2018年美国饮食健康调查，断食排第一，16%的人低碳

上次写了一篇欧美的饮食革命，讲了低碳饮食在欧美越来越流行，越来越多的人认为主食和糖不健康，很多人不吃饭，开始吃好的脂肪和肉了。

很多人看完后，不太相信，其实，这些事情就发生在这两年，从2016年到2018年，欧美很多国家的饮食结构，发生了翻天覆地的变化。

大部分受过教育的人，都知道高碳水饮食不健康，而低碳加上优质脂肪才是真正健康的饮食方式。

最近，有权威机构又一次做了调研，发现了美国饮食结构变化的趋势。

2018年美国饮食健康调查

2018年5月16日，国际食品信息委员会：（ICIF）发布了一个健康饮食调查报告。

研究报告发现，36%的人，不再遵循传统的膳食指南，而是在进行一种或者某一种具体，特殊的饮食方式。

这个数据在2017年是14%，一年之内就增长了2.5倍。

36 percent of Americans reported following a specific eating pattern or diet within the past year, about two-and-a-half times the number (14 percent) from 2017 

越来越多的人反对主食（碳水）和糖类。

they are increasingly averse to carbohydrates and sugar

排名第一的饮食方式是：轻断食。

就是一日两餐或者一餐，尽量控制两餐之间的进食时间，延长空腹时间，最流行的轻断食方式就是16:8轻断食和5:2断食。

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排名第二的是原始饮食（低碳饮食的一种），第三是低碳饮食，大概3%的人在生酮，这个数据如果放在国内，那就太恐怖了。

调查发现，18-34岁的人，更加可能去践行某种特定的饮食方式。

但是，越来越多的人认为主食（碳水）和糖导致肥胖的主要原因，少数人，会认为脂肪和蛋白质（肉）是肥胖的原因。

More Americans than in previous years blame carbs, and specifically sugars, for weight gain

改变饮食，20%的人目的是『改善心血管健康』，排名第二的需求是减肥，占比18%。

2017年，减肥排在第一位，大概是32%，改善心血管健康占比16%。

所以，越来越多的人关注心血管健康，想通过饮食来改善健康。

有一点，美国和中国一样，大部分消费者，都被各种营养健康资讯搞晕了，不知道该听谁的。

比如说：很多最新的资讯都说主食，碳水类不好，而传统的膳食指南却建议要吃50-60%的谷物类碳水化合物。

针对任何食物都会有不同的说法，这些互相打架，不对称的健康营养信息，让80%的美国人都不知道如何选择。

38%的人选择相信了政府机构的信息，66%的人选择相信了专业的人员，比如说医生，营养师等等。

但是，越来越多美国人，开始吃得和膳食指南不一致了，因为，16%的人，在遵循低碳饮食，还有10%的人在遵循轻断食。

→ 越来越关注食物品质。

29%的人，会尽量选择有机的食品，这个数据在2017年是27%。

37%的人会选择天然的食物，2017年，这个数据是31%

除此之外，他们还会关注食物的可持续性，杀虫剂的多少，价格等等。

消费者还会尽量避免人工的添加剂，69%的人会选择没有人工添加剂的食物。

为了减少添加剂，他们愿意支付更高的价钱。

关键的瘦龙说

这两年，越来越多的人意识到，我们现在的饮食方式不健康，越来越多的人在限制米面糖的摄入。

低碳饮食，从一开始被质疑，随着越来越多的科学研究推进，慢慢的被认可，接受，随着网络的发展，这两年几乎是爆发式增长。

之前流行的素食，这几年在国外，不再受追捧，很多传统素食专家，已经不再发声。

当我们国内的食品还在宣传低脂，低胆固醇等理念的时候，国外食品更加看重的是，是否有机？是否天然？是否含糖？碳水含量多少？

只有16%的人认为吃脂肪会发胖，3%的人认为吃蛋白质（肉）发胖，而国内，大部分人都还认为，少油少盐少吃肉才是健康饮食，才是正确的减肥的方式。

同时，在国内，大部分人会认为一日三餐是必须吃的，少一餐就会造成营养不良，胃疼等等。

断食，在很多人看来，是一种变态的饮食方式。

这么变态的饮食方式，在国外却变成了最流行的饮食方式，老朋友都知道，少吃一点，真的会更加健康，我们不需要那么多食物，营养。

低碳饮食，轻断食，让你轻松达到『少吃』的目的。