什么是AIP饮食？AIP饮食是如何进行的？

经常逛B站的朋友们，可能会刷到这个人，这个博主叫Fan人张。

图片来自bilibili.com 博主fan人张，已经获得博主授权

Fan人张从初三开始胃痛，一痛就是一节课，什么都不想做，就想趴着，然后患上胃病。

同时也腹泻，就是拉肚子一直拉一直拉，有一次从7点拉到10点，共拉了9次肚子。

图片来自6parknews.com

也有口腔溃疡、肛瘘。

关节痛，冬天膝盖非常疼，膝盖都不能伸直，下楼梯都是靠扶手下的，几年后才查出患上克罗恩病。

正如他所说，克罗恩病和基因有很大关系，这属于罕见病，发病率一般是十万分之一。

就拿他所在的湖北省小城市来说，患病人数不会超过5，6个，全国的患病人数不会超过1万个。

同时，Fan人张也患上结核病，不对啊，通常，结核病是免疫力低下的老年人才会患上的。

年纪轻轻，才20多岁的Fan人张却患上了，这是为什么呢？

Fan人张的患病原因：用药，用了类克生物制剂，硫唑嘌呤免疫制剂这2种药造成免疫力低下，所以年纪轻轻就患上了结核病。

很多人关注他，是看到他禁食（我也是这样的），那他为什么要禁食？

主要原因是：克罗恩病是免疫性疾病，这需要用免疫抑制剂和生物制剂来降低你身体的免疫力，诱导缓解。

而结核病，就是要提高身体免疫力。

很明显，这2种病是有冲突的，要想治好这2种病，不能同时进行。

当你患上结核同时，进行免疫抑制剂和生物制剂的治疗，就会降低你身体的免疫力，然后结核一定会在体内扩散，最后导致死亡。

所以，免疫抑制剂和生物制剂不能用了。

怎么办呢？答案是禁食，就是不吃东西，因为克罗恩病人的肠道已经受损，吸收能力弱。

这时候进行口服喝肠内营养液可以帮助身体吸收必要的营养，维持体内的正常运行，让肠道得到充分的休息与修复，帮助缓解克罗恩病的症状。

Fan人张就是不吃东西一年多，只是口服喝肠内营养液，等克罗恩病好了之后，再去吃东西。①

现在已经禁食一年多了，他的克罗恩病已经有了很大的好转。

今天，我们来谈谈和克罗恩病相关的，自身免疫疾病。

自身免疫疾病

克罗恩病（CD）和溃疡性结肠炎（UC）在内的炎症性肠病（IBDs）是多因素肠道炎症性疾病。

它们和狼疮、腹腔疾病、牛皮癣、类风湿关节炎一样，都属于自身免疫疾病。

我们都知道，一个健康的免疫系统，也会去攻击体内异常的不明来源或有害细胞的抗体来保护身体。

但是，在患有自身免疫性疾病的人中，免疫系统会错误地攻击和破坏健康的组织或器官。

图片来自jp-ms.com

并引发比如关节痛、疲劳、腹痛、腹泻、脑雾以及组织和神经损伤这一系列症状。

自身免疫性疾病是由多种因素引起的，包括遗传、感染、压力、炎症和药物使用。

一些研究发现，在易感人群中，肠道屏障的破坏会导致肠道通透性增加（“肠漏”），这可能会引发某些自身免疫性疾病的发展。②

在国外，流行一种饮食方式，对于这种疾病有特殊的效果，这就是AIP饮食。

什么是自身免疫饮食？

AIP (Autoimmune Protocol) Diet，是一种自身免疫的饮食疗法，是通过排除引发肠微漏食物，并用健康，营养丰富的食物代替它们，来治愈肠道，并减轻炎症和自身免疫性疾病的症状。③ 不知道什么是肠微漏，请点击这篇文章。

