什么是阿洛酮糖？可以降糖吗？有什么副作用？

一提到代糖，大家常常想到的可能会有这些：赤藓糖醇、甜叶菊、罗汉果甜苷、木糖醇、麦芽糖醇，等等等等…..

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因为无糖汽水的兴起，现在最火的应该是赤藓糖醇了。

不过，你知道吗，除了这些代糖，自然界中还存在一种天然代糖，且含量极为稀少，但是却拥有十分广阔的市场应用前景….

而且目前国内还未过审，大部分企业都是出口生产，这种代糖就是——阿洛酮糖。

今天这篇文章的主角就是阿洛酮糖

阿洛酮糖——自然界中稀少

首先，来了解一下，什么是阿洛酮糖？

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→D-allulose(C6H12O6) 阿洛酮糖

阿洛酮糖，是一种新型甜味剂，是自然界中含量非常低的六碳糖。

它天然存在于少数食物中，1940 年，首次在小麦的叶子中发现了阿洛酮糖。

此后，在某些水果（比如无花果、葡萄干）以及枫糖浆、红糖中发现了少量的阿洛酮糖。

通过对果糖进行碱性异构化，可以得到少量天然阿洛酮糖。

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→阿洛酮糖的理化性质

阿洛酮糖与普通蔗糖在物理特性上，基本相似，比如体积、口感、褐变能力和冰点。

它的甜度，是蔗糖的 70%，有清凉感，无苦味，热量低。

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热量值约为 0.2-0.4 卡，热量非常低，远远低于其他碳水化合物的热量值（约为 4大卡）。

阿洛酮糖的化学式，与果糖相同（C6H12O6），但排列方式不同，是果糖的一种差向异构体。

这种结构上的差异，造成人体代谢阿洛酮糖的方式与果糖不同。

阿洛酮糖是非致龋性的，它不会降低口腔中的 pH 值，因此不会增加患龋齿的风险，是一种健康糖。

→阿洛酮糖性质稳定

阿洛酮糖的结构及特性极为稳定，有较强的化学惰性，常温、常压下化学性质稳定。

与柠檬酸混合，保温贮藏30天，也未发现有转化糖生成，证明其不能被有机酸或维生素分解。

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在生产难度上，阿洛酮糖比赤藓糖醇高一点，目前国内国内最大的生产厂家是上市公司百龙创园，保龄宝这些赤藓糖醇的上市企业也在生产。

目前大部分企业的阿洛酮糖都是出口，国内还未过审，无法添加到食物里，至于什么时候能批准，还没有接到通知，希望明年可以上市啊。

→阿洛酮糖基本不参与代谢

D-阿洛酮糖有一些热量，但是很低，在人体内的转运代谢途径目前尚未完全明确。

进入人体后，70-84% 会通过消化道吸收到血液中，并通过尿液或粪便直接排出。

不能穿透血脑屏障，因此，不会直接作用于中枢神经系统，人体吸收阿洛酮糖但不代谢它，因此，用来做代糖控糖不错。

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对于糖友来说，一般都会刻意避开蔗糖、果葡糖浆，适量选择代糖，以尽量减轻对血糖的刺激。

阿洛酮糖也不例外。

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那么阿洛酮糖可以降糖吗？

许多研究发现，阿洛酮糖有助于控制血糖，抑制血糖水平升高，改善糖尿病。

阿洛酮糖有降糖效果吗？

我们都知道，白芸豆提取物，有淀粉酶抑制剂的效果，L-阿拉伯糖有蔗糖酶抑制剂的效果，都能阻断60-70%左右。

阿洛酮糖是 α葡糖苷酶、α淀粉酶、麦芽糖酶和蔗糖酶等的弱抑制剂，它可以抑制淀粉和二糖在胃肠道中代谢。

阿洛酮糖通过释放GLP-1（胰高血糖素样肽-1），GLP-1 通过血流到达大脑，它作用于这些大脑区域的受体， 从而最终导致食欲下降，饱腹感增强。

所以，他有潜在的抗高血糖效果。

→阿洛酮糖有助于改善胰岛素敏感性

动物研究发现，阿洛酮糖可以通过保护胰腺 β 细胞来抑制血糖升高、增加胰岛素敏感性并降低患 2 型糖尿病的风险。①

研究人员分别给Wistar实验大鼠注射水、RSS（阿洛酮糖稀有糖浆） 或 HFCS（高果糖玉米糖浆）10 周，然后评估大鼠的葡萄糖耐量、胰岛素耐量、肝糖原含量和肝葡萄糖激酶的亚细胞分布。

