人类禁食的极限是多久？长时间不进食身体会发生什么？

断食或者轻断食最近很受欢迎，因为很多人发现，断食一两天，对健康和认知都改善。

一般人断食往往采用 16：8 轻断食，最长的不进食时间也就是 16 小时左右，可能有的人尝试过两天或者三天，但是很少有人试过更长的时间。

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那么你知道最长的断食记录是多久吗？

答案让人大吃一惊，在不吃任何东西的情况下，居然有人坚持了 44 天！

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我们都听过一句老话：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，那 44 天不吃怎么受得了啊？不是说人超过 7 天不吃饭就会死亡的吗？

其实断食或者说禁食状态下，人体的生理变化是非常复杂的，这是很多人一辈子都不会有的体验，我给大家详细介绍一下。

人类禁食的极限

1911 年一本名为《禁食疗法》的书，介绍了很多人多日禁食的例子，有些人禁食时间超过一个月。

→大卫·布莱恩 禁食44天

这位禁食 44 天的神人叫大卫·布莱恩，2003年，大卫·布莱恩在伦敦上空的一个透明盒子里度过了 44 天，期间不吃任何食物，只靠喝水维生。①

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这个透明树脂玻璃箱吊在泰晤士河上，他在里面所有人都能看到，而且电视台和网站全程直播他的一举一动。

根据电视台的报道，大卫的装备很少，包括尿不湿、湿纸巾、润唇膏、枕头、日记本、钢笔。

这个箱子里有两根管子，一根用来排尿，一根是饮水用的，大卫坚称他喝的水不含葡萄糖或任何营养液。

大卫·布莱恩是个行为艺术家，不可否认他有吸引眼球的目的，但是这样确实很危险，他自称 44 天是他的生存极限。

→安格斯·巴比耶里禁食一年

另一个苏格兰男子安格斯·巴比耶里（Angus Barbary）更神奇，他于 1971 年因为断食一年而进入了吉尼斯世界纪录。相关阅读→禁食382天竟然还活着，打破吉尼斯记录，他用绳命挑战了人体极限……

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断食期间，他不吃任何食物，仅靠茶、咖啡、苏打水和维生素维持生命，并经常去医院进行医疗评估。②

因为安格斯极度超重，他一开始断食是为了减到 180 磅，在 382 天后，他宣布退出，终于达到了他梦想的体重。

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连他的医生都没想到禁食会持续很长时间，但随着时间的流逝，Angus 的毅力越来越强。

随着几周变成几个月，他喝更多的黑茶、黑咖啡和苏打水，但这些都不含卡路里，仅在最后的几个月里加了一小撮糖或牛奶。

长时间不进食，人体会发生什么变化？

我们都知道，轻断食会对人体产生一些影响，那么很长时间不进食时，大脑、器官、肌肉和激素会发生什么变化呢？

→激素

首先发生较大变化的就是身体中的激素水平，包括胰岛素、生长激素、瘦素等各种激素。

在断食大约 8 个小时后，身体将主要依赖肝脏中储存的糖来获取能量，这时候就算什么都没吃，血糖也会上升，会开始变得非常饥饿。

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但只需要 28 小时，就可以用完肝脏中储存的所有葡萄糖，所以禁食一天后，生长激素水平会出现很高的波动，饥饿激素也会下降。

禁食 48 小时后，一种名为脑源性神经营养因子的蛋白质 bdnf 增加了 3.5 倍，禁食 72小时后，胰岛素会下降很多。③

但是到一周，甚至几个月后，胰岛素和血糖都会非常稳定，比如安格斯的血糖水平一直很低，约为 2 mmol/l，因为身体开始燃烧脂肪来供能。

→大脑

当我们耗尽了葡萄糖储备，身体开始产生一种替代燃料来源——酮体。

这也是为什么很多人断食之后感觉大脑更清晰了，因为大脑是能量最密集的器官，需要身体 20% 的能量。

如果身体的能量不够，最先感觉到难受的就是大脑，会头晕、焦虑等，大脑通常使用葡萄糖供能，但是断食后少量葡萄糖并不足以满足大脑。

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于是，酮成为了能量的重要来源，大脑 2/3 的能量需求完全由酮满足，另外 1/3 来自其他途径产生的葡萄糖。

而事实上，酮被认为是我们身体最节能的燃料，因为它使用同样单位的氧气能提供更多的能量。

酮不仅是一种替代燃料，而且对大脑非常有益，上面所说的 bdnf 蛋白质，是一种强效的大脑生长刺激剂，而酮体是释放它的刺激因子。④

这种结构性的增长对学习是必要的，从根本上改善了大脑功能，而且与认知改善以及抑郁和焦虑的改善有关。

→情绪和饥饿感

大多数人会担心断食的精神或情绪状态，越来越饥饿、烦躁、注意力不集中或精力枯竭，但是研究却发现断食有助于改善情绪和抑郁。⑤

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酮体是一种食欲抑制剂，这项研究调查了 1422 名禁食 4 至 21 天的人，发现93%的人饥饿感消失了。⑥

→肌肉流失

安格斯在长达一年的禁食中，总共减掉了 276 磅，他确实失去了一些肌肉，但并没有达到严重的程度。

而布莱恩在禁食期间体重减轻了 54 磅（24.5公斤），但他的报告中说，其中 42.4% 是肌肉，只有 26.1% 是脂肪。

也就是说，布莱恩失去的肌肉比他失去的脂肪多得多，这是为什么呢？

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其实关于断食，尤其是长时间的断食，容易进入两个误区：一是本身很瘦、体脂较低的人不适合极端的断食；二是像大卫·布莱恩那样禁食。

大卫·布莱恩不仅禁食长达 44 天，而且他不能活动，这才是对肌肉最危险的。

实际上，禁食会提高生长激素，可以减少体脂，增加骨密度，帮助你增强肌肉，酮也可以保护肌肉不被分解。⑦

断食期间也可以做适量的运动，主要作用就是为了保持肌肉。

→器官

大卫·布莱恩从箱子里出来的时候，他感到心悸、视力模糊和背痛，医生认为，他可能已经分解了心脏周围的脂肪层。

原因是瘦得太快，这种极快的速度使心脏明显萎缩，在动物身上也发现，当脂肪储存量达到体重的 10% 时，身体会进入一个危险的阶段。

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蛋白质分解会大量增加，肌肉和心脏会浪费掉，长时间禁食确实有后果。

但也有例外，安格斯的 382 天禁食就相对平静，他的病例报告说长时间禁食没有不良影响。

也许是因为他的体脂太高了，整个过程他的体重稳步下降，即使在 382 天后，也没有达到剧烈的肌肉组织消耗阶段。

关键的瘦龙说

从这两个长时间断食的例子来看，人类的极限确实超乎我们的想象。

但是，长时间断食确实有风险。

如果你是胖子，长时间断食的风险更小一点。

如果你是瘦子，不建议长时间断食，可能很容易分解身上的肌肉，本来就不多。

长时间断食是风险和收益并存，很多人能适应，有些人无法适应。

如果你无法适应就不要强求，特别是当你特别忙碌的时候，不要去尝试长时间断食，可能身体吃不消。

很多人辟谷，一般是在一个组织里面，集中辟谷，这个需要安心，精心，而且还需要适量的运动，缓解心里压力。

我也不建议一个人在没有知识储备的前提下，独自长时间断食。

可以慢慢来，尝试一日一餐，少吃一点，其实效果也不错，风险也很小。

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