牛羊肉中的反式异油酸，都有哪些好处呢？

众所周知，反式脂肪是一种垃圾脂肪。（相关阅读：反式脂肪有什么危害？主要来源有哪些？）。

这种脂肪形式，容易堵塞血管，伤害大脑，甚至导致增加痴呆风险。（相关阅读：脑子越来越差？7种食物最伤大脑，很容易痴呆……）

反式脂肪会影响心脏健康，导致炎症风险增加。①

Conclusions: TFA intake is positively associated with markers of systemic inflammation in women.

多数蛋糕、饼干、面包、西点、方便面等加工食品中的反式脂肪酸，又被称为氢化植物油。(相关阅读：最常见的反式脂肪来源，很多人都在吃，却不知道…）

但是，一些肉类进而奶制品等动物制品中天然反式脂肪酸，对人体有益。。

而在最近，一项来自美国芝加哥大学的研究发现，存在于牛羊肉和乳制品中的长链脂肪酸——反式异油酸（TVA），竟然具有抗癌特性，可作为潜在的免疫疗法，帮助治疗癌症。

赶快一起来看看吧

Nature：TVA（反式异油酸）抗癌

11月22日，来自美国芝加哥大学 University of Chicago 的研究人员在自然期刊 Nature 上重磅发表了一项研究，分析评估了反式异油酸（TVA）如何重编程CD8 + T细胞，并参与抗肿瘤免疫过程。②

研究人员已知，饮食来源的营养素可以通过提供能量和生物合成构件以及作为调节分子发挥作用，与人体生理学有着千丝万缕的联系。

然而，关于人体内循环营养物质影响特定生理过程的机制仍然未知。

→反式异油酸TVA，激活抗肿瘤免疫特性

这项研究中，研究人员通过使用基于血液营养化合物库的筛选方法来证明膳食反式牛油酸（TVA）可以直接促进体内效应CD8 + T细胞功能，促进抗肿瘤免疫。

研究人员发现，TVA 会使细胞表面受体 GPR43 失活，（GPR43 是一种由其短链脂肪酸配体激活的免疫调节性 G 蛋白偶联受体。）

因此，TVA 拮抗 GPR43 的短链脂肪酸激动剂，会导致 cAMP-PKA-CREB 轴激活，从而增强 CD8 + T 细胞功能。

→TVA 增强了T 细胞抗癌疗法的有效性

此外，研究人员发现，TVA处理可以增强共培养的小鼠pmel-1特异性T细胞介导的小鼠黑色素瘤B16F10细胞的细胞毒性，并促进抗肿瘤免疫特性。

总之，研究人员发现，人类循环中的 TVA 水平与较低的肥胖、糖尿病风险和全身炎症相关。

而作为一种天然食品成分，TVA 作为治疗方法中的饮食元素具有很高的转化潜力，可改善免疫检查点抑制剂、T 细胞接合剂以及 CAR-T 和 T 细胞受体 T 细胞疗法等多种抗癌疗法的临床结果。

反油酸( TVA)，让结直肠癌细胞转移

→反式异油酸（TVA）

首先来简单了解一下，什么是反式异油酸。

油酸，一种单不饱和Omega-9脂肪酸，主要存在于动植物体内，油酸是自然界最常見的脂肪酸。

油酸的反式异构体又称为反式异油酸TVA或反式9-十八碳烯酸。这些异构体具有不同的物理性质和生化性质。

此外，TVA 是母乳中富含的反式脂肪酸的主要形式。人类循环中的 TVA 主要来自反刍动物源性食品，包括牛肉、羊肉和牛奶和黄油等乳制品。

→反式异油酸，让结直肠癌细胞转移

研究人员针对反式脂肪酸（TFA）对心血管疾病的影响已经做了广泛分析研究。

研究发现， EA 增强了 CRC 细胞系 CT26 和 HT29 的生长、存活和侵袭。与顺式 EA 、油酸 (OA) 或媒介物处理的 CRC 细胞相比，用 EA 处理的 CRC 细胞中肺、肝和腹膜中的肿瘤生长和转移显着增强。③

总之，研究人员证实，膳食反式牛油酸（TVA）可以直接促进体内效应CD8 + T细胞功能和抗肿瘤免疫功能。

关键的瘦龙说

这项研究的结果表明，存在于天然食物如牛羊肉中的反式异油酸，在促进细胞免疫方面具有重要作用。

而膳食来源的反式异油酸可以促进免疫细胞抗癌。

因此，反式异油酸TVA有潜力作为一种癌症治疗方法。

平时的膳食饮食中，适当多吃一些牛羊肉等等，有助于促进细胞功能免疫，辅助抗癌。

但是建议大家少吃烤制的牛羊肉，有致癌的风险。烤肉真的致癌吗？如何健康的撸串? | 美国癌症研究所的建议

之前写过一个天然反式脂肪共轭亚油酸（CLA）的文章，感兴趣的小伙伴可以了解了解：一种神奇的反式脂肪，可以帮你燃烧脂肪…

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