少吃点主食的低碳饮食，被权威认可了？为什么选择低碳饮食？

近些年，困扰全球的肥胖、糖尿病问题，越来越严重。

越来越年轻化，很多年轻人得了脂肪肝、糖尿病。

很多人得了糖尿病以后，一边大口吃糖，一边吃着降糖药，以为只要把血糖降下来就万事大吉了。

没想到，虽然一直在吃药，糖尿病还是变得越来越严重，甚至开始出现很多并发症，他们觉得自己下半生都离不开这些药了。

也有很多人胖了一辈子，想尽了一切办法，就是瘦不下来，管不住自己的嘴。

其实，得了糖尿病，并不是一件那么绝望的事，只要我们转换个思路，一切就会峰回路转，病情也会慢慢好起来。

糖尿病作为一种现代疾病，与我们的饮食有着极其重要的关系。

越来越多的研究发现，少吃点主食和加工糖，减少碳水化合物的摄入，对改善血糖效果非常好，甚至能从根本上逆转糖尿病。

糖尿病研究：低碳饮食优于常规饮食

低碳饮食近几年在糖尿病的研究和应用上，显示出越来越好的成效。

2019年，美国Virta Health发布了2年临床试验数据，结果显示，低碳饮食比标准糖尿病治疗有更好的疗效。相关阅读——不吃药不打针，逆转糖尿病|美国机构virta的2年报告…

同年，南非的研究人员发表了一项研究，发现2-型糖尿病患者低碳饮食6个月后，他们的血糖控制和其他健康指标都得到显著改善。①

→最新研究，低碳饮食效果优于常规饮食

2020年3月份，最新的研究再次证明，低碳饮食是治疗2-型糖尿病的有效方法。②

研究人员将2-型糖尿病患者分为2组：

第一组：49名患者低碳饮食3个月以上；

第二组：75名患者常规护理3个月以上。

2组均参加4次专家随访，选择低碳饮食的患者每天摄入的碳水化合物不超过20g，没有热量限制要求。

他们允许吃的食物包括：肉、鱼、蛋、坚果、种子、非淀粉蔬菜、高脂肪乳制品、天然脂肪和油。

在研究过程中，医生对低碳饮食患者的胰岛素药物进行调整，以防止低血糖。

研究结束后，尽管两组开始时健康体征非常相似，但低碳饮食组在4次随访后，糖尿病健康指标和体重改善都更明显：

低碳饮食组的平均HbA1C为6.67%，而常规护理组为7.8%；

低碳饮食组的平均空腹血糖下降了43.5mg/dL，而常规护理组下降了8.4mg/dL；

低碳饮食组平均减重27磅（12.3公斤），而常规护理组体重增加了约1磅（0.5公斤）；

低碳饮食组能够全部停止或减少胰岛素用药剂量，而常规护理组只有23%。

研究人员得出结论，低碳高脂肪饮食，应被视为2型糖尿病的可行治疗选择。

 

其实，低碳饮食作为肥胖、糖尿病、癫痫的干预措施，在医学界有悠久的历史，在胰岛素被发明之前，就是用低碳水饮食来治疗糖尿病的。

但是，为什么最近几十年一直被打压，被尘封这么久，一直没有普及开呢？

这要从50年前的一段历史说起。

低碳饮食的敌人，低脂饮食

这一段历史，我们讲过很多次，我们今天简单说一下。

20世纪初，美国心脏病发病率开始急剧上升，人们在惶恐之余，对心脏病的病因议论纷纷，当时一度在营养界掀起了一场轩然大波。

挺糖派认为，动物脂肪和胆固醇是导致心脏病的罪魁祸首。

为了证明这个观点，他们不惜花费重金“搞”研究，并将其结果发表在权威期刊上。

事实证明，他们的“努力”没有白费，政府相信了动物脂肪的“危险”性，并鼓励推行低脂饮食。

而低脂饮食后，心脏病的风险却并没有因此减少，反而，人开始越来越胖，糖尿病等各种慢性疾病也接踵而来。

到底是哪里出了问题？

近几年，越来越多的研究发现，糖和高碳水饮食，才是各种现代病的根本原因，一度沉寂下来的低碳饮食重新慢慢崛起。

国外有一个学者，分析了40多个研究，对低碳和低脂饮食的减脂效果进行了对比，结果发现，低碳饮食的减脂效果，几乎全部碾压低脂饮食。。相关阅读——这老外一口气看40个研究，终于找到最高效的减肥法….

