人类吃肉进化史：吃肉让人类更聪明……

人类六百万年的进化过程中，大脑剧增了300%。

大脑复杂精密，能有效地存储记忆繁杂的信息，解决处理问题，并具有创造力和抽象力。

图源 americanscientist.org/article/meat-eating-among-the-earliest-humans

现代人的大脑在成年后，仅占我们体重的 2% 左右，但却消耗了我们大约 20% 的总能量。①

这些年，很多研究人员一直在研究，是什么导致人类大脑突飞猛进？

今天这篇文章，带你探索及揭秘一些，你可能不知道的人类史。

人类吃肉进化史

1995 年，莱斯利·艾洛 (Leslie Aiello) 和彼得·惠勒 (Peter Wheeler) 提出了一个假说：

解释人脑是如何进化如此巨大，同时还不会导致过度消耗能量：①

大脑，是非常耗能的器官，也是身体优先供能到器官，随着进化过程，人体会自然缩小肝脏及胃肠道等其他组织，来合理调节能量供应比例。②

较小的肠道，更需要易于消化吸收的优质营养食物，来补给所需能量。

Aiello 和 Wheeler 推断：动物性食物营养丰富，可能是我们的大脑进化如此之快的关键营养物。①
他们一致认为，如果没有肉食为基础的饮食，人脑根本不可能进化到现在的样子。

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尽管我们还不太清楚，早期人类的饮食中，肉类的具体比例占比和吃肉的频率。

但明确的是，吃肉是祖先饮食中最关键的因素，它极大地影响了我们整个身体、行为和思想等变化，使我们成为现代人类的必经之路。

祖先饮食的进化史

最早的祖先，生活在大约 600 万年前的非洲，他们的饮食很可能与我们近亲黑猩猩的饮食类似，主要以吃水果和其他植物部分，如叶、花和树皮，以及一些坚果和昆虫类。

而肉类可能仅占平均饮食的 3% 左右。

2009 年，马克斯·普朗克进化人类学研究所的克劳迪奥·坦尼 (Claudio Tennie) 提出一个假设：

对于我们祖先来说，从肉中获得的微量营养素，非常重要，即使是一小块肉也值得消耗能量去狩猎换取。①

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因为肉类有维生素A和K、钙、钠和钾，以及铁、锌、维生素B6和维生素B12；这些微量元素在植物中仅少量存在。

一些化石记录提供的证据发现，早期人类不仅会吃小动物，还吃比自己体型大很多倍的动物，如大象、犀牛、水牛和长颈鹿等。

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而且，早期人类在采购和加工肉类时通常会使用工具，不过他们吃的第一批肉很可能不是狩猎得来的，而可能是拾荒。

→从拾荒者变成真正的猎人

1981 年，在化石的线性条纹上出现了早期人类屠杀狩猎的证据，这些条纹存在明显的切割痕迹。

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最终证明了，早期人类是在大约 180 万年前开始变成熟练猎手，猎杀过羚羊、斑马等类似动物。①

一两百万年前，除了我们的杂食祖先以外，还有很多大型食肉动物，例如狮子、鬣狗、豹子、猎豹和野狗、剑齿虎、雄狮等等。

这些食肉动物可能猎杀许多大型猎物，而他们留下的残羹剩饭可能是早期人类拾荒所得主要肉类补给。

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这些食肉动物吃饱后就会离开，尸体上还剩下很多肉和骨髓。

在狮子杀死大型动物（如斑马）的样本中，发现 95% 的骨头被遗弃，上面至少还剩下一些肉，超过 50% 的骨头还剩下大量的肉。①

按每克肉 4 卡路里的来估算，斑马残余尸体中还能提供超过 60,000 大卡的热量，这几乎等于 107 个巨无霸汉堡的热量。

假设每个人每天需要大约 2,090 到 2,290 卡路里的热量，那么这就足以满足大约 27 名男性直立人的全部热量所需。

不仅骨头上的肉有营养价值，骨头里面的骨髓也是早期人类的重要营养来源，像我们如今提到的骨头汤一样能提供很多微量营养素。

→学会烹饪，让我们吃更多

追溯到一两百万年前，已经有发现早期人类有用火的迹象，洞穴内有烧焦的草、树叶、刷子和骨头碎片产生的一些灰烬。

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烹饪毫无疑问是我们人类饮食史上的一场创新革命。早期只吃生植物的人类每天需要咀嚼超过 9 个小时，才能消化吸收足够的卡路里。

吃生食的祖先，不可能吃多，不可能长胖，而烹饪能使食物更易咀嚼和消化吸收，从食物中提取更多的热量。

与生食相比，人类可以吃下更多的热量，大脑开始突飞猛进的发展。

烹饪还可以释放更多的微量营养素，提高吸收率，这也可能是让我们的大脑变大的原因之一。③

吃肉让人类变聪明

我们之前写过一篇文章，要想脑子好，还得多吃肉。

熟食和肉类是人类大脑发育所必需的营养，人变得越来越聪明，确确实实和吃肉密切相关。

→Omega-3 脂肪酸健脑

图源 beckandbulow.com/eating-meat-can-make-you-smarter/

Omega-3 脂肪酸是大脑组织中所需重要营养素之一，而大脑是一个脂肪器官，由大约 60% 的脂质组成。

Omega-3 脂肪酸是存在于脑组织中的营养素之一，也是大脑的重要结构和功能组成部分。

这些健康的脂肪酸，有助于预防认知障碍，如痴呆症等。

选择草食肉类更好，因为它们的抗氧化成分更高，可保护我们的大脑免受自由基的伤害。④

→维生素 B12 的重要来源

肉类中含有丰富的维生素 B12，它可以有效地防止特别是中老年人出现疲劳、脑雾、神经损伤和脑容量减少等精神问题。

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而维生素 B12 水平不足与记忆力减退有关，所以那些纯素食者，会缺乏维生素 B12，不得不经常服用补充剂。

→优质蛋白质，提高创造力及沟通力

蛋白质，是身体和大脑重要的组织结构，重要性仅次于水，摄取足够的蛋白质有助于优化大脑。

由于构成神经递质的氨基酸，蛋白质可以帮助神经元相互交流。

肉类的蛋白质，基本与脂肪一起（如前面提到的 omega-3 脂肪酸），实际上能够相互作用，提高酪氨酸的水平，酪氨酸是另一种氨基酸，有助于大脑高效地运转。④

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→血红素铁吸收率高

缺铁，可能导致大脑出现认知障碍，比如说语言、运动技能等很多障碍。

还有研究发现，铁含量低的儿童，在考试中得分较低，学习能力更差。④

摄入足够的铁，有助于防止大脑中的氧化应激反应，缺铁的人经常容易出现疲劳和脑雾，脑子反应慢

而红肉有丰富的血红素铁含量，很容易被人体消化吸收利用，这种铁不能从任何植物性食物来源中获得的。④

关键的瘦龙说

吃肉造就了今天的人类，吃素是在倒退。

以肉类为基础的饮食，对人类大脑的进化影响，比你想象的还要深远，吃肉是大脑发育关键因素。

图源 beckandbulow.com/eat-meat/

没有肉肉，可能就没有现代人类和文明社会的发展。

吃肉，不止让你变瘦变苗条，还能提升你的智力，吃肉的人，更少老年痴呆。

可惜，还有很多人，在提倡吃素，呼吁大家吃素。
千万不要被忽悠，不敢吃肉，大胆吃起来，你很快可能会感受到自己活力、思考力、判断力及创造力等等都会有所提升。