减肥不瘦，肥胖的真相，糖+脂肪……

“瘦龙，为什么别人低碳了，就能瘦，我却没有效果？”有很多读者这样抱怨。

开始低碳后，我减了主食的量，和零食的次数，重新拥抱了红烧肉肉，接受了椰子油，防弹咖啡，一步一步走在低碳生酮的路上，咋就胖了？到底是哪出了问题？

这时，很多人都会想，是不是自己不适合低碳生酮，是不是基因的问题，或是体质的问题，是不是脂肪吃多了。

最近看到一个很不错的视频，有2个重要思路，分享给大家。

呼吸商太高，燃料还是葡萄糖

发胖的本质，是脂肪只进不出，碳水和脂肪都能储存为脂肪，但是，消耗顺序是先烧糖（碳水），再烧脂肪。

葡萄糖、脂肪是竞争关系，此消彼长，你烧葡萄糖多点，脂肪燃烧就少点，二者的氧化是成反比的。

有一个指标能帮你测试体内燃料的组成：呼吸商。

●呼吸商是什么？
呼吸商（Respiratory quotient）是生物体在同一时间内，释放二氧化碳与吸收氧气的体积之比（或摩尔数之比）。

如果呼吸商是1.0，就说明线粒体只烧葡萄糖，如果你的呼吸商是0.7，说明你只燃烧脂肪。

糖尿病、胰岛素抵抗、肥胖以及代谢功能不佳的人，呼吸商一般偏高，代谢正常的人，呼吸商低。

那怎么降低呼吸商呢？

我们来看一张图，在这张图中，左边是葡萄糖储存槽，右边是脂肪储存槽。

葡萄糖的储存槽要比脂肪的储存槽小很多，这是因为我们血液只能储存5g葡萄糖，肝脏和肌肉里也就是几百克，总共就这么多。

那么多余的去哪了呢？变成脂肪，储存起来。

如果你往脂肪储存槽加脂肪，整体的系统变化不大，所以燃料不会改变。

但若是往葡萄糖储槽添加碳水化合物，整体系统就会发生巨大变化，血糖会有明显的提升，葡萄糖成为身体的燃料，过量的葡萄糖和脂肪都会变成脂肪储存起来。

（向下输出的燃料管随着碳水的增加，从蓝紫色变成黄色，意味着燃料从脂肪变为葡萄糖）

也就是说，身体决定用葡萄糖还是用脂肪，是由葡萄糖多少决定的，只有降低葡萄糖和碳水，减到一定程度，你才能改变燃料比例，开始燃脂。

（向下输出的燃料管随着碳水的减少，从黄色变成蓝紫色，意味着燃料从葡萄糖变为脂肪）

这也是很多人胖的主要原因，饮食中碳水的量太高了，从来没有燃烧过脂肪，从来没有调用过脂肪槽里面的脂肪。

如果还吃大量脂肪，呼吸商没有下降，增加的脂肪会直接被储存下来了。

但是有些低碳的朋友说：“我碳水量已经很低了，但还是没有燃脂，这是怎么回事？”

