碳水供能和脂肪供能，有什么区别？
- - 阅 7,035生酮饮食是低碳高脂饮食，很多生酮后，就大量吃脂肪，还真的吃胖了。
每一个生酮人，都需要不断学习、调整、进步。
有些人大量吃脂肪没事，而其他人可能有问题。
图源kuaibao.qq.com
大部分人觉得：生酮就是大口吃肉，看见脂肪、肥肉就往嘴里塞？
是不是只要碳水足够低，吃再多的脂肪都不会胖？……
今天这篇文章，我们来聊一聊，生酮时，关于脂肪，常见的就有以下4大误区
生酮时，关于脂肪的4大误区
生酮就是简单的一上来就大口吃肉吗？
No，生酮真的不是简单粗暴的大口吃肉这么简单。
生酮，最重要的更严格的“低碳”，强调增加脂肪的摄入量，适量增加蛋白质的摄入量。
图源giphy.com
很多人一开始没有必要吃那么多脂肪，慢慢来，根据自己的情况调整就好，重点是一定要限制饮食中的碳水含量，做到超低碳。
如果一个平时就不怎么喜欢吃油的人，不顾自己身体能不能接受，一下子摄入大量的油脂，很容易变胖。
图源buzzfeed.com
很多人平时的脂肪量摄入已经很高，只需要减少碳水就行。
很多低碳饮食临床实验，其实，总的脂肪摄入量几乎没有增加。
目前临床上推崇的很多临床试验，属于低碳水饮食试验，并不是keto trial，原则上只是大幅度减少碳水。
平均来说，受试者大大减少了碳水化合物的摄入量，所以摄入脂肪的百分比会相对增加。
图源giphy.com
正确的做法其实应该是：
一开始可以适当增加脂肪，特别是MCT脂肪，缓解不适。
但是，你可以根据你的情况调整，有时候可能还需要限制脂肪的摄入量，增加饮食中的营养比。听从自己身体的反馈，按照饥饿感弹性调节，不饿就不吃，吃饱了就停。
→误区二：燃烧脂肪，就要大量吃脂肪
这个说法是不符合常识的，也是错误的。
图源tumblr.com
燃烧脂肪，最快速的方法其实是断食（相关阅读：低碳水饮食、断食哪个减肥更容易瘦？不吃最减肥……）在不吃东西的情况下，降低血液中的胰岛素水平，加快体内脂肪的燃烧。
可以看出，低碳的降糖效果很好，但是断食会效果更好。
没有食物摄入，胰岛素水平下降，身体就会开始燃烧体内储存的能量。
而断食可以最大幅度的降低胰岛素水平，吃脂肪是为了身体需要，消除你的饥饿感。
大量吃脂肪，可能会燃烧你吃进去的脂肪，而不是身体的脂肪。
而要达到减肥的效果，就必须要燃烧掉体内储存的多余脂肪。
→误区三：脂肪的饱腹感最强？
也不一定，硬脂酸（一种饱和脂肪酸）的饱腹感其实也不错，但是其他脂肪的饱腹感可能不是那么好，甚至也有可能吃多，比如说酸奶、奶酪，也要控制量。
有很多研究发现，蛋白质和膳食纤维的饱腹感比脂肪更强。①
蛋白质和富含纤维的蔬菜，也会减慢消化速度，并促进激素释放，增加饱腹感。
→误区四：只要碳水低，吃多少脂肪都不胖
长胖的原因跟热量、卡路里关系不大，跟体内的激素水平变化更大。（相关阅读：每天吃5000大卡，竟然没有发胖，热量平衡理论要崩塌？……）
有些人可以多吃不胖，但是有些人能吃胖，和你身体消化能力，情绪、压力、睡眠状况、代谢脂肪的能力等等因素有关系，还和你的胰岛素抵抗程度有关系。比如一些瘦子，对瘦素（是一种荷尔蒙，主要由小肠内的脂肪细胞及肠上皮细胞所制造，它的作用是借由抑制食欲来调节能量平衡，并降低脂肪细胞的脂肪储存）水平敏感，饮食习惯也好，不爱吃零食，与一般人相比，就不那么容易发胖。
