阿斯巴甜对身体10大伤害？

代糖，这几年就像坐了过山车一样。

特别是人造甜味剂，近年来争议不断。

前期有研究发现，阿斯巴甜诱导焦虑，抑郁。（相关阅读：无糖可乐出事了？佛大研究：阿斯巴甜诱导小鼠焦虑，抑郁，竟然跨代遗传……）

以阿斯巴甜为例，研究发现，阿斯巴甜可能会让中风和痴呆风险翻3倍。

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前段时间，来自美国北卡罗来纳大学的研究发现，人造甜味剂三氯蔗糖可能破坏细胞屏障，破坏细胞DNA，并引发肠漏。（相关阅读：北卡重磅：三氯蔗糖破坏血细胞DNA，破坏肠道屏障，引发肠漏……）

而就在最近，据路透社消息称，世卫组织WHO或将在下个月将阿斯巴甜列为致癌物。

看到这里，手里的无糖汽水还香吗？

今天，我们先来回顾一下阿斯巴甜这款红遍全球的代糖。

阿斯巴甜的前世今生

1965年，化学家James M. Schlatter在合成制作抑制溃疡药物时，无意间舔到手指，发现到阿斯巴甜有甜味，很甜很甜的那种。

（示意图）

阿斯巴甜的甜度是白砂糖的200倍，又几乎没有热量，食品公司很快发现了它的商业价值。

1974年，FDA批准阿斯巴甜作为合法食品添加剂后，越来越多的食品中开始添加。

但是，后来争议越来越大，最主要的是一个问题是，阿斯巴甜的分解产物苯丙氨酸，有神经毒性作用，可能伤害大脑。

常见的副作用是增加焦虑，紧张的感觉，严重的导致运动障碍，影响某些人的智力、脑损伤、癫痫发作和其他问题。

特别是对于患遗传性疾病的人，如苯丙酮尿症（Phenylketonuria，PKU）患者，必须避免阿斯巴甜。

还有精神分裂患者也不建议吃阿斯巴甜。

另外：阿斯巴甜分解后，还会产生甲醇、甲醛和甲酸盐，这些物质在高剂量下可能被认为是有毒的。

但是，2007年一份医疗审查结论是：“现有的科学证据表明，在目前的摄入水平下，阿斯巴甜作为一个非营养性甜味剂是安全的。①

The weight of existing evidence is that aspartame is safe at current levels of consumption as a nonnutritive sweetener.

官方的意思是：少量的阿斯巴甜没问题，但是，大量吃很容易出问题。

下面，我们来细数一下阿斯巴甜的风险。

→无糖可能让你变胖

很多人觉得，只要不含热量，就可以减肥，逻辑太简单了。

如果不含热量，就可以减肥的话，西北风应该是最好的减肥产品了。

（喝点西北风，就瘦了）

一些研究发现，体重和腰围增加和经常喝无糖可乐及其他无糖饮品有关系。

而BMI 高的人可能更容易患上代谢性疾病，例如心脏病、糖尿病和中风。

在另一项研究中，每天喝三杯无糖汽水的参与者，在八年后超重或肥胖的可能性是不喝无糖汽水的同龄人的2倍。

当然，也有研究发现，无糖可乐不影响体重，但是，有一个荟萃分析发现，因为无糖可乐赞助和资本的关系，会影响很多研究结果。③

Review sponsorship and authors’ financial conflicts of interest introduced bias affecting the outcomes of reviews of artificially sweetened beverage effects on weight that could not be explained by other sources of bias.

→无糖可乐，让你吃多，影响食欲

很多人不喝可乐还好，一喝就会刺激食欲，想吃更多的食物。

图源 medicalnewstoday.com

研究发现，喝无糖可乐可能会刺激饥饿激素、改变甜味受体和刺激大脑中的多巴胺。

阿斯巴甜会扰乱饱腹感信号传递过程，导致暴饮暴食。②

虽然，你在喝无糖饮料时会感到相同的甜味，但身体摄入的卡路里比原本预期的要少。

如果这种情况的发生，可能导致身体忘记甜味和卡路里之间的联系，高热量食物将不再有相同的饱腹感。

→阿斯巴甜，让中风和痴呆风险翻3倍

阿斯巴甜等人造甜味剂，可能会伤害大脑，让你记忆力减退。

2017年一项研究，涉及2,888名45岁以上的人，主要研究无糖汽水与中风和阿尔茨海默病风险之间存在联系。④

（图片来自：aha）

结果表明，每天喝一瓶无糖可乐，会让一个人患中风和阿尔茨海默病的风险增加3倍。

→阿斯巴甜对胰岛素的影响

阿斯巴甜没有热量，理论上不会影响血糖，也不会影响胰岛素分泌，这方面的研究比较复杂，有些研究发现对胰岛素没有影响。⑤

但是，也有研究发现，代糖会轻微刺激胰岛素分泌。⑥

 

背后的理论支撑是这样的，代糖会触发口腔中的甜味感受器，升高胰岛素水平——这种效应被称为前期胰岛素反应。

也就是，我们经常吃糖之前，就会分泌胰岛素，身体会做好降糖的准备。

→阿斯巴甜，伤害肠道

人造甜味剂的最主要的问题是，真的伤害肠道。

这个研究发现，糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜等代糖，会让肠道中的有益细菌变成病菌，如大肠杆菌（大肠杆菌）和粪肠球菌（粪肠球菌）。⑦

