风湿、桥本、红斑狼疮、牛皮癣，自身免疫病怎么吃？

有一种病，是治不好的，它就是自身免疫性疾病。

牙痛可以通过拔牙，根管治疗等缓解或消除。

但是，自身免疫病，真的没有治愈的方法。

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现代人生存的环境，发生了很大的变化，患自身免疫病的人数，也逐年增加。

然而，就是这么一个，连医生也觉得棘手的问题。

却有很多人通过饮食、改变自己的生活方式，彻底改善，不再复发？

今天这篇文章，我们探讨，自身免疫性疾病怎么吃？

什么是自身免疫性疾病？

当身体的免疫系统发生故障，错误地将健康细胞和组织，识别为外来入侵者，并攻击它们，就会发生自身免疫性疾病。

它几乎可以发生在身体的任何部位，包括大脑、肌肉、皮肤和其他器官，通常是慢性的，甚至可能危及生命。

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自身免疫性疾病有两大类：

1、器官特异性，如1型糖尿病。

2、全身性疾病，即免疫系统攻击多个器官和组织。

除1型糖尿病外，常见的还有类风湿性关节炎、桥本氏甲状腺炎症、红斑狼疮、克罗恩病、溃疡性结肠炎、牛皮癣、多发性硬化症、硬皮病和干燥综合征。

自身免疫病可以同时影响多个器官，症状通常是非特异的，如疲劳、关节疼痛和僵硬、反复发热、皮疹、腹痛、贫血、缺乏微量元素、情绪多变。

图：express.co.uk

有研究表明，它的发病原因，可能与自身免疫的遗传易感性，和不同环境刺激因素有关，而且，有大约75%的自身免疫性疾病，是由环境因素引起的。①

常见的7个主要原因是：

麸质过敏

转基因生物

肠道功能障碍

神经应激

毒素

压力和激素

感染

肠道菌群可以说是人体最大的免疫器官了，而以上的的许多因素，都会破坏肠道中的细菌，严重影响免疫系统的功能。

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消化道内有一层细胞构成的“墙”，当细胞之间的连接受损时，“墙”上就会出现很多孔，免疫系统暴露在有食物的环境中。

食物敏感性会损坏消化道内壁，而损伤的消化道，又会加重食物敏感性，这是许多自身免疫性疾病发生的关键因素。

食物过敏和自身免疫

食物过敏是一种免疫介导反应，进食某种过敏食物之后，食物中的某种成分会调动体内的免疫系统，而产生不良反应。

这是一个在人群中很常见的问题，反复接触过敏食物，会导致炎症和其他健康问题，过敏反应最初可能症状比较轻微，但随着时间的推移，可能会变得严重。

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最近的一项研究发现，在患有自身免疫性疾病的患者中，特异性食物抗体的IgG水平更高，这意味着，他们对过敏食物的免疫反应更严重。③

食物过敏通常很难识别，因为食物过敏的症状，并不完全与肠道有关，如偏头痛，疲劳，关节疼痛，皮肤问题等。

食物过敏没有医治的方法，只要在饮食中去除可能导致免疫反应的食物，就能防止和改善自身免疫性疾病。

生酮饮食和自身免疫性疾病

生酮饮食这个老朋友，不用我多介绍了吧，它可以帮助身体，从利用糖作为燃料，转化到利用脂肪作为燃料。

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身体如果实现了这一转变，不仅可以让人变瘦，而且，还可以为自身免疫性疾病患者，带来惊喜，不相信？那就继续往下看。

自身免疫性疾病的一个主要因素是炎症，生酮饮食通过减少自由基的产生、稳定血糖水平、和降低胰岛素水平、来降低炎症。

随着炎症水平的降低，和血糖水平的稳定，线粒体将产生更多的携带能量的分子——三磷酸腺苷（ATP）。

线粒体是细胞的能量源泉，除了产生ATP外，它们还可以维持谷胱甘肽水平，保护DNA，为细胞繁殖发出信号，激活细胞凋亡，并保持细胞电化学完整性。

线粒体损伤是炎症的关键因素，许多自身免疫性疾病，似乎都与线粒体有关。

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而生酮饮食能够促进线粒体生长，对于预防和改善自身免疫性疾病，具有十分重要的意义。②

生酮饮食也具有神经保护性，研究表明，生酮饮食具有治疗多发性硬化症（MS）的神经退问题的潜力。④

由脂肪转化而来的酮体，是大脑稳定、清洁的燃料，为脑细胞提供能量，防止细胞死亡，这对MS患者和其他自身免疫病患者，有积极作用。

自身免疫性疾病，怎么吃？

在国外流行一种：自身免疫生酮饮食，就是生酮饮食与消除饮食的结合体。

除了摄入高脂肪，中等蛋白质，低碳水，还要把引起过敏或炎症的食物，从饮食中消除。

消除这些食物的目标，是确定可能导致自身免疫性疾病的食物。

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在消除期之后，你可以慢慢地重新引入食物，一次一个，留意发生的任何反应和症状。

自身免疫生酮饮食中，包含的食物有健康脂肪，干净来源的蛋白质，低碳水蔬菜，低糖水果和香料，这些食物有助于减少炎症，并支持免疫系统。

最好是选择有机食品，因为不用农药，不打激素，所含的环境毒素相对较少，而且农药已经被证明，与自身免疫性疾病有关。⑤

→健康脂肪

摄入健康脂肪对生酮自身免疫饮食非常重要。

椰子油、橄榄油、牛油果油、亚麻籽油、草饲黄油和酥油，都是健康的脂肪。

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在野生鲑鱼等深海鱼、草饲牛肉和乳制品中的Omega-3脂肪酸，和共轭亚油酸（CLA），也是身体对抗炎症的健康脂肪。

