炎症和上火，低碳和炎症的关系

以前，我经常上火，口腔溃疡，舌头长泡，牙龈肿痛，几乎每个月都会有。

一旦上火，口腔溃疡，就会非常痛苦，不停的流口水，吃任何东西都难受，喝水都痛，一吃东西就痛得眼泪汪汪的，没办法，还硬吃。

（看着都疼）

每次上火，妈妈会温暖的给我盛一碗稀饭，说多喝点，降火，媳妇儿会给我开一瓶王老吉，说喝吧，降火，我都硬撑着喝了。

现在才知道，那时候的自己，好傻好天真。

我相信，很多人都会有过这种经历，上火，溃疡，痛不欲生，还有一些朋友，几乎每个月都有来一次，就和女性生理期一样，甚至无奈的依靠止疼药维持。

很多人会非常困惑，到底是什么导致上火发炎，我平时也不怎么吃辣椒啊，怎么就又上火了呢？

上次做了一个调查，发现一个惊人的现象，竟然有281位小伙伴和我一样，以前经常上火口腔溃疡，低碳饮食后，现在竟然好了，不再上火了。

今天我们来好好说一说上火这个问题。

炎症和上火关系？

我们有些人会说发炎，也有人说上火，我们先说一下炎症和上火的关系。

炎症是一把双刃剑，本意是保护身体，当我们受伤的时候，炎症会保护我们，比如说一根小刺刺中了小手手，我们很快就会看到红肿了，这就是炎症的表现。

它就像一个战斗员吹响了战斗的号角，告诉免疫系统，快来修复，我们来一起战斗啦。

上火，可以理解为，炎症过犹不及的表现，炎症多了，可能就导致上火，还会导致其他各种慢性炎症，慢性病，心血管疾病和炎症也分不开。

总的来说，炎症的说法来自于西医，上火的说法来自于中医，两者有重叠的地方，也有各自不同的区域。

比如说，中医的上火，可能会覆盖到各种内火，心火等等抽象的概念。

而炎症更多的是表现形式，我们能看到的红肿，溃疡，起泡，或者感受到的，干痒，疼痛，难受等等。

临床上，经常利用超C反应蛋白（HCRP）来衡量炎症水平。

炎症的原因很多，病原体，细菌，真菌，病毒，化学物质，放射性物质等等。

但是，越来越多的研究发现，炎症和饮食结构关系巨大。

米面糖，最容易引起上火

我之前不知道，以为上火是吃辣椒吃多了，还有吃了很多容易上火的食物。

传统的医学会给很多食物分类，分为寒性，温性食物，如果你经常上火，可能是吃了容易上火的温性食物。

（网传容易上火的食物，竟然没有米面糖）

哈哈，这个其实没有太多的科学依据，其实，真正容易导致上火的食物是下面这些。

米面糖等高升糖指数（GI）的食物，最容易引起上火。

我们先来看看这个，这是哈佛的女性健康研究，发现高GI的饮食（米面糖）会发现和高CRP水平（炎症因子），关系巨大。①

还有一个13年的研究发现，米面糖等高GI的食物摄入过多，会导致炎症死亡的概率是提高2.9倍。②

Over a 13-y period, 84 women and 86 men died of inflammatory diseases. Women in the highest GI tertile had a 2.9-fold increased risk of inflammatory death compared with women in the lowest GI

我身边有一些朋友，经常吃面，我问他们，你们会不会经常性有口腔溃疡啊，大部分都会说有。

然后，我问你们会不会拉肚子，大部分也说会有，因为长期这么吃，还可能导致肠道炎症，吸收不好。

所以，虽然说，有些人经常吃米面，也不胖，因为他们吸收不好，但是，吃面太多，也可能导致炎症，上火，拉肚子。

除了米面糖，还有我们超市常见的植物油（不含橄榄油和椰子油），反式脂肪，深加工食品，可能引起炎症，这些食物引发炎症的原理，我在相关文章都解释过。公众号回复，植物油，方式脂肪，获取相关阅读。

