总是膝盖疼？可能是主食吃多了，高碳水和关节炎的关系….

家里有老人，以前经常性膝盖疼(骨关节炎)，在我的建议下改变饮食，现在好多了。

在我国，骨关节炎患者超过1亿人，几乎每10个人，就有1人有骨关节炎。

骨关节炎是一种很常见疾病：

骨关节炎为一种退行性病变，由于增龄、肥胖、劳损、创伤、关节先天性异常、关节畸形等诸多因素引起的关节软骨退化损伤、关节边缘和软骨下骨反应性增生。——百科信息

关节炎引发的原因很多，有劳动过度，关节受伤，年龄，基因或者过度肥胖，有一个重要的诱因，就是炎症。

一碰到关节炎，很多人考虑的是用药，比如说骨关节炎抗炎镇痛常用的新一代非甾体类（NSAIDs），还有一些人选择了手术治疗。

但是，有些人用药作用并不明显，国外有些人发现，通过改变饮食结构，可以改善关节炎。

高碳水饮食导致骨关节炎

美国俄克拉荷马州医学研究基金会(OMRF)的一个研究发现，高碳水饮食可能导致骨关节炎。①

也就是说，米面糖吃多了，可能导致骨关节炎。

研究者Tim Griffin博士说：我知道，骨关节炎可能会因为脂肪堆积过多引起，为了搞清楚肥胖和关节炎的关系，他设计了几个实验。

设计几组老鼠，本来想用高脂饮食催胖老鼠，还有高碳水低脂饮食来做对照。

结果发现，高碳低脂饮食的老鼠，竟然患了骨关节炎。

Griffin and his lab placed groups of mice on different high-fat diets. However, over time, they observed that the carbohydrate makeup of the rodents’ low-fat control diet was alone sufficient to alter their chances of developing OA.

他们一开始觉得，可能是纤维和糖引起的关节炎，随后，通过实验设计发现，白砂糖（蔗糖）可能是导致关节炎的主要原因，高纤维可能导致软骨基因改变和细胞的压力应激反应。

Tim Griffin博士说，这个研究发现，即使高碳水饮食没有引起老鼠肥胖，也可能导致骨关节炎。

其实，很多老朋友都知道这个原理，高碳水饮食和炎症之间的关系，我之前也给大家写过好几篇文章，我分享过一个很特别的案例。

少吃米面糖之后，关节炎好了

加拿大的女孩——Mikhaila Peterson，7岁就得幼年型类风湿性关节炎，17岁的时候，开始得抑郁症。

Mikhaila Peterson，图片来自ins

在她23岁那年，改变自己的饮食结构，一开始尝试无麸质饮食，然后尝试生酮饮食。

一个月之后，她的关节炎好了，皮肤也逐渐好转，而且抑郁症症状在明显减轻。

类似的这种自体免疫性疾病，还有很多，通过改善饮食结构，都有可能改善。

很多皮肤病，比如说牛皮癣，关节炎等炎症，红斑狼疮，重症肌无力等等。

相关阅读→7岁关节炎，12岁抑郁，23岁突然开挂，全因做了一件事……

关键的瘦龙说

人体的很多炎症都和米面糖有关系，所以，如果你身边也有这样的老人，可以建议他们适当减少一点精制的米面糖。

低碳饮食是抗炎饮食的一种，它倡导消除几乎所有的致炎食物，比如米面糖，谷物，加工食品，它鼓励吃真正的食物，比如绿色蔬菜、比如草饲牛羊肉，比如鸡蛋……身体的很多炎症都可以有所缓解。

生酮饮食建议吃好的脂肪，比如黄油、omega-3、椰子油、橄榄油等，坚决避免反式脂肪、高omega-6植物油等致炎油。

当然，我也知道，大部分人是不会改变的，因为他们习惯了与这些疾病为伴，疼了，忍一忍就好，该吃吃，该喝喝，这个最重要。