偶尔吃多暴食，会不会对身体造成很大的伤害？

一个人，最多能吃得下多少东西？

1985年，在《柳叶刀》的一篇报道里，讲述了当时史上吃得最多的一顿饭。①

一位23岁的女性，一连吃下了1磅肝脏，2磅肾脏，8盎司牛排，2个鸡蛋，1磅奶酪，2大块面包，1磅蘑菇，2磅胡萝卜，1磅花椰菜，10个桃子，4个梨，2个苹果，4个香蕉，2磅李子，2磅葡萄，2杯牛奶。

总共算下来，有近15斤的食物，很不幸，该女性因为吃太多，在手术室里去世了。

在吃这件事上，目前，也有人在不断挑战和刷新世界纪录。

今年3月份，来自美国的Chestnut（36岁）一顿吃32个麦当劳巨无霸，创下了世界纪录。②

整个过程他只用了38分钟的时间，总共摄入了18016大卡的热量，这可能是有些女生10天的饭量。

挑战过程中，他多次眉头紧锁，汗流不止，咬肌也因无休止的咀嚼而疲惫不堪，但他还是坚持吃完了整整32个巨无霸。

看到这里，可能不只我一个人好奇，人的胃就那么小，怎么能容得下那么多东西？

那些大胃王，是怎么做到的？他们的胃是不是跟常人不一样？

人的胃口能有多大？

人的胃就像个细长的梨形小袋子，根据体内食物的量，它可以改变大小和形状。

人吃饱后继续吃东西，它会像气球一样伸展，为其他食物腾出空间。

胃壁上有一层神经细胞，一旦进食到一定程度，这些神经细胞就会向大脑发出信号，“吃饱了，该停了。”

如果吃的东西超出正常容量，人就会感到不适，长期吃太多，胃也更容易扩张，也就是人们常说的，把胃撑大了。

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胃大约长25cm③，胃的容量大小因人而异，受很多因素的影响，如年龄、健康状况、饮食习惯、激素等。

空腹时，胃可能只有拳头大小，在进食过程中，它可以充分伸展，其容量甚至能达到空腹时的好几十倍。

一般情况下，一个健康成年人的胃可以容纳多达4L的食物。④

知道了这些，你可能就理解了，为什么大胃王一次性能吃那么多东西了。

当然，大胃王的例子比较特殊，现实生活里，很少有人像去挑战身体的极限，我们顶多会把肚子吃撑，撑到难受也就不吃了。

很多人一暴食就会有罪恶感，觉得自己一下子肚子大了，腰也粗了，感觉五脏六腑哪儿哪儿都不对劲。

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如果你就是这样，下面这个最新研究，可能会给你带来些安慰。

偶尔吃多，身体会不会崩溃？

最近，《英国营养学杂志》上的一个研究⑤发现，一次放纵的吃多，对身体并不会产生大的影响。

研究人员邀请14位健康男性（年龄在22-37岁之间）一起吃披萨，观察他们的身体反应。

在第一次试验中，要求他们吃饱了就停下来。

在下一次试验中（另一天），要求他们尽量多吃，直到感觉吃不下去，不能再多吃一口为止。

随后，研究人员采集了他们餐后4小时的血样，每隔1小时采集一次，观察身体如何应对，结果让人有些惊讶。

→热量翻番，健康指标变化并不大

在“过饱”的情况下，受试者平均摄入的热量大约是“正常饱”的2倍，尽管热量翻了一番，但检测到血糖和血脂只有小幅度上升。

“正常饱”与“过饱”之间各指标的差异

这项研究中，”正常饱”的情况下，平均能量摄入量为1584大卡，不到一个大披萨饼的量。

而“过饱”可以达到其2倍，为3113大卡，大约相当于一个半大披萨。

研究还发现，达到最大进食量后，血胰岛素比“正常饱”高出50%；虽然摄入的脂肪量超过了2倍，但血脂只是略高了一点。

→对食欲和情绪的影响

研究人员还发现，达到最大进食量4个小时后，参与者感到昏昏欲睡，并表示不想再吃其他任何东西，包括甜食。

检测到饭后心率也升高，这说明身体正在努力工作，设法将血液中的营养素维持在正常水平，恢复健康秩序。

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这表明，一个健康的人，一个正常人，你可能真的塞不下那么多东西。

如果只是偶尔暴食一次，并不会对代谢系统造成直接的、负面的影响，身体能有效将血糖和血脂控制在正常范围内。

但这个结果是基于健康人来说的，如果有代谢疾病或进食障碍的人，身体的机能和应变力可能相对会差一些。

或者有些人，真的可能连续暴食，一次吃很多很多，这么吃，可能对身体造成极大的危害。

经常暴食，有什么危害？

如果人长期暴饮暴食，他的体型、健康以及精神状态，都会受到影响。

→发胖

经常暴食，长期吃太多，进入身体的大部分热量以脂肪形式储存起来，变胖是自然而然的事。

→增加患病风险

暴食容易变胖，而肥胖又与很多慢性疾病都有关，比如，糖尿病、高血压、癌症等。

→损害消化系统

暴饮暴食会给整个消化系统带来很大的压力，导致严重的肠胃不适问题。

→越来越难吃饱

经常暴食的人，胃会被撑大，食量也变大，越来越难吃饱，这也会进一步引起肥胖。

瘦素是脂肪细胞产生的，它来告诉大脑，你吃饱了，不能再吃了。

如果经常暴食，很容易引发瘦素抵抗，大脑接收不到信号，就很难停下来，吃得越来越多。

→容易衰老

你可以把人想象成一辆车，食物是它的燃料，线粒体是燃油系统。

燃料在给车提供动力的同时，也会产生很多废气（活性氧自由基），每一次进食，就相当于是汽车发动了一次。

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长期下去，在同样的时间里，车开的次数越多，时间越久，就越容易发生部件损坏，越容易显旧，就是这个道理。

→引起生理周期紊乱

长期暴食会导致女性激素紊乱，影响正常的生理周期。

→不利于心理健康

暴食与心理健康之间的作用是相互的，很多人通过暴食宣泄情绪，或者以暴食的方式变相惩罚自己，伤害自己。

暴食后又陷入更深一层的自我否定，这样长期下去，不利于心理健康。

经常暴食有这么多危害，但有些人就是控制不住，有关如何避免暴食，我以前也讲过一些，感兴趣的可以看看——如何科学的降低食欲，延长饱腹感，停止暴食

关键的瘦龙说

很多人低碳以后，可能偶尔会暴食碳水，或者会吃太多低碳的食物，每次都会很后悔。

其实这很正常，不用太自责，也没必要有什么心理负担，身体会在可控的范围内，将伤害降低到最小。

第二天少吃一点，饿了再吃，不要有任何心理负担，交给身体自己调节就好。

讲这些，并不是让你心安理得地暴食，我们还是要多听身体的信号，不要轻易去挑战身体的极限。

我认为，一个人最自然最和谐的一种饮食方式就是，不饿就不吃，吃饱了就停，这样能避免摄入很多多余的热量。

偶尔吃多没关系，但是经常暴食对人体的伤害不小，它不仅让人发胖，引发一系列代谢病，还会损害消化系统，长期下去，对精神状态影响也很大。

建议经常暴食的人，下次准备大吃一顿的时候，可以有意识地吃慢一点，感受食物的质感，也给身体一个反应的时间。

这样既能过个嘴瘾，当你停下来时，可能也会发现，这次真的比平时少吃一点了。

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