柳叶刀：一滴酒都不要喝…

你一定听说过，『适量饮酒，有益健康』的说法。

烟和酒，同为一类致癌物，香烟已经臭名昭著，酒精却披着一层“保护色”。

以大家熟知的红酒为例，它被认为能美容养颜，还能软化血管；白酒被认为存在多种“有机酸、杂环化合物、酚类”等有机化合物，具有保健功能。

保健类的酒，是很多中国老人的最爱，饮酒爱好者可能还对『饭后一杯酒，能活99』的说法深信不疑。

但权威医学期刊柳叶刀，刚刚发布的一项大规模研究，彻底否定了这一点：

适量饮酒就好？不存在，喝酒没有”安全线“，即使少量饮酒也有风险。

史上规模最大的饮酒研究

由多家机构研究者组成的2016酒精研究组（GBD 2016 Alcohol Collaborators）进行了一项研究。

这项研究评估了1990年至2016年期间，195个国家和地区的，酒精相关健康结果和模式，分析了694份个体及人群饮酒量的数据，592项关于饮酒风险的前瞻性研究和回顾性研究。

这也是迄今为止，关于酒精摄入引起的健康风险，最全面的评估及研究。

（来源：Lancet,关于酒精对身体负担的研究）

研究显示，最安全的酒精摄入量是0，随着饮酒量的增加，健康风险也随之升高。

与不喝酒的人相比，每天喝1杯酒，患上与酒精相关的23种潜在疾病的风险增加0.5%，每天喝2杯，风险高出7%，每天喝5杯酒，风险增加37%。

Specifically, comparing no drinks with one drink a day the risk of developing one of the 23 alcohol-related health problems was 0.5% higher,This increased to 7% in people who drank two drinks a day,and 37% in people who drank five drinks every day.

（相关风险随每日饮酒量增加，呈单调上升趋势）

华盛顿大学健康指标与评估研究所的资深研究人员，该研究的第一作者Emmanuela Gakidou说：“即使是少量的酒精也会造成健康损害，虽然与我们的传统认识不符，但证据就是证据。”

在全球范围内，大约有24亿人饮酒，研究表明，在全世界15至49岁的男性和女性中，饮酒是是导致疾病和过早死亡的主要风险因素。

仅2016年，全球就有280万人因饮酒而死亡，几乎占所有死亡率的十分之一。

死亡因素包括与酒精相关的癌症和心血管疾病，诸如结核病等传染病，蓄意伤害，如暴力和自残，交通事故和其他意外伤害，如溺水和火灾等。

然而，就总数而言，大多数与酒精相关的死亡是心血管疾病和癌症。

饮酒益处被有意夸大

虽然一些研究表明，适度饮酒会降低心血管疾病和2型糖尿病的风险。

Gakidou说，“从某一个角度看，这可能是正确的，但当所有风险都被考虑进去时，情况就会发生变化。”

这项新的研究表明，许多其他健康风险抵消并压倒了健康益处，这包括患乳腺癌，喉癌，中风，肝硬化，肺结核，人际暴力，自我伤害和交通事故的风险。

虽然柳叶刀4月份还发表了一项研究，表明：饮酒有助于降低心脏病发作风险。

但剑桥大学流行病学家 Steven Bell，该研究的第一作者说，

”本研究的重要之处在于：即使一天喝一杯也会缩短人的预期寿命，长期减少酒精摄入的40岁以上人群，预期寿命将增加1到两年。”

