为什么湖南四川的妹子皮肤好？和吃辣椒有什么关系？

皮肤是人体最大的器官，也是最容易衰老的器官。

有些人30多岁，看起来和别人50岁一样，非常可惜，为什么皮肤那么容易衰老，和很多因素有关系。

表皮外层大部分为角质形成细胞，具有高度的细胞渗透性，有抵御外界侵害的屏障功能，真皮内层可以为表皮提供营养支持。

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食物中的营养、维生素，和微量营养，对于皮肤健康很重要。

如果缺乏B族维生素，就会出现片状红色皮疹、脂溢性皮炎、皮肤真菌和指甲感染。

如果缺乏维生素C，皮肤很脆弱、牙龈出血和螺旋毛发以及受损的伤口难以愈合。①

维生素C对于胶原蛋白合成很重要，会让你的皮肤看起来更饱满，我们之前写过维生素C的科普文章，里面提到几个很重要的信息。

糖和维生素C有竞争关系，如果你吃糖，可能会直接影响你的维生素C水平，从而伤害你的皮肤，糖还会引发炎症。

还有一点，很多蔬菜，比如说辣椒中的维生素C水平很高，特别是彩椒，在中国，湖南和四川妹子，都特别爱吃辣椒，而他们的皮肤也特别好，这个之间有没有关系呢？

今天，我们来说下维生素C和皮肤的关系。

什么是维生素C？

维生素C（也称为抗坏血酸）是一种水溶性营养素，在保持皮肤健康方面起着重要作用。

维生素C可以促进胶原蛋白的合成，保持皮肤年轻和丰满，并保护免受紫外线引起的光损伤，有抗氧化剂、抗衰老、抗色素沉着的特性，还可以：

• 帮助愈合伤口
• 维护和修复受损的皮肤和软骨
• 减少细纹和皱纹的出现
• 提亮肤色
• 减少黑斑的出现
• 防止过早老化

那皮肤中的维生素C含量有多少呢？

维生素C作为一种水溶性且带电的分子，会被最终分化的表皮细胞的物理屏障所排斥，只有当pH值低于4且维生素C以抗坏血酸的形式存在时，渗透才会发生。

皮肤中有高浓度的维生素C，且远高于血浆浓度。

其中SVCT1转运维生素C的亲和力低，转运能力高，可以从饮食中有效吸收维生素C，并再次吸收至肾脏的肾小管细胞。

SVCT2存在于体内每个细胞中，是一种高亲和力，低容量的转运蛋白，这意味着它可以在低浓度的维生素C下起作用。

维生素C对皮肤的好处

→减少黑眼圈

只要一两个晚上没睡好，你会发现眼睛下方就出现一点黑眼圈，黑眼圈其实是在皮肤下的血管网。

 

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在一项小型的临床研究中，研究人员观察到，维生素C可以通过增强眼睛下方的薄而细腻的皮肤来帮助减少和预防黑眼圈。②

维生素C的抗氧化特性，使皮肤更有弹性和弹性，有助于隐藏下面的血管。

所以，熬夜了，第二天可以试试补充维生素C。

→让你皮肤饱满，刺激胶原蛋白合成

胶原蛋白是皮肤、头发、肌肉和肌腱的组成部分，它是一种天然的组织支架材料，就像胶水一样，将我们身体各个部位粘合在一起，塑造人体的结构，会使我们的皮肤看起来年轻、光滑。③

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维生素C作为稳定胶原分子的三级结构的脯氨酸和赖氨酸羟化酶的辅助因子，也促进胶原蛋白的基因表达。

维生素C对体内产生胶原蛋白是必不可少的，随着年龄的增长，胶原蛋白的生成会减慢，并可能导致皮肤下垂。

维生素C会加速胶原蛋白和弹性蛋白的产生，有助于保持皮肤饱满和紧实，还可以帮助防止皮肤过早老化，恢复年轻，光滑的皮肤外观。

有一项研究，将18只雌性大鼠分为三组：6只怀孕的大鼠在怀孕期间每天服用1.25mg / ml /天的维生素C（A组）；另外6只每天服用1.25mg / ml /天的维生素C（B组）；6只未服用维生素C的非妊娠大鼠（C组）。

结果发现，妊娠期给大鼠服用维生素C增加了胶原蛋白的产生，减少了弹性蛋白的流失，对心脏和子宫韧带的胶原蛋白结构具有良好的影响，有助于预防盆腔器官脱垂和压力性尿失禁。④

→减少色素沉着

色素沉着的特征是斑点较深的皮肤，一般是阳光中的紫外线（UV）射线和环境压力引起的，色素沉着虽然无害，但会使你看起来更老。

维生素C衍生物，比如镁、抗坏血酸衍生物，都可以减少黑色素合成，治疗黑素瘤或老年斑等状况下的皮肤色素沉着。

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而维生素C有助于抑制酪氨酸酶的生成，酪氨酸酶是一种促进黑色素生成的酶。

