不吃早餐，提高心脏病风险？真相是什么？

早餐，一直就在神坛上，不爱吃早餐的人，被警告有数不清的健康风险。

最近，又有一个新研究发现，不吃早餐可能有一个特别恐怖的健康风险。

这个研究刷爆了各个平台，研究发现不吃早餐的人，心血管疾病的风险竟然增加了87%，看完很多小伙伴都惊呆了，这样的数据，研究结果足够吓到所有无辜（zhi）的老百姓。

本来呢，我是不想去解释什么了，因为懂点科学道理的人都知道，吃不吃早餐和这个真的没有关系。

但是，我看很多官方的科普号都开始转载这样的低质量研究了，很多朋友也有点不淡定了，我觉得，还是站出来说几句吧。

其实，这类研究，我一看标题我就知道，里面大概是什么内容。

今天，我下载源研究一看，妥妥的，又一次让我失望了，其实这样的研究看多了，你甚至有点想吐，因为还是一样的伎俩，没有一点新意。

接下来，我带大家来看看，这个研究的具体内容吧。

不吃早餐，和心脏病的关系真相

研究者调查了6,550名，年龄在40至75岁的美国成年人，在1988年至1994年间的饮食数据，这些数据来源于国家健康与营养的问卷调查。①

This is a prospective cohort study of a nationally representative sample of 6,550 adults 40 to 75 years of age who participated in the National Health and Nutrition Examination Survey III 1988 to 1994. F

注意重点，这些数据来源是问卷调查，第二，这是1988年到1994年的数据。

研究者想寻找吃早饭和心血管疾病的关系，果不其然，发现那些在调查报告中写不吃早餐的人，心血管疾病的风险提高了87%。

看到这里，很多人都会吓一跳，为什么会这样呢？不吃早餐怎么和心脏病扯上关系了呢？

实际上，道理很简单，那个年代的人，不吃早餐的原因只有几点。

1，可能是经常熬夜，加夜班的人

这也是很多人的习惯，晚上吃得晚，早上起得晚，不用吃早餐。

熬夜，加夜班的风险，我专门写过，不仅仅提高心脏病的风险，还会引起激素紊乱，提高糖尿病的风险。（公众号回复夜班）

2，不注重自己的健康的人

明知早餐很重要，但是我就是任性，我想吃就吃，不想吃就不吃，这样的人也不少。

这样的人有很多不健康的习惯，我们来看看研究中的数据。

从上图，我们可以看出，最后一列是从不吃早餐的人，从这个数据情况来看，他们单身率更高，吸烟率更高，更加可能酗酒，还不太爱运动。

抽烟，喝酒，死宅，单身狗，这些不爱吃早餐，不关注健康的人，不仅仅是心脏病，还会有更多其他疾病风险。

明眼人都能看出来，是这些不健康的习惯，大大提高心脏病的风险，而不是不吃早餐。

但是，狡猾的研究者，却硬生生的把心脏病风险的，嫁祸到『不吃早餐』上。

看到这里，你可能想到一个句子，流氓不可怕，就怕流氓有文化。

其实，这还没够，我们接着看下一张图。▼

上图看出，经常不吃早餐的人，胖子更多（BMI高），血压更高，血糖更高，甘油三酯更高（提高心脏病风险）。

和经常吃早餐的人相比，这些人就是各种不健康，因为他们有各种不健康的习惯。

这样低劣的研究，对我们这些不抽烟，经常运动，不熬夜、崇尚健康饮食，崇尚轻断食（不吃早餐）的人来说，是没有任何参考意义的。

实际上，这样的研究，就是早餐食品公司和研究者，专门用来愚弄无知消费者的。

→ 我为什么把它们叫做是低劣的研究呢？

这也很多素食者更健康的研究很类似，一般来说，素食者本身就有非常多的健康习惯，都能做到不吃肉了，一般都爱运动，注意缓解压力，静心，这些健康习惯非常重要。

所以，实际上，素食者更健康，更多是因为其他习惯，而不是因为吃素食。

这是研究者惯用的伎俩：

有某一种健康行为的人，会有更多其他健康行为，反之亦然。这个理论被称为『健康用户偏差』，它也是一个困扰大多数营养研究的，巨大漏洞。

瘦龙，公众号：瘦龙健康吃素的人，更长寿？你可能被忽悠了….

