谣言：高碳水饮食抗衰老？延长寿命？

最近，一个澳洲悉尼大学博士生的论文火了，这个叫做Devin Wahl的博士，写了一篇惊世骇俗的文章。

竟然发现高碳水低蛋白的小鼠，可以延长寿命，延缓大脑退化。

这个研究，瞬间引起很多支持高碳水饮食的营养师，和无知媒体疯狂转载。

因为实在是太颠覆了，稍微有点常识的人都知道，高碳水饮食不健康，突然出现这样一个研究，做媒体的人会紧紧抓住这个机会，提高阅读量。

研究的真相是什么？

→ 又一个无耻的小鼠研究

没错，这又是一个小鼠的研究，老鼠不是人，体内代谢的方式完全和人不一样。

做科研的人都发现，用高脂饮食可以诱导老鼠变胖，而低碳高脂饮食，却在人体上有特别好的减肥效果。

→ 研究结果没有任何说服力

我们先来看看研究的背景介绍，研究者说，限制热量的饮食，有延缓大脑退化，延长寿命的效果，这已经是共识，无可厚非。

研究者想利用饮食干预，模拟热量限制的方式，对照『饮食干预』和『热量限制』的效果。

他们找了4组不同的小鼠，蛋白质和碳水化合物摄入水平不一样，和限制20%卡路里的饮食结构对照。

结果发现，有一部分高碳水饮食的小鼠，记忆力变现，和抗衰老水平变现不错。

实际上呢，我们来看看研究者的原话：

热量限制和低蛋白高碳水（LPHC）饮食，和小量的行为和认知改善有关，但是，有改善的主要是雌性小鼠。

In our study, the calorie-restricted diet and LPHC diets were associated with modest improvements in behavioural and cognitive outcomes, although results were mainly limited tofemales and inconsistent。

也就是说，他们这个所谓的研究结论，只有一部分小鼠中是支持高碳水的，另一部分小鼠的结果不一样。

→ 记忆力迷宫测试的真相

再来看看记忆力迷宫测试，和限制卡路里的小鼠对照研究中，高碳小鼠的表现并不出色。

年轻的雌性小鼠，第一天，第二天的表现，热量限制的小鼠胜出。

老年雌性小鼠，第一天，第二天，第四天的表现，热量限制小鼠组胜出。

图a，第三天是15%蛋白组表现最好，第四天是19%蛋白组表现最好。

图b，第二天和第三天，15%蛋白组和热量限制组几乎相同。

这是研究的实际情况，只有部分『高碳小鼠』表现得比『热量限制』的小鼠好。

也就是说，即使雌性小鼠组中有低蛋白高碳水饮食有益的迹象，但结果数据误差较大，如同作者自己所说，结论没有一致性，更别提雄性组了。

results were mainly limited to females and inconsistent。

其实，这只是研究一个漏洞，还有很多其他漏洞，我就不一一列举了。

最主要的是，这个研究实验结果，不能说明任何问题，只是一部分数据支持高碳水饮食。

这样的结果，就连作者本身也不敢下定论，作者说：

低蛋白高碳水饮食，对于延缓小鼠衰老，可能是一种可行的干预。

a very low-protein, high-carbohydrate diet may be a feasible nutritional intervention to delay brain aging.

这样的结论，被一些无良媒体一报道，就变成了这样子：

（你们的良心不疼吗？）

从研究的数据来看，和媒体说的完全是另外一回事。

其实，最后作者说出了实际的真相（但是作者故意忽略，媒体也忽略了）：

小鼠鼠的认知水平，和体脂是负相关的，这个数据结果是一致的

Interestingly, there was a negative correlation with body fat at young age and subsequent old-age recognition index scores.

也就是说，体脂率越低，他的认知能力可能越高，说不定吃高碳水的一些小鼠，体脂率本身就低，所以，表现出的认知水平更强。

而对于人类来说，低碳饮食，就减除体脂更快的方法，高碳水饮食是非常容易变胖，提高体脂率的。

高碳水和老年痴呆的真相

老年痴呆的文章，我写过很多篇，新朋友可以回复老年痴呆获取相关文章链接。

老年痴呆，阿尔兹海默症，是一种慢性神经衰退疾病，很多人称它为『3型糖尿病』。

这是因为越来越多的研究发现，阿尔兹海默症和2型糖尿病，都会出现葡萄糖代谢异常。①

在2017年的一项研究中，美国国家老年研究所（NIA）的研究人员，尝试从阿尔兹海默症患者的尸体上找到答案。②

研究者把参与者的脑组织样品分成了3组：

第1组：有明显阿尔兹海默症状，并且大脑中有缠结和淀粉样斑块

第2组：症状不明显，但是大脑中有 缠结和斑块

第3组：无阿尔兹海默症

结果发现：与正常大脑相比，阿尔兹海默症患者的大脑中，某些控制代谢葡萄糖的酶活性降低，且葡萄糖转运蛋白GLUT3水平降低。

这就意味着，大脑对葡萄糖的代谢能力降低，可能与阿尔兹海默症的产生及发展有关。

2018年1月份，在Diabetologia杂志上，发表了一项纵向研究，研究历时10年，对象涉及5189人。③

结果发现：高血糖的人，其认知能力下降的速度，比血糖正常的人要快，换句话说，血糖越高，认知能力下降越快，不管有没有糖尿病。

Significantlongitudinal associations between HbA1c levels, diabetes statusand long-term cognitive decline were observed in this study. Future studies arerequired to determine the effects of maintaining optimal glucose control on therate of cognitive decline in people with diabetes.

所以，长期吃高碳水饮食（米面糖），刺激血糖，导致胰岛素抵抗（2型糖尿病），年龄大了，可能导致老年痴呆症（3型糖尿病）

关键的瘦龙说

最后，我的反思，谣言是怎么传播开的，往往越颠覆的谣言，越容易传播。

前一阵子的另外一个谣言，柳叶刀：低碳水饮食，减寿四年。

真相呢，这些所谓的低碳水饮食，碳水摄入量其实一点都不低，40%，这些所谓的低碳饮食者：

不注意健康饮食，爱喝酒，爱抽烟，不爱运动，糖尿病发病率高。

然后，研究得出结论，低碳水饮食，减寿四年。相关阅读→低碳饮食，导致寿命短？看完这个研究，我笑了…..

这样的研究，还有很多官方媒体宣传，一些营养师还视为宝贝，实际上，真实的数据没有一点说服力。

能看懂英文的人，认真看下原研究数据，就知道真相。

那些看到这种研究就开始激动的媒体，建议去看看原文。

当然，如果你本身的目的，就是为了吸引眼球，提高阅读量，你没有底线，没有节操，那谁也拦不住你。