于正变瘦变年轻的秘诀？运动或节食，减肥有用吗？

你看《我就是演员》了吗？想必很多小伙伴都被于正惊（艳）到了吧。

如果不是看名牌，你可能会问：这个温润如玉、风度翩翩的年轻人到底是谁？

以前的于正

没错，他就是于正，是不是跟你之前看到的他完全不一样？判若两人？

瘦了、减龄了、皮肤也好了很多……连章子怡见了也高声大呼“帅哥”，还一边感叹“这么年轻”。

看到他的变化，是不是也想跟他一样？但到底他用了什么方法呢？

今天就来跟大家详细挖一挖……

于正：我吃着吃着，就瘦了？

最近看到一个视频，来自美食博主“大logo吃垮北京”，他近期拜访了于正，并且在于正的“私人厨房”，吃到了他平时吃的减肥餐。

（截图来自抖音号：大logo吃垮北京）

到了餐桌旁，只见满满一桌的美食，都有什么呢？

第一个被推荐的菜，就是桌子正中央的“无碳水小笼包”（严格来说，应该是低碳水），包子的外皮没有用面粉，而是豆皮，馅儿则用了榨菜和肉，大LOGO吃了直呼“好吃”。

第二个被推荐的菜，就是无米炒饭，为什么是无米呢？原来，用菜花代替了米饭，做出来的饭口感也是非常不错的。

第三个被推荐的菜叫做“签肉”，有点牙签肉的感觉，外表像裹着一层面一般。

大LOGO也问，面衣是什么做的，于正表示，并不是面，而是猪油网（简称网油，实际是猪的肠系膜）。

其实，于正在自己的个人社交账号上，也曾经分享过类似的菜品，比如，自己做的无碳水（低碳水）小笼包和煎饺。

有没有发现什么共同点，没错，于正的减肥餐品类非常丰富。

但是，碳水含量却非常低，尤其是大家常吃的米和面等高碳水化合物，都没有。

在另外一个分享中，于正说自己的减肥法被称为“断糖法”。

并且表示，自己每次都吃得特别饱，也就是说没有节食，没有刻意饿着自己。

就这样吃到饱的情况下，他居然在一个月时间就瘦了20多斤啊，所谓“吃着吃着就瘦了”。

那么，为什么于正的方法有效呢？又为什么用这样的方法可以出现“逆龄感”呢？

于正变瘦变年轻的秘诀？

其实，于正的减肥方法，就是低碳饮食法，减少饮食中的高碳水化合物，取而代之，以肉类、蔬菜类为主。

因为，以米面糖等为基础的高碳水化合物进入人体，会很快被转化为葡萄糖，从而抬高血糖。

图片来自giphy

身体此时分泌出胰岛素，来帮你处理这些大量涌入的糖分，一部分糖被胰岛素塞进细胞作为能量，一部分被藏在肝脏和肌肉里当做储备（糖原）。

但是，剩下还有好多怎么办？胰岛素会将它们转化为脂肪存储起来。

换句话来说，长期饮食都是以高碳水类食物为主，你的脂肪就会越屯越多，难免会长胖。

再者，高碳水饮食会刺激食欲，常常让你陷入恶性循环，但是，当你大量削减米面糖等高碳水化合物的时候，会发生什么呢？

摄入的葡萄糖大大减少，细胞能“吃”到的葡萄糖不多，为了让自己继续能量满满，身体就会调动另外一套供能系统，即“燃烧脂肪→生成酮体”。

想想看，脂肪被“燃烧”消耗，是不是自然而然地瘦了起来？原理是不是很简单？相关阅读→52岁『乘风破浪的姐姐』伊能静，凭这6点，碾压30多岁的女生

图片来自pyramidnewage

不止如此，当身体进入低碳生酮阶段，因为饱腹感增强，加之酮体本身有抑制食欲的效果，你会逐渐自然少吃，所以，减掉体重几乎成了必然。

和控制卡路里的传统『低脂饮食』相比，低碳生酮饮食，都能甩它好几条街，除此之外，低碳生酮饮食，还能带来很多附加福利：

→降低甘油三酯，减少心脏病风险

低碳饮食后，血糖会逐渐降下来，甘油三酯水平，也会随之降低。

→增加胰岛素敏感性，逆转胰岛素抵抗

这个写过非常多的文章，但是要特别提到的一点是，很多人都只觉得添加糖属于糖，却不知道米面等主食类，也是糖。

→改善皮肤，实现逆龄

于正减肥后的皮肤也好到发光，这是因为，低碳生酮饮食强调吃营养密度高的食物。

同时，减少糖的摄入量，也极大减少了其对皮肤的损伤。

这是因为，高糖饮食所带来的高血糖，会刺激胰岛素、引起荷尔蒙失衡、诱发炎症、增加晚期糖基化终产物AGEs（它还会抑制身体里的抗氧化酶，使皮肤更易受到太阳光的伤害，这也是皮肤老化的主因之一）等等。

