俄罗斯素食网红饿死了，纯素饮食有什么危险？

最近，外网一个热搜新闻，吓到了很多人。

俄罗斯籍素食网红詹娜·萨姆索诺娃，在马来西亚巡演期间突然去世，医生判断她死因是“死于饥饿”。①

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这位素食网红经常在社交媒体上宣传生食，她在TikTok、Facebook和Instagram上有数百万粉丝，被称为影响者，粉丝喊她艺术家。

不过，詹娜的朋友透露，她的饮食非常极端，过去的几年里，她只吃菠萝蜜和榴莲度日。

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菠萝蜜和榴莲都是热量很高的水果，糖分非常高，死于饥饿也并不十分准确，严格来说她应该是严重的营养不良。

她的朋友还描述了她生前的状态，那时候就已经很危险，“几个月前，在斯里兰卡，她看起来已经很疲惫，双腿肿胀，淋巴液渗出”。

然而当朋友说服她寻求治疗，却被詹娜拒绝了，而且把她送回家治疗她也不接受，直接“逃跑”了，不得不说也挺固执的。

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她的官方死因尚未公布，她的母亲将女儿的去世归因于“霍乱样感染”，粉丝不愿相信她是因为素食死亡，认为她吃了有毒的食物。

其实，詹娜并不是首例因为素食死亡的，但是对于素食主义者而言，不愿接受这一事实，下面我们就一起来看看她的饮食为什么会营养不良。

詹娜的纯素是怎么“进阶”的？

詹娜并不是一开始就天天吃菠萝蜜和榴莲，她的饮食存在一个“进阶”的过程。

→只吃素食

詹娜在个人社交媒体中宣传她的饮食方式，最初是觉得“同龄人”看起来比实际年龄老很多，她认为这是因为他们的“垃圾食品”饮食。

有很多人为了保持年轻和苗条，而不是年老、丑陋和肥胖，会选择素食、节食或断食，这其实是非常正常的选择。

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只不过，为了抗老和减肥吃素，很难达到预期的效果。因为吃素会缺乏来自肉类和鸡蛋的维生素和矿物质，例如维生素 D、维生素 B12、锌和铁。

而且纯素主义往往特别抗拒脂肪，尤其是动物脂肪，缺乏必要的好脂肪酸，只会加剧衰老，没有气色，同时损伤身体健康。

→只吃生食

除了素食之外，詹娜的饮食还有一个特点，那就是生食。

詹娜是生食草食食品的支持者，她声称自己在过去四年里一直吃“完全生的纯素饮食” ，只吃水果、葵花籽芽、水果冰沙和果汁。

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在她的社交媒体中，她是这样描述的：“尽管我作为生食厨师有很多经验，但我吃的食物很简单，我喜欢创造自己的食谱并激励人们吃得更健康。”

换句话说，詹娜其实可以选择复杂一些的素食烹饪，比如地中海饮食就是典型的素食和生食为主，但是这可能与詹娜的饮食习惯不符合。

→只吃榴莲、菠萝蜜

如果天天吃水果和果汁，就算不懂营养的人估计也会觉得危险，而詹娜自己就完全不觉得，甚至还只吃菠萝蜜和榴莲了。

在描述自己的限制性饮食习惯时，詹娜非常满意，“我每天都看到我的身体和思想发生变化，我爱新的自己，永远不会再去遵循以前的习惯。”

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尽管萨姆索诺娃的饮食可能存在负面影响，但是她的粉丝不愿相信她的饮食选择导致了她的死亡，看来只能等医疗报告宣布她的正式死因了。

詹娜的纯素饮食有什么危险？

这些年在国外，素食主义和纯素食主义越来越受欢迎，但素食的危险却很少被提及和接受，甚至像詹娜这样越来越走极端。

→营养严重缺乏

詹娜这种饮食方式，是素食圈最新的时尚，就是只吃无需烹饪即可食用的生植物食品。

以前我们总认为素食只不过是不吃肉蛋奶，但是现在限制性素食已经不吃经过加工或改变自然状态的食物，例如燕麦或杏仁奶。

纯素饮食爱好者声称，烹饪蔬菜会导致营养物质和酶的损失，并相信这种饮食可以预防或逆转疾病、提高能量水平并改善整体健康等。

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但是想也知道这不可能，因为很多维生素和矿物质只有在动物性食物中才存在，比如强健骨骼所需的钙和维生素 D。

其中，维生素 B12 是最有可能缺乏的，2005 年的一项研究表明，长期食用生食饮食的参与者中有 38% 缺乏维生素 B12。②

同时，纯素生食也会增加同型半胱氨酸，是一种被维生素 B12 分解的氨基酸，同型半胱氨酸水平升高会导致心血管疾病和中风的风险增加。

→生食蔬菜并不是很健康

水果、蔬菜，一听就非常绿色，非常健康，但是其实只吃水果蔬菜并不健康，而生食就更危险了。

有些蔬菜生食可能口感更好，维生素没有被破坏，确实会比较健康一些，但是有些蔬菜根本就不适合生食。

比如，很多蔬菜中含有凝集素、草酸等抗营养素，有些茄科蔬菜中含有茄碱对人体有毒，而有些豆科蔬菜中也有毒素，只有高温烹饪才能破坏掉。

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另外，蔬菜被高温破坏细胞壁，更容易释放其中的营养物质，比如煮熟的菠菜可以让身体更容易吸收其中的钙。

同样的，芦笋、蘑菇、胡萝卜、西兰花、羽衣甘蓝和花椰菜等蔬菜煮熟后也含有更多营养。

那些被纯素饮食坑惨了的人

詹娜并不是第一个因为纯素饮食死亡的受害者，这之前就有很多被纯素饮食坑惨了的：

2019 年，美国佛罗里达州一位母亲只给 18 个月大的儿子喂生水果和蔬菜，导致他活活饿死，这位母亲后来被判刑。③

不仅如此，这对夫妇还有一个三岁和一个五岁的孩子，他们也是吃纯素食，都严重营养不良。

2016年，一名意大利夫妇，他们14个月大的孩子，因长期素食导致营养不良，失去了监护权。④

类似这样的新闻还有很多：成都幼儿园吃素：盘点那些被素食毁掉的孩子…

我们熟知的苹果公司创始人乔布斯，他不仅是一位素食主义者，也和本文的主角詹娜一样喜欢吃水果和生食，而乔布斯死于胰腺癌。

关键的瘦龙说

支持水果的饮食，在国外有很多人相信，这个女生皮肤吃得特别黄。

甚至乔布斯也相信，曾经尝试过水果饮食，结果也不是很好。相关阅读乔布斯爱吃水果蔬菜，为什么得癌症？|Cell最新研究，发现一些真相…

素食是一种信仰，不是为了健康，一开始吃素感觉很好，是断食的功能，因为你一直处于半饥饿状态，营养不良。

慢慢的你会发现自己身体状况越来越差，缺乏很多营养，比如说：铁、锌、维生素b12、蛋白质、优质脂肪等。

国外很多好莱坞名人也会被洗脑，比如格温妮丝·帕特洛推行纯素，黛米·摩尔推行纯素生食。④

但是，宣传素食的名人往往背后都有利益相关，一定要小心，他可能自己偷偷吃肉。

如果你吃素，建议随时监测自己的健康状况，一定补充足够的营养素。

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