减肥可以吃包子吗？测给你看

我们都知道，一日之计在于晨，对很多人来说，吃早餐意味着美好一天的开始。

在街边，我们可以看到有各种各样的早餐。

有小笼包、饺子、鸡蛋灌饼、肉夹馍、各种米粉、汤面、肠粉、豆浆油条、炒饭、炒粉、三明治等等。

           

（图片来源paper.i21st.cn）

在中国，北方人民特别喜欢吃包子。

许多爱包子的人会觉得包子既有馒头的口感还能吃到饺子的香味，既有饺子的口感还能吃到馒头的香味。

包子真不愧是中国人在饮食界的伟大发明之一。

（图片来源www.sohu.com）

在寒冷冬天里，吃上刚出炉的热气腾腾的包子，是许多上班族与学生党们的不二选择。

包子的营养价值

包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包。

（图片来源www.sohu.com）

其他依次为中包、大包。

包子里的常用馅心有肉、芝麻、豆沙、叉烧、香菇、青菜、梅干菜肉等.

最出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、广东叉烧包、上海灌汤包、生煎包等等。

（图片来源www.sohu.com）

包子属于发酵食品，虽然发酵后的馒头、包子比大饼、面条等没有发酵的食品营养更加丰富。

但是，1个100克猪肉馅的包子，碳水化合物的含量30.3克，膳食纤维含量1.7克，蛋白质含量7.3克。脂肪含量10克。

包子的碳水化合物约占了三分之一。

（图片来源www.boohee.com，仅供参考）

所以，通过吃泡菜、无糖酸奶等发酵食品来补充微量元素，对于低碳生酮的人来看，更妥当一点。

这次，我们选取了市面上售卖的中等大小的包子，馅料选择了1个鲜肉包和1个菜包，来测一测它们的餐后血糖变化。

包子升糖揭秘

1、称重约200克包子（1个鲜肉包和1个菜包），2个包子连皮带馅总重量是205.5克。

2、先看看餐前血糖——4.8。

3、讲真，还是鲜肉包吃的比较过瘾，进食共5分钟。

4、食用205.5克包子的血糖变化，吃完40分钟后，血糖上升到峰值7.5。

又过了约1个小时（60分钟），血糖回到最初的正常值。

2个包子接近3的升糖幅度，结合升糖速度，升糖综合表现可以说是中等。

结论

包子的升糖幅度2.7，中等

升糖速度，较快

退酮可能性，较高

从做法来看，包子毕竟除了小麦粉做成的包子面皮，中间都是有菜有肉的馅料。

升糖程度相对于同样重量的馒头或米饭来说，较低。

不过升的不高不等于不升，对于本身血糖偏高的人来说，还是要注意控制，尽量少吃为妙。

如果你本身血糖正常，偶尔吃也没问题。

当然想减肥的话，早餐还是尽量别吃包子了。

煮鸡蛋、煎鸡蛋、沙拉、牛油果、黑咖啡等等都是早餐不升血糖的不错选择。

（图片来源m.quanjing.com）

想尝试生酮饮食的小伙伴，可以直接来一杯黑咖啡+黄油+椰子油做成一杯防弹咖啡。

或者，用黑咖啡+椰浆制成椰浆拿铁，黑咖啡+淡奶油制成玛奇朵也是个不错的选择。

正在断食的小伙伴也可以来一杯防弹咖啡，延长身体的断食时间，效果会更好哟。

自从低碳饮食后，像包子、米饭这类主食，低碳之后还是少吃了很多。

对于一些实在馋包子的小伙伴，可以试试用贝塔面粉来做包子。味道也很美味呢。

最后，大家一起来看看包子的测评视频吧▼

先预告一波，下次我们做来自山东特色，杂粮煎饼的食物升糖测评噢，想看的小伙伴可不要错过啦。

更多的食物升糖测评文章，请到公众号回复“评测”或者“测评”两个字，给你排雷。▼

最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。