高碳水还会提高自由基的水平，让你更容易衰老。

→快速逆转脂肪肝

很多人不喝酒，也会患上脂肪肝，这与米面糖吃多了有莫大的关系，2018年的一项研究中就发现：低碳饮食，能在2周快速逆转脂肪肝。

此外，像是情绪变好、血糖平稳、睡眠质量提高、痘痘消失等等，都是低碳生酮饮食的附加福利哦。

不过，很多人表示，低碳生酮饮食再好，也不如节食或者运动来得高效吧？对于这一点，于正的分享中，其实就有答案。

运动或节食，很难瘦？

于正在自己的个人社交账号上也曾分享过这个观点，即：瘦身，靠运动或者节食，都没有什么用。

在视频采访中，也有过类似的说法，但是，这背后确实是有足够的科学依据的。

→靠节食减肥，可能扰乱激素导致暴饮暴食

很多人觉得，减肥就是“管住嘴，迈开腿”，吃得少，消耗地多，身体处于一种能量赤字的状态，就应该能瘦下来。

理论上确实说得过去，但问题是，这只能产生短期效果，不是长久之计，也只有极少数人可能通过这个方法减肥。

但，长时间靠节食减肥，在大多数情况下，是无效的，因为长期少吃，人体代谢率会下降，并不利于燃烧脂肪。

再者，节食会让你长时间处于饥饿状态，长期得不到满足，一不小心就容易暴饮暴食，结果就是，吃得比以前还多，反弹得比以前还厉害。

再者，长期节食，很容易干扰你的激素分泌，最终影响身体健康，对于身心来说，都是折磨。

→仅靠运动就变瘦，很难

运动的确于人体有益，适量运动是有益的，但是，想要单纯靠运动减肥，不改变饮食，真的很难。

这是因为，很多人锻炼完了，食量往往会大增，这是因为他们觉得自己肯定燃烧了很多卡路里，多吃一点也无妨，而且，运动完后的确会感觉更饿。

2012年的另一项研究回顾就发现：人们普遍会高估自己锻炼时所消耗的能量。①

可事实上，1块披萨就可能消除1个小时锻炼后燃烧掉的卡路里，1根冰淇淋甜筒也可以。

图片来自于giphy

另外，有研究还发现，运动后人体调节能量的有趣方式，即“代谢补偿”，身体在运动后可能会更倾向于保存能量，以试图依靠存储的脂肪，来满足未来的能量需求。

举个例子，2016年的一项研究中，14名参加真人秀减肥的人成为了受试者。②

2009年，为期30周的比赛结束时，他们都因为过度缩减食物和锻炼身体而减掉了十几磅，但到了2015年再次进行检测时，科学家发现：

他们的腰围已经大大反弹，而且新陈代谢大大减慢了。

也就是说，尽管大多数受试者都恢复了失去的那些体重，但体内的“代谢补偿”还在继续保持。

另外，关于减肥，于正还有一些建议值得借鉴，比如他强调，要多吃一些蛋白质，优质的蛋白质不止营养密集度高，而且饱腹感强，也有抑制食欲的作用。

最后，他曾经说过，以前以为减肥就是不吃，就是消耗，现在才慢慢了解，减肥真正要做到的就是『会吃』。

关键的瘦龙说

如果说以前的于正是油腻的“于大妈”，现在的他就是英俊潇洒的帅小伙一枚。

变瘦了，也变美了，之所以有这么大的变化，其实得益于他的减肥方法，即大量减少米面糖等高碳水食物，而不是节食或者运动。

以米面糖为代表的高碳水食物，进入人体，会被转化为葡萄糖，抬高血糖，急剧刺激胰岛素的同时，也加速了身体的脂肪囤积。

当断掉高碳食物后，葡萄糖大量减少，身体就会开启“燃烧脂肪-生成酮体”的供能过程，由此，越来越瘦。

而低碳饮食所带来的不止是瘦身，还有很多附加福利，比如逆转胰岛素抵抗、降低甘油三酯、改善皮肤等等。

因为，低碳水饮食后，你吃的是营养密度更高的食物，你会变得更健康，营养更全面。

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