减肥可以吃南瓜吗？测给你看

在秋冬季节，它是人们餐桌上比较常见的一种食物，既可以用来炒菜吃，也可以做粥喝。

传说它含有丰富的维生素，吃了它，不仅可以增强人体的免疫力，对于改善秋燥的症状也很有效果。

（图片来源www.sohu.com）

它就是南瓜，南瓜属于植物的一种，以其独特的颜色而闻名，它产量大、易成活，曾在饥荒时期代替粮食，又被人们称“饭瓜”，“米瓜”。

南瓜的种类也很多，大家熟悉的有这3种。

传统南瓜：橘红色外皮，有着靓丽的光滑感，圆润饱满的体型，很多南瓜都是从这个品种延伸而来。

优质的南瓜会有奶油感的甜润口味，它可以做南瓜派、南瓜汤、南瓜焗饭等等，非常百搭。

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奶油南瓜：就像它的名字一样，奶油南瓜是最常用来制作南瓜汤的品种。一来它的个头比较大，呈大肚长形。二来它的瓜肉金黄而且比较细腻，而且甜度也比较高。秋末初冬的时候吃最好。除了做汤，奶油南瓜还适合焗烤或是做甜品，能带来天然的甜度和浓郁香气。

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日本南瓜：近几年市面上流行的贝贝南瓜，就是日本南瓜的改良品种。

水分含量比较少，质地绵密，有着如板栗般甘甜的口感，个头比较小，绿色的外皮里面是黄色的果肉。

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优质的贝贝南瓜果皮比较薄，可以用微波炉加热10分钟就能直接吃，同样也是制作甜品的良好选择。

南瓜的营养价值

每100克南瓜的可食用部分中，约含碳水化合物6.5克（膳食纤维0.5克）蛋白质1克，脂肪0.1克。钙21毫克，钾340毫克。

南瓜的深橙色表明该蔬菜富含β-胡萝卜素，这是一种植物性色素，在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A。

维生素A对保护视力、预防眼疾（夜盲症）、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用。

同时维生素A对肌体抗癌防癌、胃炎等都有很好的缓解效果。南瓜中维生素A的含量几乎为瓜菜之首。

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南瓜还含有丰富的矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。

南瓜中还含有丰富的维生素E，维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，具有一定的抗衰老作用。

除了果肉其他的好处

1、南瓜子

南瓜子属于坚果，它的锌元素含量很高，可以提高精子质量和性功能，对于前列腺癌、前列腺增生可以起到预防作用。

南瓜子含硒，是一种抗氧化剂，有助于抗衰老，其所含有的维生素E和氨基酸能够防止色素沉淀，改善皮肤肤质，还能缓解更年期综合征，对女性健康十分有益。

（图片来源www.sogou.com）

南瓜子富含的钴元素可以促进人体新陈代谢，促进造血功能。钴元素还能够参与合成人体内维生素B12，促进胰岛素合成，以降低血糖，缓解糖尿病。

南瓜子中的泛酸还能降低人体血压。

2、南瓜叶

南瓜叶含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，它有清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。

（图片来源www.28ms.cn）

另外，它还有治疗刀伤的作用，通常可以把南瓜叶晒干，制成粉末存放起来，在生活中意外被刀伤害时，可以直接取出南瓜叶的粉末撒在伤口上，就能起到止血和止疼的作用。

说了这么多，究竟甜甜的南瓜减肥的人能吃吗？吃了血糖会飙升吗？让我们现在一起来测一测它的血糖变化吧。

这次，我们的南瓜的测评数据，来给大家揭晓答案。

南瓜升糖揭秘

1、这次我们选了传统的蒸南瓜，去皮后的重量是249.2克。

2、先看看餐前血糖——4.6。

3、蒸南瓜的味道甜而不腻，进食共3分13秒。

4、食用蒸南瓜的血糖变化，吃完50分钟后，血糖上升到峰值6.8。

又过了120分钟，血糖回到最初的正常值。

与之前测过的富含碳水化合物的主食类食物相比，蒸南瓜的升糖水平不高。

但吃起来却很甜，这是为啥呢？

原来南瓜的碳水中以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成，其中果糖的比例比较高。

（南瓜的果糖数据，图片来源FDA食品药物消费者专区）

果糖有2个鲜明的特点，它很甜，但是不升高血糖。

果糖是所有糖中最甜的，甜度大概是葡萄糖的2倍多（西瓜、荔枝等特别甜也是因为果糖含量高）相关链接：吃沙糖桔停不下来？5年前这个研究告诉你，水果是最容易长胖的…

果糖这个害人的小妖精，在人体主要由肝脏来代谢，它会变成游离脂肪酸和甘油三酸酯，以脂肪形式储存起来，堆积在肝脏和骨骼肌组织中。

时间长了，会引起胰岛素抵抗和非酒精性脂肪肝（NAFLD），而胰岛素抵抗又会进一步发展为代谢综合征和II型糖尿病。

另外，肝脏代谢果糖，会产生大量毒素，会导致血压升高并引起痛风。

胰岛素抵抗、果糖和酒精被认为是痛风的3大主因。

结论

南瓜的升糖幅度2.2，中等

但是果糖含量高

升糖速度，中等

退酮可能性，有风险

 

我们都知道，在控制血糖水平时，控制份量至关重要。如果正在低碳的小伙伴想吃南瓜的话，还是要适量少吃，严格生酮的人就不建议吃了。不过对于本身血糖偏高的人来说，也要注意控制，尽量少吃。

如果你本身血糖正常，偶尔吃也没问题。

 

南瓜钾含量比较高，对于一些想要通过南瓜补充钾的小伙伴，可以吃南瓜子噢。

每100克的南瓜子含钾量高达610毫克，效果杠杠滴。

最后，大家一起来看看南瓜的测评视频吧▼

接下来，小伙伴想看什么食物的测评呢？可以留言告诉我们噢，说不定就满足你的愿望啦。

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最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。