巧克力是如何保护心脏的，哈佛研究告诉你秘密……

心脏病是老人头号杀手，很多老人闻风丧胆，每天都担心自己心脏病突发，床头常备救心丸。

如果没人得心脏病，没人中风，那该多好啊。

80岁的老人们，都想有20岁的健康心脏，哎，无奈岁月不饶人。

自己也不愿意改变，每天该吃吃该喝喝，已经无法改变，只能期望药物有一些疗效了。

很多时候，只能心理安慰：多活几天干啥，还不如乐活一天是一天。

但是，有些人，从来都不用担心心脏的问题，他们会自然老去，从不提心吊胆，甚至都没有听说过心脏病。

今天，我们介绍一个特殊的人群，巴拿马的印第安人。

库纳印第安人，心脏很健康

哈佛大学对这群人，做了长达二十年的研究，研究者发现：

巴拿马的库纳印第安人有全世界最低的心脑血管发病率，低到几乎没有人会得有心脏病和高血压。①

巴拿马库纳原住民

这些印第安人即使到了65岁，血压还常年保持在100/70毫米汞柱，按医学标准来说，这可以说是医学教科书般的健康血压。

而与之对比，65岁的英国人的平均血压水平在140/80毫米汞柱左右， 并且有40%的65岁英国人在长期服用降压药。

英国人的年龄和血压水平统计

在数百名住在他们与世隔绝的土著家庭中的 Kuna 志愿者中证实，高血压极为罕见，即使老年人也是如此。

→研究者百思不得其解

而且他们并没有低盐饮食，从 24 小时召回和 24 小时尿液收集中获得的数据表明，钠和氯化物的摄入量超过了大多数西方人群。②

血压数据这么好，研究者想来想去，是不是基因好啊？

当他们搬到城市后，结果让研究者很失望，高血压变得很普遍，而且随着年龄的增长而显着升高，看来和基因没有关系啊。

在与库纳印第安人所相邻的巴拿马城，两地相隔不远，但在各种重大疾病的死亡率上，却也显出巨大的差异。

其中每十万人的死亡率，糖尿病后者是前者的3.7倍，心脏病是5倍，癌症是15倍，中风更是惊人的75倍。

 库纳和巴拿马城两地重大疾病死亡率对比

研究者考虑了很多潜在的血压因素，包括钠、钾、镁、钙、可溶性纤维、Omega-3 脂肪酸、酒精、蛋白质和卡路里的摄入，但这些加起来，也不太可能解释低于 110/70 毫米汞柱的血压。

→最终发现了秘密

为何两地相隔不远，重大疾病的死亡率却相差如此之大？

库纳是个穷地方，生态环境还比较原始，缺医少药，卫生情况也不咋地。

哈佛专家们在这儿研究了二十多年，最后得出的结论竟然是：这地方盛产可可，而这些库纳人基本上每天都会喝下4-5杯天然制作的可可饮料。

估计全世界范围内，每天喝这么多可可的，在没谁了！

可可属于高脂肪食物，竟然可以预防心脏病，这让很多科学家都百思不得其解。

哈佛的学者认为：

可可中富含黄烷醇，可激活健康人体内的一氧化氮合成，可以疏通血管，降低血压，降低心脏病的风险。

上帝的食物，可可

可可树（拉丁学名：Theobroma cacao），Theobroma源于希腊语，其字面意思就是上帝的食物（food of the gods），在世界各地都有长期被作为药物使用的历史。

可可果实

我们常吃的黑巧克力，就是由可可果实经晒干研磨等工艺加工而成。

有这样一种说法，如果可可是一种临床药物，那它可能会被称赞为世界上有史以来最伟大的药物，并且可可的发现将会轻松斩获诺贝尔医学奖。

实际上，专家们通过多年的研究发现，可可是除了水以外，人体可以补充的最为安全的营养物质。

→可可富含营养和抗氧化成分③

高品质的黑巧克力，每100克含有70%~85%的可可，其中又包括：

11 克的纤维

67% 每日推荐摄入量的铁

58% 每日推荐摄入量的镁

89% 每日推荐摄入量的铜

98% 每日推荐摄入量的锰

同时富含钾磷锌硒等微量元素

富含抗氧化剂如多酚类化合物，黄烷醇

巧克力又被成为抗氧化之王，抗氧化剂（ Antioxidants）能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害。

（巧克力曾经是英国女王最爱的食品）

人体的抗氧化剂有自身合成的，也有由食物供给的，黑巧克力中的抗氧化剂含量水平要高于大部分其他食物。

→可可改善血液流动，降低血压④

黄烷醇可以提高一氧化氮水平，疏通血管，降低血压。

在对15个临床试验和13个评估研究的回顾显示，所有的研究都表明黑巧克力对高血压患者降低血压有明显效果，数据要显著好于对照组的安慰剂。

→可可改善多个代谢指标⑤

可提高体内高密度胆固醇（HDL）含量，并对低密度胆固醇（LDL）氧化过程有防护作用。

被氧化的LDL（低密度胆固醇）常被看作是坏的低密度胆固醇胆固醇，会和体内自由基发生反应，被认为会对身体组织产生破坏，例如心脏的动脉内膜部位。

基于黑巧克力对于血压和胆固醇等身体指标的改善，长期的观察实验结果显示可可对心脏有好处也在意料之中了。

→黑巧克力可改善大脑功能⑥

多吃黑巧克力，可以减少老年痴呆的风险，这是黑巧克力可改善体内血液流动带来的又一个好处。

因为黑巧克力中富含微量元素和黄烷醇类物质，已被证实对老年人的大脑认知功能有益。

如何选购有益健康的黑巧克力

→选择无糖的巧克力

市面上普通的巧克力，随着可可含量的降低，含糖量也会随之提高。

不要被食品广告描述的丝滑感受所迷惑，市面上的各种名目的巧克力制品，如牛奶巧克力和白巧克力，为了增加口感，用白砂糖改变了可可苦涩的口感。

奶油巧克力和黑巧克力的营养成分对比

但也很大程度上抵消了吃黑巧克力的益处，都不能算作是真正健康的食品。

→要学会看配料表

淘宝上看到的某款黑巧克力的配料表，100%的黑巧克力中是完全没有糖的。

而标称可可含量55%的这一款，白砂糖就成了配料表的第一位。

配料表中的排序，是按照物质成分含量高低排列的，这就意味着这款巧克力中含量最多的成分其实是白砂糖。

不同可可含量巧克力的配料表

如果你只是想要可可的作用，可以吃纯和巧克力，如果你觉得太苦，可以试试一些用代糖的巧克力。

黑巧克力价格便宜，与动辄大几千块的名贵滋补品相比。每天吃上30~50克，还不到一杯奶茶钱，人人都可接受。

我们推荐罗汉果甜苷的巧克力，口感更好，副作用也更少。

关键的瘦龙说

巧克力属于高脂食物，为什么有这么多的好处呢？

和它里面的成分有关系，之前在硬脂酸的文章里面，提高巧克力的一个特点，饱腹感强，吃完很满足。

今天这个哈佛的研究告诉我们，巧克力中的抗氧化成分黄烷醇，可以改善血液流动，降低血压，减少心脏病的风险。

巧克力还有很多效果，比如说对大脑好，可以稳定情绪，缓解焦虑。

喜欢吃巧克力的小伙伴，可以适当多吃一些哦。