这些食物容易引起上火，那真的上火了怎么办？我们应该怎么降火？

上火了怎么办？

我觉得，断食，不吃东西是最快的降火方式，相信我，饿一两天没有关系的，你可能会很快就好了。

不过，要保证多喝水，也可以喝一些淡盐水（可能会有点难受）。

当然，有些食物，确实有减少炎症的效果。

→ 膳食纤维可能可以降火

各种叶子蔬菜，莓类水果，全麦，豆类，坚果种子，西兰花等都富含膳食纤维。③

→鱼油降火

现在普遍认可的理论，降低omega6和omega3的比例，是缓解炎症的好办法。

那就要减少植物油的食物，增加富含omega-3的脂肪的摄入。

富含omega-3的食物有，鱼油，坚果，三文鱼等肥鱼，富含omega-3。

→橄榄油可能会降火

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有一定的降火功效。④

→类胡萝卜素和黄酮素可能降火

主要来源还是水果和蔬菜。

→镁可以降火

食物中的主要来源，粗粮，叶子蔬菜，豆类，低碳生酮践行者，可以尝试补充镁补剂。⑤

这些食物真的能降火吗？

坊间传，上火了要喝稀饭，要喝凉茶，吃梨等等，这些东西真的降火吗？

→ 稀饭能降火吗？

稀饭会让你火气越来越大，千万不要喝稀饭，这些东西除了好消化，一无是处，如果是米粥的话，可以说是垃圾食品。

→红罐凉茶真的不降火？

降火只是商家的宣传噱头，到底降不降火，你看看它的含糖量就知道啦，它其实也是一碗糖茶。

所以说，红罐凉茶真的不降火，还可能给你加一把火。

→吃梨可以降火吗？

这个我不知道，我也吃过，感觉作用不大，梨里面的糖分也不少，但是也有一定的矿物质和膳食纤维，我个人觉得效果不会太好。

→吃瓜子花生会不会上火？

瓜子花生吃多了，可能会造成划伤口腔黏膜，造成溃疡，炎症，但是坚果不会导致炎症因子增多。

→吃火锅上不上火？

看你下的什么菜，多吃点蔬菜，不要下面，可能也不上火。

→吃辣椒会不会上火？

从小在湖南长大的我，一直很爱吃辣椒，低碳后，再也没有上过火。

目前，没有任何证据证明，辣椒可能提高炎症因子，导致上火。

大部分人觉得，吃辣椒上火，是因为你上火之后，吃辣椒会很疼，辣椒会加重你那种火辣辣的感觉，所以，大部分人会觉得辣椒会上火。

这是我们人类的习惯性思维，包括以形补形，我们总是试图用最简单的逻辑去解释问题，但是，往往会违背科学。

上火，真的不是吃了让你觉得发热的东西，食物对炎症因子的影响，才是真正引起上火的原因。

关键的瘦龙说

当然，造成口腔溃疡，口腔炎症的原因，有很多，可能因为病毒，压力，情绪，激素水平，缺乏某种营养素引起的。

如果你减少主食后，还是上火，那你可能不是炎症引起的，尝试去找找其他原因哦。

大部分炎症引起的上火，基本上都会在不吃米面糖，低碳饮食后，大大缓解。

为了写这篇文章，我尝试去搜一些相关的资料，我发现，网络上有关上火的消息非常杂乱了。

比如说：我搜索了一下，吃面上不上火？

竟然有如此奇葩的答案，小麦，性凉，养心安神，除烦。

竟然还有人说，吃面可以减肥，这样的网络信息，永远都不会被删掉，还会一直占据在搜索页面的前面，可能会一直误导很多人。

每次查到这样的信息，突然感觉自己任务好重啊。

最后，对于经常性有口腔溃疡的人，我的建议是，尽量少吃米面糖，保持口腔卫生，避免细菌感染，花生坚果不要吃太多，避免伤害口腔黏膜，引起溃疡。

总之，少吃米面糖，省钱还活得长。