中国人最不适合喝酒

科学家公布了195个国家长达26年饮酒数据，其中，中国的15至49岁之间的男、女性饮酒死亡数量都稳居第一。

（世界男性饮酒死亡率前十名）

（世界女性饮酒死亡率前十名）

从统计数据可以看出，中国的饮酒致死人数非常惊人，每年约有70多万人因饮酒死亡，其中男性死亡率遥遥领先，是第二名的两倍多。

除了受人口基数的影响外，还因为中国等东亚国家受饮酒伤害更大。

酒精在人体代谢吸收的过程其实很简单，主要靠两种酶，这两种酶分别是「乙醇脱氢酶」和「乙醛脱氢酶」。

酒精会被乙醇脱氢酶转化为乙醛，然后再依靠乙醛脱氢酶和肝内的P450把乙醛氧化为乙酸(醋的主要成分)、二氧化碳和水，2小时左右酒精就会被人体全部代谢吸收。

《自然》杂志刊登的研究表明，如果乙醛没有被乙醛脱氢酶完全转化，那么它就会造成小鼠造血干细胞DNA损伤，如果小鼠的FANCD2基因不能修复DNA损伤，则这种损伤将成为永久性的。①

不幸的是，8%的世界人口有乙醛脱氢酶的遗传缺陷，这些人口主要集中在中国等东亚国家。②

而乙醛是明确的致癌物，由于中国人本就有乙醛脱氢酶的遗传缺陷，所以，酒精引发癌症的几率就可能更高。

“喝酒上脸”的根本原因，就是乙醛脱氢酶基因缺陷 。

也就是说，从人种特性来说，很多中国人本来就不适合喝酒，而酒文化却如此盛行，难怪喝酒导致的死亡率稳居第一。

除了健康风险，另一个大家最关心的话题，可能就是减肥了。

减肥能喝什么酒？

很多人问我，减肥可以喝酒吗？酒的碳水化合物含量高吗？想要践行低碳减肥，可以喝酒吗？

其实，有些酒的碳水还真不高，下面是对常见酒的具体分析▼

→葡萄酒：

葡萄酒由高碳水化合物——葡萄发酵而来，酵母会把一部分碳水化合物转化为酒精、热量和二氧化碳；剩下的未发酵糖分就是成酒中碳水化合物的一部分。

干型葡萄酒是指葡萄酒酿造完成以后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L，甚至可以为0。

所以，一杯干型葡萄酒，几乎不会影响你的血糖和胰岛素水平。

→啤酒：

啤酒，即俗称的“粮食精”，其中的啤酒花和发酵谷物，就相当于是液体面包，看看行走的啤酒肚就知道了。

践行低碳饮食时，大多数啤酒是不能喝的，但是，不同品牌的啤酒碳水量也会有差异，如果你特别喜欢喝，就尽量看看标签，控制控制量吧。

→烈酒：

威士忌、伏特加、白兰地、杜松子酒、龙舌兰酒，大部分中国白酒都是零碳水，喝的时候，只要你不再添加果汁、软饮料或其他甜味剂。

最后，总结一下5种低碳饮食可以喝的酒：

香槟或干型起泡酒，一杯中约有1g净碳水

干型葡萄酒（干白或干红），一杯中约有2g碳水

威士忌，一杯中约有0g净碳水

干型马提尼，一杯中约有0g净碳水

绝对风味伏特加，一杯中约有0g净碳水

还有大部分蒸馏酒，中国白酒。

但是，喝酒的你，心理一定要清楚，这些烈酒，虽然碳水少，喝多了，真的伤肝，伤脑。

所以，就健康而言，真的不建议喝酒。

还有，酒精会在肝脏代谢，如果喝酒的话，肝脏代谢脂肪能力也会下降，可能会变相影响减脂。

最后，低碳后，你的酒精耐受度就会降低，很容易就喝醉哦，好消息是，低碳可能会帮助你慢慢戒酒！

我低碳后就成功戒酒了。

关键的瘦龙说

数据是数据，研究是研究，偶尔喝酒的人，你也不必太慌张。

这个研究说，每天喝一杯酒，会提高0.5%的风险，这个风险到底有多大，不得而知。

我觉得，大部分人喝酒，都不是自己想喝。

我的建议还是，能不喝就不喝，除非这杯酒，真的无法推却，还有，结婚纪念日，过年过节，偶尔喝一杯，应该问题不大。

只要你心理明白，这不是什么好东西，这就够了。

烟和酒，两大公认的一级致癌物，毒害人类最深，如果戒掉这两个都做不到，老年后的健康问题，可能会不太乐观。