阿斯巴甜伤大脑？为什么会损伤大脑？

今年最火的成分，可能是阿斯巴甜了。

7月，阿斯巴甜被WHO列为了2B级的致癌物，引起了不小的波澜。

在不久之后，WHO也公布了阿斯巴甜的安全剂量，其实非常的高。

这让很多人也放松了神经，所谓的“脱离剂量谈毒性，都是耍流氓”，反正安全剂量那么高，每天来一瓶 0 度可乐也无所谓嘛。

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虽然不一定会引起癌症之类的健康问题，但是阿斯巴甜可不只有致癌风险哦。

最近就有研究发现，阿斯巴甜会影响大脑的功能，而且大概率还会遗传给下一代。

你知道这项研究的安全剂量是多少吗？非常的低。

跟上次致癌的阿斯巴甜含量完全不同，这是阿斯巴甜真正的危险，一起来看看。

阿斯巴甜伤害大脑

阿斯巴甜是最广泛消费的人造甜味剂之一，虽然食品药品监管机构公布了安全剂量，但没有人对潜在的遗传效应进行正式评估。

→产生学习和记忆缺陷

世界卫生组织之前指出，阿斯巴甜和其他人造甜味剂，与代谢疾病、心血管疾病和癌症的风险有关，但没有提到对认知能力的潜在影响。

这项研究人员发现，只要每天给小鼠喂食含有阿斯巴甜的水，在4个月以后，小鼠的记忆能力和学习能力就会显著下降。①

研究采用成年的雄性小鼠，一组每天喝含有阿斯巴甜（0.03%或0.015%）的饮用水，而另一组喝普通饮用水。

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含有0.03%或0.015%阿斯巴甜的饮用水大概多少呢？这么说吧，小鼠对这个量并没有明显的偏好或厌恶。

另外，每天饮用这些含有阿斯巴甜的水，18周后，对体重或血清代谢标志物也没有显着影响。

唯一受到影响的只有小鼠的大脑，对小鼠进行Y迷宫测试，发现阿斯巴甜对工作记忆有影响，两个阿斯巴甜组表现都不好。

初代小鼠的空间工作记忆、空间学习和习得性无助

然后，对小鼠使用巴恩斯迷宫来评估空间学习和记忆能力，结果喝阿斯巴甜水的小鼠逃生能力明显缓慢，空间学习和记忆更差了。

这种影响早在 4 周时就有了，并在整个 12 周的持续时间内持续存在，而且0.015%和0.03%的阿斯巴甜，两个组并没有显著差异。

→自闭症和焦虑

在这项研究中，还评估了小鼠习得性无助的变化，习得性无助是一种抑郁症样行为的代表，发现阿斯巴甜并没有很明显的影响。

然而，人类的研究结果表明，早年每天接触无糖汽水和阿斯巴甜，与男性自闭症有关。②

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研究分析了怀孕期间母体饮用无糖汽水的影响，发现在男性中，自闭症的几率增加了三倍，如果是直接摄入阿斯巴甜，几率甚至更高。

神奇的是，这个影响在女孩中却比较小，仅占自闭症病例总数的17%，也许阿斯巴甜的影响也存在性别差异？

另外，因为健怡可乐在国外的消费者特别多，也有很多消费者不良反应的投诉，主要包括头痛、焦虑和抑郁。

阿斯巴甜对大脑的损伤能够遗传

研究还发现，饮用阿斯巴甜水的无论是雄性小鼠还是雌性小鼠，都会对于下一代产生同样的大脑方面的不利影响。

→母系遗传

很多研究在评估遗传性的时候，都会选择母体研究，原因很简单，孕妇和哺乳期母亲的摄入影响肯定比父系大。

比如说自闭症、孤独症（ASD）的研究，在近些年越来越关注额外非遗传影响，也就是说不存在基因变异，但是却有一定遗传效果的影响。

包括产前早期接触重金属、有机磷农药和其他环境毒素，以及怀孕和哺乳期间的母亲饮食等。

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同样的，产妇摄入产前维生素、omega-3脂肪酸、叶酸和维生素D等营养素，也会有降低后代自闭症风险的效果。