AIP饮食吃和避免的食物有哪些呢？

→尽量避免食用、排除的食物

1.谷物：大米、小麦、燕麦、大麦、黑麦等，以及由它们衍生的食品（面食、面包和早餐谷物）

2.豆类：扁豆、豆类、豌豆、花生、以及从豆类中衍生的食物

3.茄属植物：茄子、辣椒、土豆、西红柿等，以及茄属植物中的香料，例如辣椒粉

4.鸡蛋：全蛋、蛋清或包含这些成分的食物，有些人可能对鸡蛋过敏

5.乳制品：牛奶、山羊奶或绵羊奶，以及从这些牛奶中提取的食物，例如奶油、奶酪、黄油或酥油；还应避免使用乳制品、蛋白粉或其他补品

6.坚果和种子：所有坚果和种子以及衍生自它们的食物，例如面粉、黄油、可可和基于种子的香料，例如香菜、小茴香、胡芦巴、芥末和肉豆蔻

7.某些饮料：含糖饮料和酒精、含糖咖啡

8.加工过的植物油：菜籽油、花生油玉米油、棉籽油、红花油、大豆油或葵花籽油

9.精制或加工的糖：蔗糖或甜菜糖，玉米糖浆，糙米糖浆和大麦麦芽糖浆；还包括糖果，苏打水，糖果，冷冻甜点和巧克力，其中可能包含这些成分

10.食品添加剂和人造甜味剂：反式脂肪、食用色素、乳化剂、增稠剂，以及人造甜味剂，例如阿斯巴甜、安赛蜜等

→可以吃的食物

1、除了茄属植物和藻类之外的蔬菜

2、少量新鲜低糖水果（每天最多摄入10–40克果糖，相当于是1-2份）

3、地瓜、芋头，山药这类块茎

4、最少加工的肉类：富含omega-3脂肪酸的优质海鲜、内脏肉和家禽（可能的话，肉应该是野生的、草食的或牧场饲养的）

5、富含益生菌的发酵食品：非乳制品发酵食品，如康普茶、泡菜、酸菜和椰子开菲尔；益生菌补充剂也可以食用

6、健康脂肪（鳄梨、橄榄油、椰子油、动物脂肪等）

7、某些草药和香料：只要它们不是来自种子

8、醋：香醋，苹果醋和红酒醋，只要不含糖分

9、天然甜味剂：枫糖浆和蜂蜜，适量

10、某些茶：绿茶和红茶，平均每天最多摄入3-4杯

11、骨头汤

AIP饮食的效果怎么样？

尽管对AIP饮食的研究有限，数据很少，但很多的证据发现，它可以减轻自身免疫性疾病的炎症和症状。

→ AIP饮食有助于治愈肠漏

健康的肠道通常具有低渗透性，可以充当良好的屏障，防止食物和废物残留泄漏到血液中。

但是，高渗透性的肠道会让异物进入血液，进而引起炎症。

患有自身免疫性疾病的人的肠道就是高渗透性的，经常会出现肠道渗漏。

少数研究发现，AIP饮食可能有助于减轻炎症或由其引起的症状，至少在部分患有某些自身免疫性疾病的人群中。④

这个研究，AIP饮食前6周是消除阶段，随后是5周的维护阶段，主要吃AIP饮食中可以吃的食物。⑤

实验共有15名成年受试者参加，包括9名CD参与者和6名UC参与者；47％的研究参与者在基线时接受了生物疗法或者免疫调节。

其余患者采用美沙拉敏治疗（47％）或不使用药物。

总体而言，到第6周，有73％的患者实现了临床缓解，并在5周的维持阶段保持了缓解。

→ 可能减轻炎症和某些症状

在15个IBD患者中进行11周的AIP饮食，研究发现，IBD相关症状显著减少。⑥

同样，一项小型研究使IBD患者遵循AIP饮食11周，参与者报告称，这项研究在3周内就显着改善了排便频率，压力以及进行休闲或运动活动的能力。⑦

尽管这类研究很少，很少，只在一小部分患有自身免疫性疾病的人群中进行，在做出强有力的结论之前，需要进行更多的研究。

但是，对于有许多遵循AIP饮食的人说，他们的感觉得到了明显改善，并减轻了自身免疫性疾病的症状。⑧

AIP饮食是如何进行的？

一般来说，AIP饮食包括2个阶段。

→第1阶段：消除阶段

首先、完全避免AIP严禁食用的食物，然后谷物、豆类、坚果、种子、茄属植物、鸡蛋和乳制品。

还应避免使用烟草、酒精、咖啡、某些药物，例如非甾体类抗炎药（NSAID），包括布洛芬、萘普生、双氯芬酸和大剂量阿司匹林。

另一方面，食用营养丰富的新鲜食品、加工最少的肉、发酵食品和骨汤。

它还强调改善生活习惯，例如减轻压力、睡眠和体育锻炼。

因为要保持这种饮食要等到症状明显减轻为止，平均而言，大多数人维持30-90天，有些人可能在头3周就得到改善。

→第2阶段：重新引入阶段

根据人的耐受性，将避免食用的食物逐步重新引入饮食中，目标是确定哪些食物会引起症状。

一次只能重新引入一种食物，你可以少量的测试食物，然后等待15分钟查看是否有反应。

如果没有任何症状，那就加一点份量，吃完后在2-3个小时看看有什么反应。

如果出现任何症状，就要结束测试并避免食用这种食物。

 图片来自biaoqingba.com

如果你很幸运，吃了5-7天测试食物后没有症状，那就可以将测试食物重新加入饮食中。

这样一来，在继续引入下一个食物之前，有足够的时间注意到症状是否再次出现。

最终，可以将耐受性良好的食物，重新添加到可食用的饮食中，而那些引发症状的食物应继续避免。

有一点要记住，你的食物耐受性可能会随着时间而改变，因此，对于一些不确定性强的食品，你可能需要重复进行下一次测试。

关键的瘦龙说

AIP饮食，是非常严格的饮食，它不仅要避免谷物、乳制品、豆类、精炼糖、劣质油脂，还要避免茄科蔬菜、坚果和种子这些有可能损伤肠道、加重免疫反应的坏食物。

而且，还要多吃营养丰富的，能保护肠道、滋养肠道有益菌群的好食物，比如蔬菜、各种海鲜、各种肉类、动物内脏、脂肪、骨头汤、椰子油、低糖水果等。

图片来自sohu.com

另外，还要减少压力、注意休息、适量运动、补充能够消炎的鱼油和维生素D3来帮助肠道恢复平衡。

自身免疫性疾病，可能通过药物已经无法解决，可能通过调整自己的饮食，生活状态，才能真正解决这个问题。

想要从源头上治疗自身免疫病，最直接并且最有效的办法，就是选择进入肠道的正确食物开始。

我看到Fan人张，复食开始吃面了，还是要建议只是过个嘴瘾。

今后的饮食中，尽量少吃面食这类营养密度低、还可能增加肠瘘的食物，多吃营养密度高的动物肉、优质脂肪、含有omega-3的海鲜以及各种蔬菜。

可以尝试一下AIP饮食来帮助肠道恢复健康，毕竟肠道健康是身体健康的核心，让肠道健康后身体自然也会健康。