馏处理，几乎完全不含碳水化合物。

这些酒喝起来，不会刺激血糖的飙升，是一种更为健康的选择，但也要注意控制好量，因为酒精度数更高。

2018年，《柳叶刀》上的一项大型研究①发现，喝酒是没有所谓的“安全线”的，饮酒量越大，存在的健康风险就越高。

事实上，喝酒不仅本身危害很大，如果在断食期间喝酒，这种危害还会进一步加大。

断食期间，喝酒的风险多大？

断食期间，喝了酒，不仅会停止细胞自噬，还可能产生一些额外的危害。

→空腹喝酒，更容易醉

在人肠胃之间的连接处，有个幽门瓣膜，它就像一扇门一样，可以打开和关闭。

人在空腹状态下，它是打开的。

这时，如果进食，胃里面的食物，能通过这个瓣膜进入肠道，当你吃饱了，瓣膜就会关闭。

断食期间，人基本处于空腹状态，幽门瓣膜打开，酒精会很快进入小肠，被身体吸收，使血液中的酒精含量迅速上升，人便醉得更快。

而如果吃点东西再喝酒，酒精在胃里停留的时间长，吸收就比较慢，没有那么容易喝醉。

→空腹喝酒，增加宿醉感

空腹喝酒，还会增加宿醉感，导致第二天醒来容易出现头疼、眩晕等症状。

→空腹喝酒，对胃壁刺激大

空腹喝酒时，酒精进入胃里，会直接刺激胃壁。

科学家将不同浓度的酒精（4%、10%、40%），直接喷洒在受试者胃的下部（摄像头通过口腔进入胃部进行拍摄），并以生理盐水作为对照。②

结果发现，酒精浓度越高，胃损伤就越严重，高浓度酒精（浓度超过10%）造成的胃损伤，至少需要24小时才能愈合。

所以，如果你想要断食的效果，最好在断食时滴酒不沾。

如果实在想喝点东西，可以用一些热量极低的饮料代替，比如水、黑咖啡、纯茶和苹果醋，或者喝一些没有酒精的酒。

关键的瘦龙说

在断食期间，摄入任何热量，都会在短时间内将断食打断。

酒是由水果或粮食发酵得到的，它里面有2大热量来源：1.酒精本身的热量；2.碳水化合物。

1g酒精里，含有7大卡的热量，比碳水化合物（4cal/g）还高，所以，在断食期间喝酒，细胞会很快停止自噬。

不仅如此，人在断食期间，往往处于空腹状态。

空腹喝酒，酒精不仅会直接刺激胃壁，还会快速进入小肠，被人体吸收，使人更容易喝醉。

所以，断食期间，就别喝酒了。