如果是这种情况，那可能就是下面这个原因了。

代谢灵活性受损

如果你很苗条，健康，擅长燃脂，那么你吃高脂饮食，呼吸商会立刻降低，燃烧更多的脂肪，若你断食，只靠身体脂肪供能，效果更明显。

但是代谢灵活度不佳的人，可能效果没有这么好。

如果他们吃较高脂的饮食，结果只是存起来，如果他们断食，也很难依靠身体脂肪满足代谢需求。

和很多事物一样，你的代谢功能也具有一种特性——惯性，什么意思？

（靠惯性一直运动下去的永动机）

如果你擅于燃脂，那么你会长期维持燃脂的状态，就像是一种代谢的惯性，一种记忆效应。

相反地，若身体一直是烧葡萄糖的，你的身体也会习惯性喜欢烧糖。

这也是为什么从高碳水饮食转换成低碳生酮饮食，需要一周到三周的适应时间。

你的高碳水时间越长，总是吃粗粮，全麦等被认为健康的食物，就越难进入燃脂状态。

一天到晚吃碳水化合物，或者偶尔暴食碳水，从而代谢灵活性下降，燃料很难从葡萄糖转化为脂肪。

因此，葡萄糖氧化的惯性，代谢灵活性受损，这个时候吃太多脂肪，可能很难瘦，还是我一直强调的那句话：

没有严格低碳，就不要高脂。

可能你会说了，如果我吃高碳饮食，但不超量，卡路里跟自己的代谢刚刚吻合，不也不会变胖吗？

是的，以前有些人建议高碳低脂饮食，严格控制卡路里，也会瘦。

因为能消耗掉葡萄糖，同时也没吃任何脂肪，所以脂肪不会堆积。

但是，你只要吃一顿奶油，五花肉，那你就会变胖，可能你吃的任何一滴油，都会储存起来，因为燃脂的路径被葡萄糖阻断。

同时，还要忍受高碳饮食带来的痤疮、炎症、快速衰老、血糖升高、慢性病等等症状。

那低碳了，还不瘦的人，该怎么办呢？

碳水的量再往下减，先不要高脂，蛋白质可以适当高一点，可以配合力量训练和断食。

降低呼吸商，给自己一点耐心，慢慢提升代谢灵活度，切换燃脂模式。

如果碳水的量不减，继续高脂肪，这种混合饮食比你单独吃碳水，还要胖的快，这就是现代人肥胖的真相。

肥胖的真相，糖+脂肪

舌尖总导演陈晓卿曾做过一个调查，统计《舌尖》的每分钟收视数据，结果发现，收视率第三名是油脂类食物，比如红烧肉、牛排、猪蹄…

第二名是主食，馒头，米饭，烧饼…

你觉得第一名是什么?

是主食+油脂类的强强联合，油泼面，肉夹馍（肥瘦），台湾卤肉饭、羊肉手抓饭、牛肉面…

自古以来，浸满了油脂的主食，是人类的最爱，因为二者搭配，能储存大量的脂肪，让自己安全度过饥荒、寒冷、贫穷。

现在，街头巷尾到处都是制造“致胖饲料”的工厂，它们利用人类的“弱点”，生产『高碳水和植物油』混合的饲料，让人无法控制自己，这些『饲料』一般都满足一个条件，脂肪和糖（碳水）含量都很高。

因为这些食物，才有降不下来的血糖，糖尿病，膨胀的脂肪细胞，超高的体脂，最低的肌肉量，越来越胖的身材。

不过，仍然有一些人保持着完美的身材，比如健美选手、健体模特儿以及狂热的运动员。

因为他们知道严格限制碳水，他们会摄入健康的脂肪，让身体一直处于燃脂模式，因为运动量足够大，他们可能会摄入更高的蛋白质。

以前写过，科比的饮食中必需有骨头汤，除此之外，他的饮食也是由蛋白质和健康的脂肪组成，前湖人主教练加里·维蒂说，科比的日常饮食包括：①

牧场喂养的牛肉
自由放养的鸡肉，鸡蛋
牛油果
牛奶
绿色蔬菜
橄榄油
坚果
没有糖或垃圾食品

戒糖，低碳，少吃垃圾食品，吃健康的脂肪，足够的蛋白质，蔬菜，适量的运动，这才是健康，不容易发胖的饮食结构啊。

关键的瘦龙说

最后，我想说的是，脂肪细胞，就是为了每日脂肪流量而存在，你的脂肪细胞，在白天你吃东西时扩张，在晚上没吃东西时缩小。

只要你有足够的空间来处理脂肪流量，一切就正常，本来就该如此。

季节在脂肪流量也占了一个因素，地球上所有的能量都来自太阳，在夏天，日照比较长，植物生产较多糖，草食动物吃到较多糖，变得胖些，肉食动物吃了较多脂肪的草食动物，肉食动物也变胖，杂食性动物，像人类，我们吃较多糖、较多脂肪，我们变胖更多。

典型的范例是熊，标准的杂食性动物，在夏天，它们摄取糖类，吃水果、蜂蜜、莓果，它们也吃其他动物以获得脂肪，而且吃的这些动物在夏天比较肥，所以它们吃了极多的糖和脂肪，塞满脂肪细胞，变得胰岛素阻抗。②

（夏天，脂肪细胞变大，熊会变胖，冬天脂肪细胞缩小，熊会变瘦）

到了冬天，一切都变了，植物没有了，糖几乎没有了，所以，它们就吃大量蛋白质和脂肪，又瘦了，当然，他们还会断食（冬眠）。

可在现代社会，我们一天24小时，一年365天都像夏天一样，每天都吃糖和脂肪，全球半数人口胰岛素抵抗，肥胖。

所以，如果你低碳了，还没瘦，可能需要再减点碳水化合物，如果你没有低碳，身体基础小，想保持健康和身材，也要远离糟糕的糖+脂肪。

对于低碳还不瘦的朋友，给自己一点耐心，让身体完全进入燃脂的生酮状态，不要暴食碳水，这样才能真正减脂。