其实这样的研究非常多：都是利用这个原理，早餐公司可以搞出一万个研究，告诉大家不吃早餐的种种危害。

之前很多研究发现，不吃早餐的人，容易得糖尿病，现在我们看来，就是个笑话。

还有研究发现，吃早餐，可以降低糖尿病的风险。

哈哈，竟然还有吃食物，可以降低糖尿病风险的，看看中国的早餐，包子油条米线米粉胡辣汤，老人家可能理直气壮的吃这些早餐，然后，糖尿病风险却大大提高。

不吃早餐的人，更容易变胖？吃早餐有利于减肥，what？难道说，吃得少还会变胖。

不吃早餐会降低新陈代谢，吃早餐可以提高新陈代谢？吃早餐的人活得更长，不吃早餐的人死得早。

不吃早餐，与健康的真相

实际上，最新的研究发现，经常吃早餐的人，比不吃早餐的人，每天多摄入260卡，体重更重。相关阅读→横跨30年，13个研究：吃早餐的人，更容易变胖……

对于不吃早餐，容易变胖这种歪理，其实很多科学研究者也不相信，为了找到真相，科学家分析了过去30年，进行的13项随机对照试验（请注意：是随机对照试验，不是观察类研究）的数据。②

结果发现：

没有证据支持，吃早餐能够促进减肥，或者不吃早餐会引起体重增加。

no evidence to support the notion that breakfastconsumption promotes weight loss or that skipping breakfast leads to weightgain.

相反，每天吃早餐的人，比不吃早餐的人，要多摄入260大卡热量，且平均比不吃早餐的人重1磅（约为0.9斤）。

→ 早餐的重要性，是被宣传的

各种研究都指向早餐的重要性，这个和农业的发展，和食品公司的销售任务分不开，当然，还离不开见利眼开的学术研究机构的支持。

一副名为《早餐》的油画，时间可以追溯到1646年 图片来源：eater

在19世纪之前的几个世纪里，人们一直在争论早餐的重要性，甚至更早以前，大多数医生都在质疑早餐是否可以吃。

但是，随着社会发展，农产品的种类和产量越来越高，过剩的农产品必须找到一个有利可图的出口，加大公众的消费，称为一个重要的宣传方向。

强化早餐的合理性和必要性，一时间就变成很重要的一个营销策略。

1944年，美国在谷物营销活动中，开始宣称“吃一顿美味的早餐-工作做的更好”（Eat a Good Breakfast-Do a Better Job）。

广告材料也就此不断宣称“营养学家说早餐是当天最重要的一餐，早餐和健康有关”。

比如这则Kellogg’s（全球知名谷物早餐和零食制造商）的谷物产品，在1976年的广告。

强调好吃，强调适合早餐，强调原生态，强调会给你满满的能量，并且，它用孩子和卡通形象赚足了眼球。

但你看到的都是事实么？畅销书《早餐很危险》一书的作者，剑桥教授，临床生物化学博士Dr Kealey，就指出了其中一个关键问题。

博士Dr Kealey|图片来源：Everyday Diabetes

原来，在写书之前，Dr Kealey曾经做过大量的资料搜索和分析工作，结果发现：

大部分强调早餐重要性的研究，其背后的资金支持都是食品公司。

我举几个栗子，2003年，一项观察性研究发现：不吃早餐不利于控制体重。③

该研究是由Kellogg’s资助的。

再比如，2014年的一项研究发现，不吃早餐会对健康产生不利影响。④

该研究的资金支持来自QuakerOats（桂格麦片）。

当然，这不能直接证明这些研究都是错误的，但是，这些研究数据都没有任何说服力，结果都是牵强附会。

宣传早餐的益处，这是一个巨大的利益链条，食品公司，农业机构，研究机构，媒体，医院都在受益。

唯一的受害者就是无知的消费者，他们被灌输一日三餐都要吃饱，甚至要吃麦片等高碳水食物，才能保证健康。

实际上，多吃的这些垃圾食品，没有任何益处，花了冤枉钱不说，最后还可能一身病。

关键的瘦龙说

每次看到这样的研究，真的是又可恨，又充满了无力感，因为，敌方太强大。

他们只要一个标题，就可以把大部分人吓到，而我这样的文章呢，没有几个人去看。

人类都信直觉，不相信逻辑，其实，只要有一些基本的逻辑思维能力，就完全可以看出，这些研究，简直漏洞百出。

记住，少吃一点，间歇性断食，可以提高胰岛素抵抗，减少炎症，降低心血管疾病的风险，还可以帮助你减肥。

这也是简单的逻辑，任何一餐都不重要，饿了就吃，不饿就不吃，吃多了只会生病，吃药，给医院送钱。

不要被那些伪专家吓到了，他们甚至没有阅读英文源研究的能力，没有逻辑思维能力。

面对各种杂乱的研究，我们一定要擦亮双眼，培养自己的判断能力，不要让自己变成那个无辜的受害者。