而种子油和植物油，如大豆油、玉米油、花生油等，富含Omega-6脂肪酸，具有致炎的作用，应该避免。

→“干净”的蛋白质

“干净”是指来源，好的蛋白质来源，是草饲，牧场饲养和有机肉类，牛肉，羊肉，鸡肉，野鸡，和野生鱼类，都是很好的选择。

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老粉都知道，我是骨汤的忠实粉丝，骨汤富含胶原蛋白，有益于结缔组织，和关节的健康。

→低碳水化合物蔬菜、低血糖水果和香料

各种低碳水，低糖，五颜六色的蔬菜和水果，具有丰富的抗氧化剂，和植物营养素，是饮食中不可缺少的一部分，如十字花科蔬菜、黄瓜、，芦笋和绿叶蔬菜；低糖水果包括莓类、浆果、柠檬和牛油果等。

东西方人民都热爱的香料，如肉桂、大蒜、生姜、姜黄、香菜等，有助于改善整体消化系统健康，也应该包含在自身免疫生酮饮食中，但辣椒粉除外。

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但是，考虑到草酸等植物毒素对身体的危害，所有的蔬菜都建议做熟了再吃，不建议生吃沙拉。

→其他生酮自身免疫食品

发酵食品和茶，也很适合自身免疫生酮饮食，有机绿茶、有机香料茶、如姜茶、肉桂茶等，都是不错的选择。

发酵食品包括开菲尔酸奶、发酵蔬菜、康普茶、纳豆、奶酪、苹果醋等。

酸奶和奶酪唯二可以选择的奶制品。

→要排除的食物

自身免疫生酮饮食应该消除最常引起免疫反应的食物，和其他高度促炎的食物，如麸质、乳制品、鸡蛋、花生、坚果、大豆、小麦、鱼和贝类。

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许多人对玉米、豆类、所有谷物、加工食品和植物油，以及茄科蔬菜，如西红柿，土豆，茄子，甜椒过敏，这些食物也应该被消除。

除了这些食物外，重要的是要消除引起炎症的食物，包括：

添加糖

精制碳水化合物，如面粉，白米饭，土豆

谷饲肉类

加工肉类

反式脂肪，这意味着所有的膨化食品都不能吃

谷氨酸钠，如味精（MSG），和其他食品添加剂和防腐剂

高度加工的植物和种子油，如菜籽油、玉米油、花生油、葡萄籽油和棉籽油

人造甜味剂

除了以上食物之外，如果还有什么食物，吃过之后，出现腹胀，排便习惯改变，疲劳、疼痛、湿疹、痤疮、失眠、焦虑、脑雾以及情绪变化等问题，那么也要将其从饮食中排除。

→重新引入食物

如果在消除某些食物的两三周后，你的症状有所改善，那么就可以开始把忌口的食物，慢慢引入饮食中，一次引入一种。

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要优先引入问题不太大的食物，过敏概率高的食物，要放在最后引入，食物的引入顺序，建议根据日常饮食的身体感受来判断。

通常建议把乳制品、麸质放在最后引入，甚至是不引入，对于自体免疫疾病患者，不建议再去挑战高风险食物，如乳制品和麸质。

引入食物期间，注意你遇到的任何反应和症状，如果产生不适，那么要尽快停止食用这个食物。

→需要注意的事项

多喝水：当你减少饮食中的碳水时，身体的储水会减小，你需要喝更多的水，来保持水分，甚至要补充专门的电解质水。

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获取大量的钠和矿物质：在低碳饮食中，身体不会像高碳饮食那样保留钠，可以从粉色喜马拉雅海盐中，来补充钠，芹菜和黄瓜也是天然钠的来源。

不要吃太多的蛋白质，这一点很重要！蛋白质虽好，但过量的蛋白质可能也会产生炎症。

确保你摄入足够的热量，也不要过多，长时间的热量限制，会使你的身体进入保护状态，这会影响激素水平的平衡。

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提高消化能力，吃有助于消化，促进胃酸，胆汁和胰酶分泌的食物，如苹果醋，柠檬汁，芹菜，黄瓜，薄荷，香菜，姜黄，大蒜，绿茶，水飞蓟等，也可以选择甜菜碱盐酸盐，牛胆汁和消化酶等补剂。

在进行消除饮食之前，首先要确定自己是否有肠漏，肠道通透性增加，会让细菌和毒素从肠道进入血液，引起广泛的炎症，还可能引发免疫反应；如果有的话，要先解决肠漏问题。相关阅读→很多病治不好，因为你的肠道有个洞…

关键的瘦龙说

如果有自身免疫性疾病，但你还不熟悉低碳饮食，那么可以慢慢地过渡，看看之前的文章。（公众号回复低碳，生酮）

但是，消除引起过敏和炎症的食物，一定要立即行动。

自体免疫性疾病的主要因素，就是炎症，除了遗传因素之外，还与我们的饮食息息相关。

生酮饮食除了平衡血糖水平、改善精神状态、帮助减脂、降低患慢性疾病的风险。

还能够提高线粒体功能，降低炎症水平，预防并改善自身免疫性疾病。

多吃健康脂肪，适量蛋白，蔬菜，低糖水果和香料，能够有效改善机体的免疫功能。

通过消除那些引起身体过敏，和炎症的食物，将自身免疫性疾病扼杀在摇篮里。

如果你或你的亲人朋友，正在遭受着自身免疫病的折磨，那么不妨试试生酮饮食，调整饮食结构，可能很快就能看到效果哦。

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