一项研究发现，维生素C的抗氧化特性在抵抗有害的黑斑和防止由太阳伤害引起的衰老迹象方面，可以淡化由阳光损害引起的异常黑色素沉积。 ⑤

→保湿肌肤

没有维生素C，表皮（皮肤的顶层）就会开始变干，导致皮肤发痒，鳞屑和过早衰老，水合对于保持皮肤健康和年轻至关重要。

幸运的是，维生素C可以帮助皮肤保持水分，使其丰满而光滑，并防止其变得太油腻或干燥。

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研究人员发现，服用含维生素C的补充剂的人可以显著且可持续地改善皮肤的水分，弹性和粗糙度。⑥

→减少皮肤发红

皮肤瘙痒，不均匀和发红是由多种因素引起的，比如发炎的皮肤状况（例如湿疹和酒渣鼻）、日晒、激素等等。

一项重要的研究发现，维生素C具有抗炎、抗氧化的特性，可以最大限度地减少发红。⑦

 

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维生素C还可以帮助修复因皮肤发红而受损的毛细血管，使肤色更加光滑均匀。

维生素C护肤产品（例如精华素和保湿剂）可以帮助补充，使肤色均匀的肌肤变得紧致。⑧

→清除自由基，和处理有毒氧化剂

有一项研究让33名健康的男性和女性（22-50岁）每天补充100毫克或180 毫克的维生素C，持续4个星期。⑨

结果发现，维生素C提高了自由基清除能力。

虽然，维生素C是一种有效的抗氧化剂，可以中和并去除氧化剂，例如保护皮肤免受太阳紫外线带来的氧化损伤，减小皮肤暴露在烟雾和臭氧中造成的伤害。

但是，维生素C只是抗氧化武器库中的一个参与者。

其中包括酶促防御（过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶）以及其他非酶促防御（维生素E、谷胱甘肽、尿酸和其他假定的抗氧化剂，如类胡萝卜素）一起进行。

特别是，维生素C和维生素E之间存在协同作用，这种组合特别有效，还可以减少因过度暴露于紫外线引起的炎症。

比如，在一项研究中，研究人员将受试者随机分为两组，并以双盲方式让60名40-65岁的健康非吸烟男性和女性90天口服补充木瓜制品或抗氧化剂（10毫克反式白藜芦醇、60微克硒、10毫克维生素E、50毫克维生素C）。

有效改善了皮肤表面褐色斑点、皮肤均匀性、皮肤水分、面部弹性、超氧化物歧化酶水平。⑩

还有一项研究，研究人员让47名30-45岁的男性口服补充剂54毫克或22毫克维生素C、28毫克番茄提取物、27毫克葡萄籽提取物，210毫克海洋复合物，4毫克葡萄糖酸锌180天。⑪

结果发现，改善了红斑、皮肤光泽度，减少了一些皮肤斑点，紫外线斑点和褐色斑点，增加胶原蛋白（从43％–57％）和弹性蛋白（从20％–31％）。

有一项15名健康成年人的体内研究，让他们服用维生素C混合物（维生素C、维生素E、阿魏酸、鱼蛋白）对前臂臭氧的防护作用。⑫

维生素C混合物降低了臭氧诱导的脂质过氧化产物，NF-κBp65，环氧合酶2表达的升高，并完全阻止了臭氧对MMP-9的诱导。

→提升皮肤屏障，免受紫外线的伤害

我们都知道，长期暴露于太阳的紫外线辐射，紫外线辐射会通过产生活性氧而损害皮肤，而活性氧会损害细胞外基质成分并影响细胞的结构和功能。

还有研究发现，维生素C可以在角质形成细胞的分化中发挥作用，例如，维生素C增强了器官型培养模型中大鼠表皮角质形成细胞的分化，并显著改善角质层的超微结构，增强屏障功能。

→促进伤口愈合

研究发现，补充中等剂量和大剂量的维生素C后，豚鼠的伤口得到有效愈合。⑬

还有研究发现，补充维生素C和维生素E可以改善大面积烧伤患儿的伤口愈合率，吸烟者、戒烟者和不吸烟者的血浆维生素C水平与伤口愈合率呈正相关。⑭

在一项研究中，在硅凝胶中局部施用维生素C显著减少亚洲人群的永久性疤痕的形成。⑮

关键的瘦龙说

看到这里，我希望所有的女生都不会再大量吃米面糖了，因为它们可能会直接和维生素C竞争，伤害你的皮肤。

平时也可以适当增加维C的摄入量，吃一些彩椒，如果你无法改变饮食，也可以摄入一些补剂。

维生素C对于皮肤真的是特别好，可以增加皮肤抵抗紫外线的能力；改善胶原蛋白合成；促进角质层的形成和上皮的分化；促进伤口愈合等等。

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而皮肤的外在老化是由时间、环境、生活方式、遗传背景和其他因素造成的，很大程度上是不可避免的。

如果你想比别人老得更慢一点，可以尽量减少环境风险，做到不吸烟，避免长期暴露于阳光下，每天做好防晒与清洁等等。

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内在保护从饮食上，多吃新鲜的蔬菜、肉类、蛋类、海鲜类等等原生食物，补充优质的脂肪与蛋白质，和足够的维生素C。

这样内外双管齐下，皮肤自然就会越来越好。

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