还有学者统计了21世纪以来，有关低碳饮食的相关研究，总共76个，所有研究都显示了低碳饮食的安全性和对健康的益处。相关阅读——76个研究发现，这是降血糖，降心脏病风险的最佳饮食

低碳饮食卷土重来，被各大权威认可

近几年，饮食和营养的浪潮，正在慢慢转向低糖，低碳水饮食，很多专家和营养从业者都意识到了。

同时，低碳水饮食也慢慢得到了权威机构的认可。

→美国糖尿病协会认可低碳饮食

去年，美国糖尿病协会（ADA）将低碳饮食纳入2-型糖尿病患者的营养治疗方案③，这是一个非常重要的变化。

在先前的报告里，低碳饮食被认为是一种“不安全”的饮食方式，但新报告指出，糖尿病患者无论饮食模式怎样，减少总碳水摄入量是有益的。

这是ADA第一次正式认可低碳饮食。

报告还指出，低碳饮食是研究最多的饮食模式之一，与低脂饮食相比，低碳饮食能降低甘油三酯，降低血压，提高HDL-C（”好”的胆固醇）水平，减少糖尿病药物治疗。

而且今年年初的时候，美国糖尿病协会的首席执行官（CEO） Tracey Brown也用低碳饮食治好了自己的2-型糖尿病，摆脱了胰岛素和其他药物。相关阅读——美国糖尿病协会CEO：我减少主食和糖后，糖尿病好了….

→DGAC：低碳饮食不会增加慢性疾病的风险

饮食指南咨询委员会（DGAC），负责制定美国的饮食指南，他们以前把低碳水饮食当做另类，妖魔化低碳水饮食。

但是，他们在几年6月份公布了最新报告草案，里面出现了微妙的重要变化迹象。④

DGAC间接指出，低碳饮食不会增加心脏病的风险，DGAC还指出，没有足够的证据表明，低碳饮食会增加2-型糖尿病或肥胖的风险。

如果膳食指南有所改变，那么可能有一天，临床医生也可以向病人推荐低碳饮食了。

→糖尿病专家向其同事传授低碳饮食理念

越来越多的临床医生使用低碳饮食治疗病人，糖尿病护理和教育专家协会（ADCES）就是一个典型例子。

ADCES是世界糖尿病护理的先锋组织，在其同行评议期刊《实践中的ADCES》里，有2篇文章支持低碳饮食治疗糖尿病。

期刊《实践中的ADCES》

其中的一篇文章——生酮餐计划下的药物调整，是由药剂师Diana Isaacs和营养师Dawn Noe共同撰写。

文章里提供了实用的用药图表和案例研究，展示了如何让糖尿病患者在低碳饮食下安全用药。

图片来自《实践中的ADCES》里的文章“生酮餐计划下的药物调整”

另一篇文章由Danielle撰写，她在文章里提到，减少碳水化合物是帮助糖尿病患者获得健康的有力干预措施。

而且，她自己作为一名身患1-型糖尿病的护士，多年的临床经验也证明了这一点。

她发现，总有医生告诉她的病人糖化血红蛋白过低，鼓励他们每餐至少要吃60g碳水化合物。

当病人遵循这个饮食建议时，他们的健康状况越来越恶化。

她本人作为旁观者对此的反应，能清楚地从她的文章标题里看出来——“请停止告诉我的病人，多吃碳水化合物”。

→饱和脂肪并不危险

低脂饮食盛行几十年以来，人们对饱和脂肪和胆固醇的恐惧，大大限制了低碳饮食的发展和应用。

最近，具有高度影响力的《美国心脏病学会杂志》发表了一篇评论文章，宣布了他们对饱和脂肪的新立场。⑤

文章明确指出，研究证据并不支持限制饱和脂肪的摄入，呼吁重新评估饱和脂肪的“危险性”。

关键的瘦龙说

虽然在中国，低碳水饮食还是不断在被妖魔化，我们也总是被辟谣，但是，这种趋势会越来越明显。

也希望更多的专家站出来，支持低碳水饮食，也希望更多的传统专家，多花一点时间，多了解低碳饮食，思想更开放一点，真的能救更多的人。

低碳饮食作为一种健康的饮食方式，在医学上的应用由来已久。

只是因为几十年前，一场糖脂大战，彻底扼杀了脂肪，改写了教科书，让很多人恐惧脂肪，认可碳水。

近些年，越来越多的研究发现，糖其实才是隐藏在食物里的慢性杀手，人们开始慢慢发现糖和高碳水饮食的危害。

越来越多的权威机构，也开始慢慢接受低碳饮食，比如，美国糖尿病协会开始认可低碳饮食，糖尿病专家向其同事传授低碳饮食理念。

除此之外，民间还有很多医生通过低碳饮食，帮糖尿病人彻底摆脱了药物。

这是一场饮食革命，谎言只能掩盖一时，真相总会慢慢浮出水面的。

希望越来越多的人意识到，站出来支持低碳水饮食，也希望每一位专家，能摸着良心，给患者推荐正确的饮食方式。