结果，葡萄糖耐量试验显示，与清水组相比，HFCS高果糖玉米糖浆组的大鼠，血糖水平显着升高，而 RSS阿洛酮糖组，大鼠的血糖水平在 90 到 180 分钟内，显着降低（p < 0.05）。

且分别在 30、60 和 90 分钟时，RSS阿洛酮糖组大鼠的胰岛素水平显着低于清水水组（p < 0.05）。

另外，RSS 组大鼠的体重、腹部脂肪量出现显着降低(p < 0.05)。

另外，在一项对照研究中，招募了 20 名 20-39 岁的受试者，受试者分别接受单独服用 7.5 克 D-阿洛酮糖，单独食用75 克麦芽糊精，食用75 克麦芽糊精+2.5、5 或 7.5 克 D-阿洛酮糖）。③

并在摄入前和摄入后 30、60、90 和 120 分钟收集血液，给药间隔至少为1周。

结果发现，食用 75 g 麦芽糊精的负荷试验显示，在 5 g 或更多 D-阿洛酮糖剂量下，血糖和胰岛素浓度的升高受到显着抑制，并具有剂量依赖性。

与单独接受麦芽糊精的组相比，服用添加阿洛酮糖组的大鼠，血糖和胰岛素水平显着降低。

这些研究规模较小，还需要对糖尿病和糖尿病前期患者进行更多的研究。

不过，这些动物和人类中进行的研究说明，阿洛酮糖确实有助于控制血糖水平、增加胰岛素敏感性，并有助于保护胰腺 β 细胞。

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而一项对肥胖大鼠的研究发现，阿洛酮糖有助于减少内脏脂肪。④

在另一项研究中，大鼠被喂食含有 5% 纤维素或 5% 阿洛酮糖的高糖饮食。

结果发现，阿洛酮糖组的大鼠，在一夜之间燃烧了更多的脂肪，并且比纤维素喂养的大鼠脂肪增加更少⑤

但是，对于人体，还需要更多高质量的研究。

除此之外，阿洛酮糖还可以抑制各种癌细胞系的增殖。

D-阿洛糖可以抑制氧化应激条件下的致癌作用，并且能够诱导肿瘤抑制基因硫氧还蛋白相互作用蛋白( thioredoxin interacting protein，TXNIP) 表达。

D-阿洛糖与 5-氟尿嘧啶有协同增效作用，因此 D- 阿洛糖与 5-氟尿嘧啶合并使用，可能成为癌症治疗的 新方案。

阿洛酮糖的安全性

阿洛酮糖已经被美国食药管理局FDA添加到公认安全 (GRAS) 的食品清单中。

但是，还不允许在欧洲销售。

一项研究，给大鼠持续 3 到 18 个月喂食阿洛酮糖，结果，没有发现与阿洛酮糖甜味剂相关的毒性或其他健康相关问题。②

the present study found no adverse effects of d-psicose in rats fed a diet containing 3% d-psicosefor 90 days.

而在人体研究中，每天 5-15 克（1-3 茶匙），持续 12 周不会产生任何健康影响。⑥

Neither any abnormal effects nor clinical problems caused by the continuous ingestion of D-psicose were found.

这些有限的人体研究，尚未发现与阿洛酮糖有关的任何健康风险，但是，我们还需要更多数据，更长时间的研究。

→获批使用时间

2011年，美国FDA正式批准阿洛酮糖为GRAS物质，允许D-阿洛酮糖作为膳食添加剂和部分食品的配料。

2016年，规定阿洛酮糖需要计入营养标签；且每克阿洛酮糖需要计算为4大卡热量。

2019年，同意从总糖和添加糖中除去阿洛酮糖，另外每克阿洛酮糖计算为0.4

卡热量。

→阿洛酮糖的应用

近几年，经FDA认可、批准，阿洛酮糖可做于这些用途：

烘焙、非酒精饮料、口香糖、糖果、糖霜、冷冻乳制甜点、沙拉酱、软硬糖、部分医疗用途等等。

但是，要注意，大量添加阿洛酮糖，一天超过35g，很可能会产生副作用，比如腹胀。

但这种副作用无毒且通常是暂时的，适量添加即可。

未来，阿洛酮糖的应用将会更普遍。

关键的瘦龙说

作为最近几年新兴使用的一种天然甜味剂，阿洛酮糖具有广阔的市场前景。

作为一种功能糖，也为糖尿病患者又带来了一线新的希望，可以阻断很多类型的糖分。

但是，我们也不能过分依赖，主要还是要减少糖分的摄入。

期待国内早日过审后，就可以添加的很多食物里面了，

你期待吗？