各种代糖对肠道的影响

这些致病菌的增加，可能对肠道造成损害，也会让你更容易生病，这可能与感染、败血症和多器官衰竭有关。

→阿斯巴甜对于偏头痛的影响

一般来说，喝一点酒不会，大量喝酒可能引发头疼，阿斯巴甜也可能有这个效果。

Montefiore 医疗中心头痛科，曾经对190 名连续患者做了调查，被问及酒精、碳水化合物和阿斯巴甜对引发头痛的影响。

其中有49.7% 的人报告酒精是诱发因素，而8.2%的人认为是阿斯巴甜，2.3% 的人报告碳水化合物。⑧

每个人对阿斯巴甜的敏感性都不一样，如果你喝了反应很大，建议不要喝了。

→阿斯巴甜对新陈代谢的影响

要减肥，新陈代谢很重要。

阿斯巴甜的代谢产物苯丙氨酸，会阻断一种叫做肠道碱性磷酸酶 (IAP) 的肠道酶，这种酶可以改善代谢灵活性，预防肥胖、糖尿病。

（阿斯巴甜对于IAP的影响）

当将酶添加到含有阿斯巴甜甜软饮料的溶液中时，IAP 的活性会降低，但如果添加到含糖饮料的溶液中，则 IAP 的活性保持不变。⑨

→阿斯巴甜引发炎症，伤害免疫系统

阿斯巴甜和它的代谢产物，无论是摄入量显著高于推荐安全剂量还是在推荐安全水平内。

都可能破坏氧化剂/抗氧化剂平衡，诱发氧化应激，并损害细胞膜完整性，可能会影响各种细胞和组织，并导致细胞功能失调，最终导致全身炎症。⑥

（阿斯巴甜对炎症的影响）

影响免疫系统，还有大脑、心脏、肝脏和肾脏。

→阿斯巴甜，影响情绪，让你焦虑，烦躁

前面分析过，阿斯巴甜的分解产物，有一定的神经毒性。

图源 giphy.com/

可能会增加抑郁等情绪障碍的风险，更容易感觉烦躁、沮丧、失眠、偏头痛和焦虑等情绪性神经行为。

路透社：WHO或将列阿斯巴甜为致癌物

路透社6月29日发布新闻称，人造甜味剂阿斯巴甜（Aspartame) 将可能在下个月被列为致癌物。

之前也有一些研究发现阿斯巴甜和癌症的关系。

2005 年的一项研究发现，高剂量的阿斯巴甜，提高大鼠淋巴瘤和白血病的可能性。

但在FDA严格审查后，发现了缺陷，并没有改变其先前关于阿斯巴甜是安全的结论。

所有官方机构一直在辟谣，都认为小量是安全的，大量可能存在风险。

但是，一些最新的研究发现了一些因果关系，比如说这个2021年4月份的研究。⑩

发现吃阿斯巴甜的大鼠，与血淋巴恶性肿瘤的发生率之间，存在正的剂量反应关系。

 

与成人同等暴露相比，产前阿斯巴甜摄入较少且潜伏期更短，导致恶性肿瘤的剂量相关性增加。

→IARC ：尚未定论，存在争议

但IARC 发言人表示，IARC 和 JECFA 委员会的调查结果在 7 月份之前都是保密的。

且IARC 的结论仅代表“了解致癌性的第一个基本步骤”。添加剂委员会“进行风险评估，确定在某些条件和暴露水平下发生特定类型伤害（例如癌症）的可能性。”

An IARC spokesperson said both the IARC and JECFA committees’ findings were confidential until July, but added they were “complementary”, with IARC’s conclusion representing “the first fundamental step to understand carcinogenicity”. 

此外，世界卫生组织添加剂委员会 JECFA 今年也将审查阿斯巴甜的使用情况。其会议于 6 月底开始，并将于 IARC 公布其决定的同一天（即 7 月 14 日）宣布其调查结果。

→阿斯巴甜在可食用量范围内安全

自1981 年以来，JECFA 表示阿斯巴甜在可接受的每日限量内食用是安全的。

例如，体重 60 公斤（132 磅）的成年人每天必须喝 12 至 36 罐无糖汽水（具体取决于饮料中阿斯巴甜的含量）才会面临风险。②

The most recent assessment concluded that neither aspartame nor its breakdown product, diketopiperazine, caused brain tumours in rats (JECFA, 1981). An acceptable daily intake (ADI) of 40 mg/kg body weight was established for aspartame, while an ADI of 7.5 mg/kg body weight was established for diketopiperazine.

因此，很多人觉得，少量摄入，并不会对人体健康造成威胁。

关键的瘦龙说

目前并尚未实锤，阿斯巴甜致癌，但是有一定的风险。

看你怎么选择，一边是快乐，一边是风险，

如果你只是偶尔喝一点，应该问题不大，但是真的不建议每天来一瓶，潜在风险很大。

网络上流行一句话，不谈剂量谈毒性，就是耍流氓。

但是，值得注意的是，每一个人都安全剂量是不一样的，如果你喝了无糖可乐不舒服，真的不建议喝。

减肥的人，也不要过分相信无热量饮食或者低热量饮食。

无糖可乐无热量，但是可能有增肥的风险，会影响你的代谢，你的肠道，影响你的食欲。

减肥期间，如果想喝饮料，可以喝咖啡、茶类等天然的饮品可能效果更好，而且更为健康。

实在想喝点甜的，可以选择一些更加健康的天然代糖，比如说罗汉果甜苷。

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