这些营养素可能在胎儿发育过程中发挥神经保护作用，相比之下，母亲在怀孕期间饮食中摄入阿斯巴甜，也会对胎儿的神经功能有影响。

一种理论认为，阿斯巴甜代谢会产生对神经功能有害的物质，这些物质在人体中经胎盘通过，并且在胎儿体内积累。

→父系遗传

因为女性妊娠期和哺乳期的存在，很多研究专注于母系遗传的影响，往往忽略父系的遗传性。

但这项研究表明，在考虑对后代认知功能的影响时，父亲的暴露同样重要。

雄性小鼠产生了空间工作记忆和学习缺陷后，又传给了第一代的雄性和雌性后代，但并没有向第二代的跨代传递。

雄性和雌性F1小鼠的空间工作记忆、空间学习和习得性无助

不过，遗传给下一代也够吓人的，而且这种影响就像内分泌干扰剂、尼古丁、可卡因、酒精和大麻，虽然不大但是可以累积。

另外，阿斯巴甜产生了焦虑样行为，还显示出沿父系的跨代传递，因为焦虑在 第二代持续存在，只不过过程中焦虑的程度减弱了。

阿斯巴甜为什么损大脑？

研究人员认为，导致这个结果的主要原因，是阿斯巴甜的代谢产物苯丙氨酸对于生殖细胞的影响。

→苯丙氨酸

阿斯巴甜在胃肠道中分解成苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，三种大概分别占约40%、50%和10%。③

天冬氨酸是一种兴奋性神经递质，苯丙氨酸参与神经递质调节，而甲醇有毒，它的代谢产物包括甲醛、甲酸盐和其他毒素。

最多的苯丙氨酸能够穿过血脑屏障，是很多单胺类神经递质的前体，包括多巴胺、肾上腺素和血清素，能够调节记忆、情绪、动机和运动功能。

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这个机制是这样的：食用阿斯巴甜后，由于阿斯巴甜的分解，导致血液和大脑中苯丙氨酸和单胺神经递质水平不一致。

因为血液中神经递质已经很多，就会抑制大脑中的激素，比如脑血清素、去甲肾上腺素和多巴胺等，导致大脑功能减弱。④

→基因表达的变化

至于为什么会遗传呢？这是因为阿斯巴甜的这些代谢产物会影响基因表达，主要是在杏仁核中，与神经递质传导有关的基因。

杏仁核是大脑的一个部位，在情绪功能、学习中起着关键作用，还有一个部位叫海马体，在空间和记忆中发挥作用。⑤

阿斯巴甜诱导杏仁核兴奋性张力增强，与谷氨酸能传导的基因表达上调，而与GABA传导的基因表达下调。⑥

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阿斯巴甜虽然不能代谢产生谷氨酸，但是它的代谢产物苯丙氨酸和天冬氨酸，可以调节谷氨酸信号传导。

GABA也是一种神经递质，是一种大脑的放松剂，可以缓解焦虑，杏仁核中GABA信号的下调，和谷氨酸信号的上调共同导致了焦虑。

→表观遗传的变化

这种变化沿父系血统遗传，最大的可能性就是阿斯巴甜诱导的精子变化。⑦

我们总是认为，遗传细胞比如精子和卵子中只会产生突变，是可遗传的，但其实还有表观遗传，不涉及基因突变。

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表观遗传指的是，某些 DNA 蛋白的化学修饰，或某些非编码 RNA 的表达。

一般来说，环境诱导的表观遗传变化通常是短暂的，甚至随着时间的推移是可逆的，而基因突变产生的变化是稳定的。

阿斯巴甜诱导的变化并不稳定，随着代际遗传也显示出逐渐衰减，但是尽管再不稳定，对于下一代的影响是确定的。

关键的瘦龙说

其实，阿斯巴甜对大脑的损伤还有很多理论，比如自由基水平升高、氧化应激、脂质过氧化、炎症和线粒体功能障碍等。

阿斯巴甜及会消耗抗氧化防御的物质，而且增加血脑屏障的通透性，让有害物更容易进入大脑，可能跟代谢物甲醇有关。

另一种理论认为阿斯巴甜对肠道微生物群有不利影响，因为阿斯巴甜增加丙酸，是一种由肠道细菌产生的短链脂肪酸。

丙酸也增加肠道和血脑屏障通透性，让有害物更容易通过肠道的屏障进入血液，然后进入大脑。

只不过，以上这些理论都跟遗传关系不大，即便有影响，也是对父系和母系自身的影响。

传统上，大家都关注孕妇和哺乳期女性的环境影响，很多要求也是对备孕期的女性，这不能吃那不能吃。

的确，备孕期和哺乳期的女性是需要注意一些，也需要补充一些特定的营养。

但这并不代表男性就没有类似的风险，实际上，男性在备孕期摄入阿斯巴甜，也会对后代的认知功能产生不利影响。

大部分人都知道，尼古丁、可卡因、酒精之类的，会影响遗传，而阿斯巴甜诱导的表观遗传变化基本没听过。

在测试中，对小鼠造成智力影响的阿斯巴甜换算成人类的剂量，大约等于每天喝两小杯无糖可乐。

备孕期的男性和女性，建议都不要喝，伤害孩子大脑的风险，还是不要冒。

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