长期食用菜籽油的危害

2017年12月07日，这个发表在nature上的研究发现，长期食用菜籽油，可能会导致严重的脑损伤，记忆力衰退，还会让你长胖，还可能导致老年痴呆。

https://www.nature.com/articles/s41598-017-17373-3?error=database_circuit_open&error_description=Database%20is%20temporarily%20unavailable

研究人员用6个月大的老鼠做实验，受试老鼠模拟了人类的阿尔兹海默症，并分成两组：

第一组： 饮食中增加菜籽油（相当于人类2勺的量）

第二组：正常饮食，没有加入菜籽油。

12个月以后，研究结果发现：

菜籽油组的体重明显高于正常饮食组

菜籽油组小鼠明显有记忆功能障碍（迷宫测试）。菜籽油组的β淀粉样蛋白1-40减少，这些变化可能会引起相当大的神经损伤，记忆力衰退，导致老年痴呆症。

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