图源giphy.com
再比如一些胖子，常年高碳水饮食，造成肥胖症，胰岛素抵抗，加上瘦素抵抗，这些胖子对瘦素水平已经不敏感了，瘦素水平的波动、变化对他们不起作用了。稍微再吃多一点，很容易就胖了。所以，即便你是生酮饮食，脂肪吃得过多也会增加胰岛素抵抗，导致变胖。
说到这里，那么碳水供能和脂肪供能有什么区别呢？我们来了解下
碳水供能和脂肪供能，有什么区别
→碳水（糖）供能
碳水热量低，饱腹感很差，容易刺激食欲，刺激血糖，让你越吃越多。另外，碳水不是必须的营养素，没有必须碳水化合物，只有必须脂肪酸。
传统的高碳水饮食，包子、稀饭、米饭、面，摄入这些食物，会大量刺激身体分泌一种激素——多巴胺，让人感觉很快乐。让你上瘾，容易暴食，导致情绪波动。
图源3770.cc
消化系统把这些食物转化为简单的糖类需要很长时间，而且会刺激胰岛素水平快速升高。
胰岛素把葡萄糖移动到细胞中，并将多余的糖转化为脂肪。
这种脂肪堆积在身体器官内和四周，会导致你变胖。
另外，升高的胰岛素水平，还可能会触发产生更多的激素，增加饥饿感，促进进食，让你更想吃东西。
长时间刺激胰岛素，造成血糖水平大幅波动，久而久之，就容易产生胰岛素抵抗，导致很多疾病，炎症反应，糖尿病，肥胖等等其实都跟胰岛素抵抗有关。
再来看看脂肪供能的时候，身体内部会发生什么？
→脂肪供能
脂肪虽然热量高，但是饱腹感很强，不刺激食欲，吃饱了就会很自然地不想在吃乱七八糟的零食了。
脂肪酸是人体必须的，而脂肪的主要成分也就是脂肪酸，脂肪的消化和代谢途径跟碳水化合物完全不同。
图源pinterest.com
跟碳水相比，脂肪的分解和吸收的过程要慢得多。
脂肪会通过一系列称为脂肪酶的酶在肠道中缓慢分解， 并最终以游离脂肪酸的形式进入血液。
一旦进入血液，游离脂肪酸就可以用作能量，或者存储在脂肪组织中，供身体使用。
由于分解脂肪的过程要慢的多，所以不会直接对胰岛素水平造成太过猛烈的刺激，不会造成胰岛素水平大幅波动。
图源soogif.com
所以，当脂肪作为身体的主要燃料来源被燃烧时，你减肥的速度会更快，因为燃烧掉的都是体内的脂肪。
度过糖脂供能的切换期后，会感觉精力会更好，工作效率更高。
关键的瘦龙说
生酮的目的不是摄入更多的脂肪，而是燃烧更多的脂肪。
关于生酮会有很多误区，很多朋友一开始生酮可能是为了减肥，长期生酮，减肥就也只是生酮的一个“副作用”了(相关阅读：小伙严格生酮一年，体重不减反增，这是很多人对生酮的误解……）。
你的大脑会变得越来越清楚，思维也越来越清晰，精神状态也会更好。
每个人的情况都不一样，学会根据自己的身体反应做出调整，饿了才吃，不饿不吃，吃饱就停，不被食物绑架，才能让身体处于最佳状态。
公众号回复生酮饮食，获取更多的科普文章。
原文地址：http://www.chinalowcarb.com/4-myths-of-fat-in-keto-diet/关注微信公众号：『瘦龙健康』，及时获取最新低碳生酮相关的文章，公众号回复减肥，糖尿病，获取相关科普文章推荐。 
